肉末海參是屬于魯菜的一款名菜。此萊在海參的“鮮”里面添“香”,，讓鮮香結(jié)合,，烹制出的海參紅潤(rùn)光亮，口感柔韌香鮮,，汁液味美適口,。

用料

主料

刺參 2只 豬肉 80g

輔料

蔥 15g 姜 5g 醬油 10ml 美極鮮 10ml 五香粉 2g 蠔油 5ml 花生油 25ml

水淀粉 適量 高湯 適量 鹽 適量

肉末海參的做法

1.干刺參洗凈泡發(fā)備用。

2.豬肉切成末,。

3.熱鍋下油,，放入少許蔥姜末熗鍋。

4.放入豬肉末,，翻炒出香味,。

5.加入醬油和美極鮮炒香，加入高湯,，蔥姜末,，鹽，五香粉炒勻燒開,。

6.放入刺參,，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

7.將海參放入盤中,。

8.再剩余的湯汁中加上水淀粉勾芡,。

9.再加蠔油炒勻。

10.將湯汁澆到海參上即可,。