現(xiàn)代蠶的養(yǎng)生作用

2014-05-13 　來(lái)源: 蠶絲在線

     由于受科技水平的限制，古人對(duì)"蠶"養(yǎng)生功能的認(rèn)識(shí)與利用只能停留在表層,，以蠶,、桑等相關(guān)實(shí)物作為直接利用物。到了近代,，特別是現(xiàn)代,，隨著科技的發(fā)展，對(duì)蠶桑資源的功能性開(kāi)發(fā)利用趨于縱深,，并涉及到化工,、醫(yī)學(xué)以及食品工業(yè)等科學(xué)領(lǐng)域。

　　1. 桑樹(shù)的開(kāi)發(fā)利用

　　1.1 桑葉：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,，桑葉中含有豐富的鉀,、鈣、鐵和維生素C,、B1,、B2、B3,、,、A、葉酸以及銅,、鋅等人體所需的微量元素,，具有降壓、降脂,、抗衰老,，增加耐力、降低血脂含量,、降低膽固醇,，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖和過(guò)氧化物產(chǎn)生等獨(dú)特功效,，對(duì)人體有著良好的保健作用。

　　桑葉中含有較多的葉酸,，每克桑葉大約含葉酸105μg,，它能參與核酸的合成，可達(dá)到抗各種貧血和促進(jìn)生長(zhǎng)的效果,，并能治療胃癌,，腸胃道障礙，神經(jīng)管畸形,，營(yíng)養(yǎng)不良和瘡疹炎等疾病，對(duì)人體健康有益,。

　　桑葉中具有較高含量的黃酮化合物和桑苷,，黃酮化合物能有效降低人體衰老速度延緩衰老，并有美容作用,；桑苷則有清涼明目,，平肝息風(fēng)的作用。因此"桑葉茶"能夠清火,，明目,，降血壓，頗受高血壓患者（尤其是老年人）的歡迎,。此外"桑葉茶"還具有類(lèi)似人參的祛熱醒腦作用,。目前，"桑葉茶"的開(kāi)發(fā)已引起部分科研院所的興趣,。

　　桑葉同樣還可為人類(lèi)所食用,，桑葉中含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和無(wú)機(jī)成分,，所含的維生素也較廣,，十分適于人類(lèi)食用，但由于它含有有機(jī)酸等特有的苦澀味,，會(huì)影響人的味覺(jué),，目前還不能直接食用。但現(xiàn)已有人將其干燥粉碎,，加入30％小麥粉,，制成桑葉面、小甜餅等食物,，具有獨(dú)特的風(fēng)味,。

　　1.2 桑椹：具有補(bǔ)血滋陰、延年益壽的功能,。據(jù)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),，獨(dú)聯(lián)體某地區(qū)"老壽星"特多,，其原因是那里人常喝桑椹汁，形成了生活習(xí)慣,。據(jù)有關(guān)資料介紹,，桑椹含水分85％，以葡萄糖和果糖為主的糖分占5－13％,，含各種維生素4.8－8.2％,，其中VC含量最高，VB1,、VB2次之,，總酸度在0.11－0.25％，品種之間各營(yíng)養(yǎng)含量差異很大,。桑椹雖然不如蘋(píng)果,、梨、桃等大型水果那樣艷麗誘人,，但營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值很高,，維生素和尼克酸的含量高于蘋(píng)果幾倍。桑椹中的種子桑籽含有豐富的脂肪油,，含油量在25－32％之間,，油脂主要為亞油酸和油酸，是人體必需的脂肪,。

　　桑椹除可以鮮食外,，還可制成桑椹酒、桑椹糖,、桑椹蜜餞等保健食品,。用桑椹釀制的酒呈紫紅色，晶瑩奪目,，味道甘美醇正,，可用于肝腎陰虧引起的消渴、便秘,、關(guān)節(jié)不利,、耳鳴、目暗等癥?，F(xiàn)在市場(chǎng)上桑椹酒,、桑果汁很暢銷(xiāo)，深受消費(fèi)者的青睞,。據(jù)消費(fèi)者反映,，桑椹制品具有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血,，烏發(fā)明目,，安神鎮(zhèn)定,，消炎養(yǎng)顏的保健功效，是生食釀造皆宜的果中佳品,。另外,，桑椹還可制作食用果醬、練藥用桑椹蜜,。練藥用桑椹蜜可應(yīng)用于治療神經(jīng)衰弱,、失眠、便秘等癥狀,，同時(shí)還具有烏發(fā),，增進(jìn)食欲的功能。

