明天就是元宵節(jié)了,，正月十五喜慶多，合家團(tuán)圓幸福多,，心情愉快朋友多,，身體健康快樂多，財(cái)源滾滾鈔票多,，年年吉祥如意多,，祝愿好事多多多！今天介紹幾種湯圓做法

一：南瓜鮮肉湯圓

南瓜去皮后切小塊

放入蒸鍋中蒸熟

準(zhǔn)備糯米粉和冷大米粥

豬肉里先加入鹽,，雞蛋，黃酒,，耗油，生抽和老抽

按順時(shí)針方向攪拌有粘性后逐量的加入清水每一次攪拌至清水和豬肉完全融合后再加入

再一次攪拌有粘性后,，先取1湯匙用進(jìn)微波爐30秒,，熟透后嘗試一下味道再調(diào)整

糯米粉里先加入南瓜泥拌勻再加入冷粥

一直反復(fù)揉至光滑的粉團(tuán)

分成均勻的坯子

做成圓坯

加入餡料后慢慢的虎口收口

做好的湯圓

鍋內(nèi)水開后加入湯圓，下鍋后輕輕的推動(dòng)以免粘鍋,，之后蓋上煮開后用中火煮熟后熄火出鍋

二水晶紫薯湯圓

1紫薯蒸熟后去皮,，碾壓成紫薯泥,。

2加入煉乳拌勻。

3分成10g一個(gè)的紫薯餡,。

4木薯粉邊用筷子攪拌邊加熱開水,，最后用手和成柔軟，不粘手,，光滑的面團(tuán),，蓋保鮮膜20分鐘。

5取10g面團(tuán)（其他面團(tuán)依舊蓋保鮮膜保濕）盡量搟薄,，放一顆紫薯餡在中央,。

6用虎口把面皮往上推，包住紫薯餡,，搓圓即可,。注意不要包進(jìn)空氣。

7包好后要蓋保鮮膜防止變干開裂,。吃不完的放冷凍保存,。

8煮法：水要多，能讓湯圓浮起來,。水燒開后放入湯圓,，大火煮沸后加一碗冷水再次煮開，湯圓浮起后開蓋中火煮5分鐘左右,。最后關(guān)火蓋鍋蓋燜8分鐘左右,，湯圓就會(huì)從半透明狀變?yōu)橥耆该鳡盍恕?/p>

三：五彩湯圓

1準(zhǔn)備好湯圓餡兒的材料,，先將黃油切小丁，室溫軟化,；

2花生用小火慢慢炒香,；

3晾涼后搓掉花生衣,，用搟面杖搟碎，花生碎不用太細(xì),，所以沒用料理機(jī),；

4核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼后用搟面杖搟碎,；

5黑芝麻用小火慢慢炒香,；

6晾涼后用料理機(jī)打碎；

7將餡料的所有材料放一起,，拌勻,，餡料先放冰箱冷藏備用；

8準(zhǔn)備好湯圓皮用的材料,；

9南瓜和紫薯去皮,，洗凈切片，上蒸鍋蒸熟,；

10取適量的糯米粉,，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀,；

11再添加適量的熱水,，揉成面團(tuán)，面團(tuán)不能太黏也不能太干,，太干包的湯圓會(huì)開裂,，太黏湯圓煮出來會(huì)軟塌塌的沒型，也不好吃,；

12取適量的糯米粉,，加入適量的可可粉，拌勻,，再按揉白色面團(tuán)的方法揉成可可面團(tuán),，按同樣的方法揉好抹茶面團(tuán)；

13蒸熟的南瓜趁熱用料理機(jī)打成南瓜泥,，加上適量的糯米粉揉成南瓜面團(tuán),；

14紫薯比較黏，用料理機(jī)會(huì)比較難打,，我用勺子壓成的泥,，趁熱揉入糯米粉，成紫薯面團(tuán),；

15揉好的面團(tuán),，用濕的紗布蓋著，防止面團(tuán)變干,，南瓜泥水分多,，加的糯米粉多,，揉的面團(tuán)大，紫薯泥水分少,，加的糯米粉少,，揉的面團(tuán)小，揉面的時(shí)候要適量控制,，慢慢加粉,；

16取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球,；

17取適量的面團(tuán)，搓圓后用手指捏成小碗狀,，放入湯圓餡兒,；

18收好口，搓圓成湯圓,；

19包好所有顏色的湯圓,；

20燒一鍋熱水，水開后下入湯圓,，水再次滾開后改中小火,，直至湯圓浮起后再煮兩三分鐘即可~

四：貓爪湯圓

1糯米粉里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，水里面加適量的糖，煮開水后一點(diǎn)點(diǎn)的加入糯米粉里面

2揉成面團(tuán)后,，分一部分加入紅曲粉或者色素

3包入餡料

4揉成團(tuán)子,，稍微按扁

5做4個(gè)小團(tuán)子，黏上爪子

6粉紅色的糯米粉做5個(gè)團(tuán)子按扁,，黏上

7做好之后下鍋煮熟,，就完成了

五：綠豆蛙湯圓

1準(zhǔn)備好所有材料

2白色面團(tuán)：將20g糖加入70g的水溶化加入到125g的糯米粉中用筷子攪拌勻后用手和成一個(gè)光滑的面團(tuán),。水酌量增減。

3有色面團(tuán)：先將有色粉和糯米粉混合,，同2步驟加入熱糖水揉成團(tuán),。

4 從綠色粉里面取一小塊，搓成一個(gè)圓壓扁,，當(dāng)中放入餡料,，慢慢的收口搓成圓圓的湯圓。

5然后放在桌子上按扁,。

6取白色的糯米團(tuán)二小塊,，搓成二個(gè)圓按扁放在綠圓上,，成青蛙眼睛。

7放上紅臉蛋及嘴巴,。

8水煮沸,，包好的湯圓入鍋中，中大火,，煮沸后再加小半碗冷水,，再次煮小沸待湯圓浮起來便可撈出。

9湯圓一次不可食用過多,，以免消化不良

六：色子湯圓

1花生米炒熟去衣

2裝進(jìn)料理杯攪打成粉狀

3攪打好的,，因?yàn)榛ㄉ詭в?，所以?huì)有些結(jié)塊

4倒入糖粉，拌勻

5拌勻后的花生糖倒入橄欖油拌勻,，花生餡就做好了

6糯米粉放入大碗

7分次倒入熱水用筷子攪成雪花狀后,，用手揉成光滑不黏手的面團(tuán)，蓋住保鮮膜醒20分鐘

8取出6分之一的面團(tuán)加入可可粉揉勻

9取出一個(gè)拇指大小的白面團(tuán)按扁

10加入適量花生餡

11揉圓后,，用食指和拇指勻稱的捏出六個(gè)面

12取可可面團(tuán)的芝麻大小的小面團(tuán)分別在6個(gè)面上貼上1,2,3,4,5,6個(gè)圓點(diǎn)

13貼好的色子湯圓

14燒開兩碗清水,，倒入細(xì)砂糖和姜片，如果喜甜可以自行加糖,，煮開后放入色子湯圓,，煮至湯圓浮起即可

15像不像真的色子，搖色子咯