為何古代俠客吃飯都是2斤牛肉一斤酒，這個問題是個偽命題,。并沒有什么歷史記載證明古代俠客都是2斤牛肉1斤酒,。
即使在以吃喝聞名的《水滸傳》里面，首先牛肉確實選擇的比較多,，但其他肉也并非沒有,。李逵在潯陽江樓吃的羊肉，武松在白虎山吃的雞肉和精肉（豬肉）,，在飛云浦吃的鵝肉,。至于吃牛肉的為何比較多，大約牛肉是比較豪邁的,，筋條粗,，有嚼頭。2斤的量確實比較多,，那一般是展現(xiàn)俠客們胃口大,，作風(fēng)豪邁,。要是說一斤，半斤,，大約本身都會顯得小氣巴巴（盡管實際上半斤牛肉切下來也有一大盤了）,。
至于說酒，水滸里并非論斤,，而是論壺,，論角，論碗,。比如武松在景陽岡打虎,，喝的三碗不過崗的酒，就是論碗,。那時候的酒是米酒,，比現(xiàn)在的白酒濃度低得多，所以喝十多碗雖然是海量,，也不至于太夸張,。順便，題主題目說的一斤酒,，其實放在宋代,，太少了。一斤也有礦泉水瓶一瓶的量,，倒在碗里,，估計大碗就兩碗，小碗也不過四五碗,。俠客們都不屑于喝的。你看《天龍八部》中蕭峰進店,，是兩斤牛肉,，一只肥雞，十斤酒,，再打五斤來備著,。

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牛肉配燒酒，見于《水滸傳》,。一股英雄豪氣躍然紙上,。
古代的武松：“店家，隨便切幾斤牛肉,，篩些酒來,。”
現(xiàn)代的你：“老板,，先烤十個大腰子,，搬一箱啤酒,！”
都是一種豪爽之氣。高端大氣上檔次,。
失身事小,，丟面事大。
其實,，在古代是很少有牛肉隨便賣的,。屬于違禁品。
吃牛肉,，符合英雄敢為天下先的邏輯,。也有眼球效應(yīng)。
吃罷放下一錠紋銀(遠超酒菜錢),，大笑而去,。
如果換成說“殺一只雞來”、“摸出幾塊碎銀”,，豪氣感蕩然無存,！
中國農(nóng)耕文明的傳統(tǒng)。早在春秋戰(zhàn)國期間,，秦國就制定了“廄苑律”,，規(guī)定每年四月、七月,、十月和正月評比耕牛,。排名落后者會受到處罰。
在漢代,，《鹽鐵論·刑德論》記載用“盜馬者死,，盜牛者加”等嚴(yán)刑酷法來保護耕牛，“牛乃耕農(nóng)之本……國家之為強弱也”,。
唐宋元,，上至皇帝，下至百姓,，對牛尤其是耕牛都十分重視,。《元史·本紀(jì)·順帝》記元惠宗言：“盜牛馬者劓(割鼻子),。盜驢騾者黥額(用刀刺面額然后涂墨),，再犯劓。盜羊豕者墨項(后頸),，再犯黥,，三犯劓。劓后再犯者死?！?/P>
再說說古代的酒,。
南宋以前的中原酒都是發(fā)酵酒，度數(shù)不高,，最多不高過二十,，大多是十度以下的米酒，發(fā)酵后就過濾而得,。
所以有“一壺濁酒”的說法,。李白動不動飲“斗酒”。
武松一連喝了十八碗,。
從元代起,，高度的蒸餾酒才開始帶入中原。大碗喝酒越來越少見了,。

米酒的好處是當(dāng)時不醉,，喝的時候顯得有酒量。卻迎風(fēng)倒,，后勁十足,。
如果不是礙于面子，武松也回店大睡一場,，更不會有醉打猛虎的故事了,。
從《水滸傳》起，凡英雄豪杰,，莫不大口吃牛肉,、大碗飲豪酒！縱四海,，仰天笑,。
這是一種文學(xué)臉譜化。

