1記者:保健品和食品之間有何區(qū)別?

付萍:普通食品是一日三餐食用的糧食、肉,、禽,、蛋、奶,、蔬菜,、水果、糖果,、糕點(diǎn)和飲料, 包括生鮮農(nóng)副產(chǎn)品和加工食品 (散裝食品和預(yù)包裝食品) ,。它們沒有特定的服用量的要求, 也沒有區(qū)分適宜人群和不適宜人群。從營養(yǎng)的角度看, 普通食品強(qiáng)調(diào)的是營養(yǎng)成分, 比如預(yù)包裝食品包裝上強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽, 方便人們選擇適宜的食品,。預(yù)包裝食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC (“生產(chǎn)”的漢語拼音首字母) 和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成,。

保健品是保健食品的通俗說法, 它是食品的一個(gè)種類, 包括營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和功能性保健品兩大類, 是用于補(bǔ)充人體缺乏某些營養(yǎng)素或改善健康指標(biāo)的特殊食品。

功能性保健品的原料來自于食物原料,、藥食兩用食品, 以及國家食品藥品監(jiān)督管理總局 (以下簡稱“國家食藥總局”) 公布的可用于保健食品的原料,、新食品原料, 以及食品中有益于健康的功效性成分。

目前我國有27類功能性保健品, 在對(duì)組方的合理性進(jìn)行研究, 完成毒理,、衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性檢測, 經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群試食進(jìn)行功能驗(yàn)證, 證明有效, 并且通過國家食藥總局組織的嚴(yán)格的專家審評(píng), 獲得批準(zhǔn)文號(hào)后, 才能上市,。

國產(chǎn)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑經(jīng)各省食品藥品監(jiān)督管理局備案方可生產(chǎn), 進(jìn)口的則由國家食藥總局備案;強(qiáng)調(diào)特定的保健功能, 有規(guī)定的食用量和特定適宜人群,。

人們之所以會(huì)對(duì)普通食品和保健食品分不清, 是因?yàn)楹芏啾＝∑吩媳旧砭褪鞘称? 比如大棗、枸杞子,、蓮子等,。當(dāng)作為普通食品時(shí), 如何吃, 吃多少與自身需求有關(guān)。但作為保健食品時(shí), 原料經(jīng)提純,、加工,、濃縮而成, 富集了某些功效成分, 或者將不易加工的原料進(jìn)行加工, 以方便食用。其用量應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》的要求, 配伍應(yīng)合理, 有明確的適宜人群和不適宜人群, 確保長短期食用安全, 且能達(dá)到聲稱的功能效果,。

2記者:保健食品和藥品如何鑒別?

付萍:大家可以在國家食藥總局官網(wǎng) (http://www.) 查詢, 還可通過藥品和保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)進(jìn)行鑒別,。藥品是“國藥準(zhǔn)字H (或Z、S,、J,、B、F) +8位數(shù)字” (H代表化學(xué)藥品,、Z為中成藥,、S為生物制品,、J代表進(jìn)口藥品國內(nèi)分包裝、B代表具有輔助治療作用的藥品,、F則是藥用輔料) ,。藥品有詳細(xì)的說明書, 明確標(biāo)示治療什么疾病, 處方藥必須由醫(yī)生處方, 非處方藥可由醫(yī)生處方, 也可以自行到藥店購買, 目的是治療或輔助治療某種疾病, 明確標(biāo)示其毒副作用。

保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)有兩種, 一種是國家食藥總局的國食健字G (J) , G指國產(chǎn), J為進(jìn)口;一種是國家衛(wèi)計(jì)委的衛(wèi)食健字 (衛(wèi)食健進(jìn)字) , 規(guī)定在包裝或標(biāo)簽上方必須標(biāo)有保健食品“藍(lán)帽子”的特殊標(biāo)識(shí), 下面有“保健食品”字樣, 再下面是批準(zhǔn)文號(hào) (如下圖所示) ,。保健食品的標(biāo)簽,、說明書上應(yīng)有明確的食用量、適宜人群,、不適宜人群等說明,。

3記者:市面上所售阿膠糕,、龜苓膏,、猴頭菇餅干等屬于哪一類?是否如廣告宣傳那樣, 具有一定的藥用價(jià)值?

