每年5~10月的雨季，都是云南人狂歡的日子,。

因?yàn)檫@段時(shí)間,，牛肝菌、羊肚菌,、青頭菌,、雞油菌……各種菌子都會(huì)爭先恐后冒出。

注：云南人把不同的菌菇統(tǒng)稱為“菌子”,。

不同的菌菇,，不同的口感,，一樣的極鮮美，一種種吃過去,，能感受到莫大的滿足,。

然而愛吃菌菇的，何止是云南人,，小編一個(gè)外地人,，每每這時(shí)候，就只能隔著屏幕流口水了,。

幸好,，云南人還會(huì)把這些菌菇脫水制成干貨，讓不是當(dāng)?shù)厝说奈覀?，也能一飽口?！?/span>

現(xiàn)在，一條生活館要把這款包含12種不同菌菇的“菌菇十二珍”組合包推薦給你,。

這12種不同菌菇如圖所示,，由上至下，由左至右分別是：

茶樹菇,、青頭菌,、猴頭菇,、鮑魚菇,、竹蓀、真姬菇,、蟲草花,、牛肝菌、羊肚菌,、秀珍菇,、雞油菌、姬松茸,。

而且,，組合裝中還配有菌菇粉包、枸杞,、紅棗,。

菌菇組合裝中，除了竹蓀,、真姬菇,、秀珍菇、猴頭菇,，剩下的8種菌菇,，全部來自云南,。

這些不同菌菇，直接用它們煲湯,，或者做成極具云南特色的菌菇火鍋,，都很合適。

隨著湯“咕嘟咕嘟”燉著,，不同菌菇中的不同鮮味析出,，再寡淡的湯底，都變得極其鮮美,。

注：鮮味主要來源于蛋白質(zhì),，菌菇的蛋白質(zhì)含量高，烹煮后析出氨基酸,，鮮味凸顯,。

燉煮好的的菌菇，一朵朵吸滿了湯汁,，一口下去,，汁水流出，簡直要鮮過肉了,。

牙齒繼續(xù)咀嚼,，雞油菌鮮濃滑嫩，牛肝菌爽脆肥厚,，羊肚菌清香脆口,，竹蓀清新脆爽……

真是吃得人欲罷不能，難怪云南人都那么“嗜菌如命”,。

煲湯時(shí),，除了菌菇，紅棗和枸杞當(dāng)然也必不可少,，這套組合裝都一并搭配了,。

其中的菌菇粉是將松茸菌、牛肝菌,、雞樅菌,、食鹽等研磨成粉制作而成，作用是提鮮,。

湯里加上菌菇粉,，會(huì)鮮上加鮮，不過小編覺得12種菌菇燉煮的湯已經(jīng)夠鮮了,，不放也可以,。

這款菌菇組合燉煮起來很方便。

把菌菇稍微沖洗下,，就可以和提前備好的肉一起燉了,。

除了鹽,，幾乎不需要調(diào)料，這么多種菌菇本身就是最好的“天然調(diào)味料”,。

有些人不太喜歡過于濃重的菌菇香味,，提前泡十分鐘去去味兒，再撈起和肉類一塊燉就可以了,。

菌菇十二珍,，現(xiàn)一條生活館有售▼

凈重：100g

每包3~5人份

限時(shí)特惠價(jià) ￥48（日常售價(jià) ￥59）

第二件半價(jià)，10月16日23:59優(yōu)惠截止

雖然這些菌菇有個(gè)共同點(diǎn)是鮮,，但每一種菌菇還是有自己獨(dú)特的香味和口感,。

由上至下，由左至右是：雞油菌,、牛肝菌,、羊肚菌、青頭菌

雞油菌聞起來有淡淡的杏香味,，烹飪時(shí)很吸油,，咬下去時(shí)，湯汁被擠壓出,，鮮如雞油一般,，由此得名。

牛肝菌菌帽渾圓緊實(shí),，肉質(zhì)肥厚,，口感嫩而爽滑，要小心輕咀嚼,，可別滋溜就吞進(jìn)去了,。

羊肚菌因菌帽凹凸不平、形似羊肚而得名,。聞起來一股子清香味，吃起來脆脆的,，菌帽里裹著湯汁,，鮮極了！

青頭菌因菌帽略帶青色而得名,。它有羊肚菌的脆,，又有牛肝菌的滑，口感獨(dú)特,。

由上至下,，由左至右是：秀珍菇、鮑魚菇,、蟲草花,、茶樹菇

秀珍菇也叫平菇,，肉質(zhì)綿軟中又帶著脆，層次感豐富,。

鮑魚菇和平菇長相類似,，但肉質(zhì)更加肥厚，最早種植于臺灣,，因此也被稱為臺灣平菇,。

蟲草花是菌菇類，并不是冬蟲夏草的蟲草花,。通體橙紅的蟲草花,，口感鮮脆，很受歡迎,。

茶樹菇常生于野生油茶樹上,，帶著淡淡茶香，脫水后茶香不明顯,，口感韌勁十足,，也帶著些脆。

由上至下,，由左至右是：竹蓀,、姬松茸、猴頭菇,、真姬菇

竹蓀通常生長于竹子根部,，聞起來有明顯的竹子清香，口感爽脆,，吃火鍋一定少不了它,。

姬松茸帶有杏仁香味，菌帽嫩,，菌柄脆,，而且鮮味非常濃郁，煮面條時(shí)單獨(dú)只放它都好吃,。

猴頭菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去毛茸茸的,，很像猴子的腦袋，因此得名,。它略帶苦味,，但是對腸胃非常有利。

真姬菇有海蟹味道,，所以也被稱為蟹味菇,。口感極滑,，有明顯的脆感,。

云南被譽(yù)為“真菌王國”,。

復(fù)雜的地形，多樣的森林類型,，以及得天獨(dú)厚的的氣候條件,，讓云南有多達(dá)約250種食用菌。

全世界一半以上的食用菌種類都可以在云南找到,。

雨季過后,，這些今年的新菌菇被制成干貨，讓我們嘗嘗鮮,。

大部分地方,，現(xiàn)在天氣都轉(zhuǎn)涼了，用它們熬一鍋熱湯,，真是能暖到心底?。?/span>