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古代俠客吃飯都是2斤牛肉一斤酒,，顯然是一種意淫式的劇情,！
古代中國，是典型的農(nóng)業(yè)社會,，耕牛是非常重要的生產(chǎn)工具。因此,，很多朝代都立法禁止宰殺耕牛,。所以，牛肉在古代是一種非常稀缺的食物,。絕不是普通人能夠隨隨便便就能吃上的,。而很多古代飯莊里，也不可能有那么牛肉,，夠每個俠客都吃2斤的,。至于酒的話,，古代都是米酒，反而很多俠客應(yīng)該可以喝不止1斤,。因為白酒是直到元朝以后才傳入中國的,。
這一點如同香港電視劇中每家住的都是大房子，實際上香港能住大房子的顯然是少數(shù)人,，絕不是所有人的一個標(biāo)配,。電視劇這樣演，無外乎是通過意淫式的劇情,，體現(xiàn)大家的生活品質(zhì),。因此，古代俠客的二斤牛肉,、一斤酒,。顯然主要勾起觀眾的食欲，從而提高觀眾觀看電視劇的興趣,。記得30年前看這類電視劇的時候,，我和小伙伴饞的都直流口水。畢竟誰也沒有機會一次可以吃上二斤牛肉,。實際上,，沒有幾個人有辦法在一頓飯就吃掉2斤牛肉！
所以,，不要在聽信電視劇的二斤牛肉,、一斤酒的意淫式的劇情了！

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古代的游俠劍客都以大口吃肉,、大碗喝酒為自由灑脫的人生追求,。古代人愛喝酒好像更勝于今人，個個都是豪爽的真性情,。如果一個大俠不會喝酒或者不勝酒力,，基本上就人設(shè)坍塌了，所以比功夫更要的是好酒量,、好飯量,。喝酒時還獨愛配牛肉，不需要別的下酒菜,，就大塊肉最帶勁,！
1.古代的斤兩；
古代的一兩跟現(xiàn)在的一兩不一樣,，古人講半斤八兩,，其實一兩只有30多克。兩斤是生牛肉兩斤，做完也就多半盤,，并不像大家所想的那樣,，游俠劍客并不個個都是能吃能喝的大胃王。
2.古代的酒度數(shù)低,；
首先,，古代人喝的酒可不是我們現(xiàn)在常見常喝的高度白酒。古人們愛喝的酒有汾酒,、竹葉青,、菊花酒、花雕酒,、米酒等多種,。以汾酒為例，古時的汾酒屬于黃酒類,，因為古人并不知道如何制造蒸餾酒,，后來蒸餾的工藝傳入中國后，汾酒才發(fā)展演變?yōu)榘拙?。古時的酒的共同特征就是度數(shù)低,，別說喝上一斤了，就算喝它一大缸也不見得就能醉的不省人事,。
3.古人喜歡夸張,；
古人喜歡夸張的表達自己情感，這一點在古代文學(xué)中尤其得以體現(xiàn),。浪漫派詩人代表李白如果不善夸張,，就寫不出“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的名句,；要不是“三碗不過崗”的拋磚引玉,，也無法如此生動地凸顯出武松的豪爽、英勇,。所以很多古代大俠的酒量和飯量都是為了烘托人物和場景吹的牛哦 ~ 其實古人并不都是海量哈,。

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這種說法其實不準(zhǔn)睡，先來分析一下重量,。二斤牛肉,，對于一般人來說，通常是吃不完的,。而一斤酒,，就有點少了。古代的酒精度數(shù)并不高,，十斤白酒，二斤牛肉，一只肥雞還差不多,。所以,，簡單一點，古代俠客通常都是要一壇酒,，一壇酒大概有好幾升吧,。
其實，不論是二斤牛肉,，還是一壇酒,，都是為了表現(xiàn)英雄的豪爽、大氣,、不拘小節(jié),，我要二斤牛肉，其實我吃半斤多就膩了,，但是我有錢,，我要一壇酒，其實喝上三兩就醉了,，但是我仍然要抱著壇子喝,，我任性。
那些俠客點菜的套路是這樣的,，不看菜譜,，直接說：“小二，把你們店里拿手的好菜都拿上來,！”然后再要一壇酒,，走的時候菜幾乎沒怎么動，也不打包,，絲毫不擔(dān)心浪費,，這主要是為了襯托英雄的豪情萬丈。
牛肉在我國古代其實是不允許宰殺的,，所以一般古裝影視劇中點菜只是說要好酒好菜,，不點名要牛肉。因為牛作為小農(nóng)經(jīng)濟下最有用的耕種好幫手,，法律規(guī)定不能食用,，沒有買賣，就沒有傷害,，既然不能吃,，也就間接阻止了宰牛?！端疂G傳》中,，梁山好漢點二斤牛肉,，是為了突出他們的反叛性格，其實如果公開買賣牛肉,，店家和顧客都會被官府抓起來的,。所以，根本不存在要二斤牛肉的說法,，即使敢買,，也沒人敢賣。