 經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)一夏,，不經(jīng)意間來(lái)到了秋天,，炎熱的天氣漸漸消散,，迎面而來(lái)的太陽(yáng)不再那么灼熱，天氣舒適宜人,，這個(gè)時(shí)候也是瓜果收獲的季節(jié),。南瓜便是這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季食材，俗說(shuō)說(shuō)：秋天到,，南瓜俏,，正說(shuō)明秋天是吃南瓜的好季節(jié)。南瓜幾乎一年四季都能看到,，但最美味的時(shí)候還是這個(gè)季節(jié),，而且價(jià)格也是最便宜的，幾毛錢便可買上一大塊,。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)豐富的,，味道微甜，吃起軟軟糯糯的,，大多數(shù)人都喜歡吃,，這個(gè)季節(jié)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)它。  南瓜的吃法也是數(shù)不勝數(shù),，可煎,、可炒、可燜,、可蒸,、可炸、可煮,，還可以做成各種小吃,，樣樣皆美味。南瓜餅便是我的最愛(ài),，香甜軟糯,，百吃不厭，咬上一口便有種想吃第二口的沖動(dòng),，就是讓我連吃七天也不會(huì)膩,，當(dāng)早餐或是零食都是非常不錯(cuò)的，而且冷熱皆宜,，不會(huì)因?yàn)榉艣龆冇?。南瓜餅做法很?jiǎn)單，沒(méi)有太繁瑣的過(guò)程，不需要發(fā)面,、醒面,，只要能和成團(tuán)就能做。我們家隔三差五就要吃這餅,，不用放一滴水,，比包子還好吃，輕松能吃3個(gè),。菜譜呈上,，喜歡的做來(lái)嘗嘗。 【南瓜餅】 食材： 南瓜,、糯米粉,、紅豆沙、白芝麻,、油。 1,、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟,，南瓜選用那種大的老南瓜，這種水分比較多,，不要選用小小的貝貝南瓜,，這種水分較少，不太適合用來(lái)做甜點(diǎn),。  2,、南瓜蒸熟后碾壓成泥，加入糯米粉先攪拌成無(wú)干粉的絮狀,，再和成光滑不粘手的面團(tuán),，剛開(kāi)始和的時(shí)候可能有些粘手，可根據(jù)面團(tuán)的干濕程度再?zèng)Q定是否加糯米粉,。  3,、取一個(gè)大概20克左右的小面團(tuán)搓圓，再按壓成面片,，放入事先準(zhǔn)備好的紅豆沙餡,，用虎口將面片往上推，把紅豆沙餡包起來(lái)，收口向下,。  4,、面團(tuán)包起來(lái)后揉圓，再將其輕輕按扁,，放入準(zhǔn)備好的白芝麻中,，兩面都沾上白芝麻粒，沾的時(shí)候可輕輕按壓一下,，這樣白芝麻不容易掉下來(lái),。  5、依次全部做好,，南瓜餅沾白芝麻除了吃起來(lái)比較香之外,，還可以起到防粘的作用。  6,、先將鍋燒熱,，刷上一層薄薄的油，放入南瓜餅煎至兩面金黃就可出鍋了,，油不要刷太多,，太多吃起來(lái)會(huì)很膩，煎的時(shí)候要開(kāi)小火,，這樣可以避免外面熟了里面不熟的情況,。  7、金黃軟糯的南瓜餅就做好了,，學(xué)起來(lái)做給家人嘗嘗吧,！  小貼士： 1,、南瓜如果過(guò)一下篩口感會(huì)更加細(xì)膩一些，餡料可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)放,。 2,、糯米粉不要一次性加入，要分多次少量加少,，這樣比較好把握面團(tuán)的干濕程度,。
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