“雞湯”要這么燉才好喝,，記住這5點(diǎn)，比排骨湯更香比魚湯更鮮,！嗨,，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起燉雞湯吧,！每一種肉類都非常的好吃,，用來燉湯也是非常不賴，每一類都有它自己獨(dú)特的味道,，排骨湯香,、魚湯鮮、牛肉湯濃厚,。但小廚最喜歡的還是雞肉燉湯,，因?yàn)殡u湯吃要燉得好那就是完美！比排骨湯香比魚湯鮮,，幾勺雞湯就可以配上一碗米飯,。很多人覺得雞湯不好喝，主要因?yàn)椴恢罒蹼u湯的小竅門

,，“雞湯”應(yīng)該要這么燉才好喝,，記住這5點(diǎn)，煮出來的比排骨湯更香比魚湯更鮮,！第一點(diǎn)：宰活雞吃凍雞大部分人在燉雞的時(shí)候用的雞都是用活雞,，通常回家把雞清洗之后就會(huì)開始燉湯了,，其實(shí)在此之前應(yīng)該在冰箱里把雞冰凍一下,，大約2到3個(gè)小時(shí)，這樣的雞肉口感會(huì)更好,，燉出來的湯也會(huì)更香,。第二點(diǎn)：焯水在燉雞的時(shí)候應(yīng)該給雞焯一焯水，把雞里面的血水給焯出來,。不僅僅是燉雞湯時(shí)要這樣做,，在燉各中肉

湯是，這一步都不能少,。焯水還能夠讓雞肉沒有那么重的腥味,，不過焯水不能花費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間，焯雞要用熱水，如果用冷水就會(huì)讓雞肉中的營(yíng)養(yǎng)流失,，那就跟喝水沒有什么區(qū)別了。當(dāng)雞肉焯水以后,，燉出來的湯會(huì)變得清亮,，沒有那種渾濁油膩感，燉出來會(huì)變得很香,，比排骨湯還要香,。第三點(diǎn)：下鍋那些燉雞湯的配料一定要用冷水煮，因?yàn)樵谒疁囟嚷兏叩臅r(shí)候,，這樣可以慢慢的煮出配料中的味道與營(yíng)養(yǎng)成分,，用熱

水就沒有冷水的效果好，如果你這時(shí)候用熱水燉湯,，就會(huì)封鎖雞湯的營(yíng)養(yǎng)成分,，所以燉雞湯用水也是有著非常多的講究！第四點(diǎn)：火候不說燉湯,，做任何菜用火都是有講究的,，這在做菜中都是非常重要的，所以火候一定不能忽視,，再燉雞湯時(shí),，十分鐘之前要用大火來煮，等水開之后再換成文火,，主要是大火把湯燒開了之后馬上換成小火,，就會(huì)讓雞湯的香味受到影響。并且在燉雞湯的時(shí)候一定不要打開鍋蓋,。本來燉著

是讓雞的香味散發(fā)出來,，如果把蓋子打開，那么雞香味都會(huì)飄出去,！第五點(diǎn)：放鹽大部分人在燉雞湯是時(shí)放鹽都沒有講究,，有的才剛煮就就把鹽放了，還有的中途煮著就開鍋放鹽了,，很多人不重視,，其實(shí)在燉雞湯時(shí)最好不要放鹽，這樣燉出來的雞湯更鮮,。這5個(gè)燉雞湯的小竅門你都知道嗎,？你在燉湯時(shí)還有什么高招嗎？你可以留言告訴大家,！