付萍:這要區(qū)分對(duì)待, 市面上的阿膠糕和龜苓膏有些屬于普通食品, 有些是保健食品;目前市面上所售的猴頭菇餅干均為普通食品。食品不具有藥用價(jià)值, 是不能宣傳功效的, 但可以進(jìn)行營養(yǎng)

比如高鈣餅干, 只要鈣含量達(dá)到了“高鈣食品”的要求, 就可以嚴(yán)格按照營養(yǎng)標(biāo)簽法進(jìn)行健康聲稱——“鈣有利于骨和牙齒健康”,。

這一點(diǎn)是人們最容易被誤導(dǎo)的地方, 很多人把“鈣有利于骨和牙齒健康”理解為可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松, 商家正是利用這種模糊概念打擦邊球,。再比如, 低能量食品更適合希望控制體重的人, 但并不等于低能量食品可以減肥。

要鑒別它們, 可以通過國家食藥總局網(wǎng)站進(jìn)行查詢,。也可以從外包裝上區(qū)別:保健品有通過國家食藥總局審查批準(zhǔn)的保健食品的特殊標(biāo)識(shí)——藍(lán)帽子,。

4記者:保健食品能替代藥品嗎?

付萍:保健食品不能替代普通食品, 它不以補(bǔ)充能量、蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物等為目的,。保健食品也不能取代藥品 (包括非處方藥) 的治療作用。其中的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑是為了補(bǔ)充人體容易缺乏的微量營養(yǎng)素 (維生素和礦物質(zhì)) ;功能性保健食品則用來調(diào)節(jié)身體機(jī)能, 改善健康指標(biāo), 降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn), 它們均不以治療疾病為目的,。

比如維生素C, 既有非處方藥維生素C (100毫克/片, 是一種藥品級(jí)的化合物抗環(huán)血酸, 加輔料壓片制成) , 又有營養(yǎng)素補(bǔ)充劑維生素C泡騰片 (可以是食品級(jí)的化合物抗壞血酸, 也可以是天然食品提取而成) ,。前者作為疾病治療的輔助藥, 原料為化學(xué)合成, 不考慮口感口味;后者是用來保健的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑, 是特殊食品, 要考慮口感、口味和劑型, 原料可以是化學(xué)合成, 也可以從天然食品原料中提純,。

同樣是維生素C, 有不同的選擇,。如果外出旅游, 路途上蔬菜水果特別少, 需要補(bǔ)充維生素C, 那么就可以每天補(bǔ)充1克維生素C, 可以口服10片維生素C小白藥片, 也可以喝一杯從針葉櫻桃里提取出來的維生素C泡騰片沖的飲料。兩者效果基本一樣, 但前者成本極低, 后者因不同的制作工序等, 成本則高出幾十倍,。這里基本沒有效果差別和安全性的問題, 而是不同情況下的選擇和消費(fèi)體驗(yàn),。

最后提醒大家, 保健食品的使用有特定適宜人群, 且有規(guī)定的食用量, 所以不能單純認(rèn)為它對(duì)非適宜人群無害。但保健食品也不像藥品那樣具有毒副作用, 如果按照規(guī)定的食用量,、特定人群食用, 則不會(huì)給人體帶來危害,。

什么是非適宜人群?

比如維生素A、E軟膠囊, 明確適宜人群為成年人, 不適宜人群為4歲以下嬰幼兒 (因?yàn)槟z囊的劑型不適合嬰幼兒) ,。但卻沒說明兒童和青少年是否適宜, 那么5~17歲的孩子能用嗎?答案是不知道, 這就是所謂的非適宜人群。