　　1.3 桑皮：桑皮的利用主要在于桑皮纖維的利用,。但是從桑皮中還可以提取成分混合液,，這類(lèi)成分混合液由板狀結(jié)晶物 （22mg/l）、葡萄糖 （44mg/l）,、多糖類(lèi)物質(zhì)（ 222mg/l）、肌醇 （2mg/l）,、琥珀酸（ 22mg/l）等組成,，另外還有植物甾醇、單寧酸等存在,，該抽提液對(duì)毛發(fā)生長(zhǎng)有顯著的作用,，同時(shí)還具有降血壓鎮(zhèn)靜的作用。

　　1.4 桑枝：桑新梢也有很大的開(kāi)發(fā)前途,，在春秋季節(jié)采取幼嫩桑梢,，趁鮮切片并曬干成桑枝片（亦可段曬干）可作為中草藥，其性苦,、平,、能祛風(fēng)濕。利關(guān)節(jié),，主治關(guān)節(jié)腫痛,，手足麻木和腳氣病。同時(shí)新桑梢與桑葉一樣也可以制成護(hù)膚劑,。

　　桑根皮性甘,、寒，能瀉肺熱,，水腫,，小便短少，糖尿病及骨折等,，桑根還可浸泡制得桑根酒,、養(yǎng)發(fā)素等,。如果把桑根置于蒸釜內(nèi)蒸，可得到茶褐色的蒸煮液,，加入洗澡水中,，用其沐浴。據(jù)說(shuō)對(duì)中風(fēng),、神經(jīng)性疾病等有特效,。

　　桑枝還可以間接"食用"，那就是用桑枝木屑栽培食用菌如香茹,、黑木耳等,。

　　2. 蠶沙的開(kāi)發(fā)利用

　　2.1 蠶沙枕頭 可以蠶沙為主藥，輔助其他中藥,，制成枕芯,，在使用時(shí)，頭溫及頭部的壓力使枕內(nèi)藥物有效成分緩緩散發(fā),。第一呼吸入肺,，進(jìn)入血液循環(huán)，輸布全身,。第二持續(xù)作用于頭項(xiàng)部的頸胳和穴位,，有助于人體調(diào)節(jié)功能的發(fā)揮，使全身的肌胳舒通,，氣血流暢,，臟腑安和。第三通過(guò)滲透的方式進(jìn)入皮膚,，使人體吸收,，從生理、心理,、藥理三方面發(fā)揮綜合治療作用,。

　　2.2 蠶沙中提取果膠。果膠既是食品,，又是藥品,。果膠在食品方面的用途很廣：果醬、果凍,、糖果,、增稠劑、糕點(diǎn)軟化,、冰淇淋,、酸牛奶穩(wěn)定等都要用到果膠。醫(yī)藥方面，果膠具有較好的降血脂,、降低膽固醇和抑菌作用,，能促進(jìn)人體的代謝，使代謝氮部分隨糞便排出,。另外,，果膠還可治療腸道失常癥，做止血藥的輔助劑以及人造血漿的增稠劑,，也是鉛,、汞等重金屬中毒的良好解毒劑和預(yù)防劑。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，每天服食三湯匙的果膠可大大減輕心臟病的危險(xiǎn)性,。

　　2.3 蠶沙中提取葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽在醫(yī)藥,、食品及日用工業(yè)上有廣泛的應(yīng)用,，它易被人體吸收，對(duì)機(jī)體及細(xì)胞有賦活作用和促進(jìn)新陳代謝的功效,，也有抑菌除臭的作用,。藥用方面，可以治療肝炎,、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍、急性胰腺炎,、慢性腎炎及各種病因?qū)е碌募?xì)胞水平下降,，并能促進(jìn)血紅蛋白的合成,。目前,，市場(chǎng)上如"肝寶"、"胃甘綠",、"升血寶"等是葉綠素銅鈉鹽制劑,，臨床上對(duì)上述疾病有顯著療效。