炒山藥丸子是我們?nèi)粘３缘囊粋€菜,，聽名字的話,，山藥丸子，應該是山藥和丸子,，但其實是用土豆做的,，這種做法我們就叫炒山藥丸子，其它時候還是叫土豆的,。炒山藥丸子說是菜其實也是飯,，屬于飯菜一鍋出，是簡單快手的一個吃法,。沒試過這種做法的朋友可以試試,，學會了素炒山藥丸子，大家可以根據(jù)自己的喜好添加不同的配菜,。

土豆是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷囊粋€食材,，冬天在我們北方還有很多人會選擇儲存一些做冬菜。物美價廉的同時，味道還能演變出很多來,，這是大家喜歡的原因吧。

土豆削皮,，擦絲,，選稍微長一點的土豆，擦的絲比較長,，炒出來后好看,。擦絲后的土豆絲，不建議,，用水浸泡沖走淀粉,，吵完后口感會不一樣。

擦絲后的土豆,，加入面粉,，讓土豆絲都均勻的裹上一層面粉，我們家里蒸饅頭,，做面條的面粉就可以,100克的土豆絲,，面粉量在30-40克左右。土豆絲裹上面粉,，這種絲絲分明的狀態(tài)就好了,，有粘連的話分開。抖掉土豆絲上多余的面粉,。

我們提前燒一鍋熱水,，水開后，上鍋蒸9分鐘

蒸熟后,，我們用筷子抖散

我們做個素口味的,，切一些蔥蒜，辣椒,，大家可以用自己喜歡的口味炒,。

胡蘿卜切絲

炒山藥丸子，我們用胡油,，味道更香一些,，不用太多的佐料，味道就很香,。大家也可以用自己平時喜歡的食用油炒,。

蔥蒜大料爆香后，放胡蘿卜絲,，尖椒絲翻炒,。

倒入蒸熟的土豆絲。翻炒30秒左右，加食鹽就可以出鍋了,。