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近年來,，糖尿病患病人數(shù)在全球范圍持續(xù)增長，2017年全球患病人數(shù)約為4.25億,，預計到2045年將達到6.29億,。我國2017年糖尿病人數(shù)為1.14億，預計到2045年將達到 1.5億左右,。 飲食是管理糖尿病的基礎(chǔ)，如果飲食把握不好,，再強大的藥物對糖尿病也是于事無補,。
很多剛開始吃藥控制血糖的朋友，尤其是長輩們,，經(jīng)常被網(wǎng)上的花樣科普和知識點搞蒙了,，控制了半天，吃的也可能是一份假的糖尿病飲食,。
  “用胰島素治療,，飲食就可以放松了吧” “吃饅頭比吃米飯更容易升血糖！”    “飲食控制就是少吃” 想要控制好血糖,，必須重視飲食,！ 到底怎么調(diào)整飲食控制血糖呢？ 同濟大學附屬天佑醫(yī)院內(nèi)分泌內(nèi)科主任喻明：一日三餐到底怎么吃,，今天就為需要控血糖的朋友們詳細羅列下,，爭取簡單易懂好操作，讓長輩朋友們也能看得明白,。 1 我們先來講主食,。 血糖是怎么來的呢？是糖和淀粉（統(tǒng)稱為碳水化合物）帶來的,。 碳水化合物含量最高的食物當屬主食了,，它是血糖上升的主要動力,。所以，想要控制好血糖,，下面幾點很重要： 控制主食總量 糖友都知道需要控制淀粉類主食的攝入量,，所以對米飯、面條,、饅頭,、餅都不敢敞開來吃。
但其實,，除了這幾類,，還有很多食材也含有淀粉。仍然有很多長輩把土豆和藕當做蔬菜來吃,。卻不知道,，甘薯、土豆,、山藥,、芋頭、藕,、甜玉米,、甜豌豆、嫩蠶豆這些食物也是淀粉含量很高的,。
所以如果吃了它們是要減少主食量的,，比如中午吃土豆燉牛肉，或者蓮藕燉排骨時,，米飯或者饅頭的量就需要減少了,，以保證每頓飯的淀粉總量不超額。
但是這些食物對于糖友來說是很友好的,，因為它們的血糖反應比饅頭米飯白粥低很多,。 那什么樣的主食，對糖友來說是有質(zhì)量的呢,？  盡量選擇低GI（血糖指數(shù)）主食 對主食來說,，低GI食物就是有質(zhì)量的食物。
比如把一半的主食換成五谷雜糧（燕麥,、糙米,、藜麥、蕓豆,、紅豆,、小米等），早餐主食吃燕麥粥，午餐主食吃蕎麥面,，晚餐主食吃雜豆八寶粥（不要加糖）,。
這樣做降低了精米白面高血糖反應主食的攝入比例，幫助改善餐后的血糖反應的同時,，還增加了膳食纖維的攝入,。  少吃含油量高的主食 油制作或炸制的主食最好能完全戒掉。
吃這些主食比吃白米飯還可怕,，熱量高而且不利于控制血脂,，還不利于維持胰島素敏感性，更不利于減少體脂肪和內(nèi)臟脂肪,。又因為口感酥松味道好,，不容易控制食用量。  少吃粘性主食 粘性主食是超高升糖速度的食物,，因為糯米本身就是高血糖反應的食材,，比白糖還迅猛，即便用來做成無糖主食,。  2 下面我們講水果蔬菜,。
建議糖友選擇需要細嚼慢咽、酸度大些的水果,，比如蘋果,、脆桃、柑橘,、柚子,、獼猴桃等?；ㄇ嗨睾扛叩乃{莓、草莓也不錯,。
水果的血糖指數(shù)低于精米白面,，但是仍然不要掉以輕心。每次吃100克左右就可以了,。
如果很愛水果,，那么吃了超過100克水果后，就要減少主食的量,，避免碳水化合物總量過多,。
蔬菜既能補充排出的鉀、鈣等元素,，又能提供抗氧化物質(zhì),，足量的膳食纖維飽腹還可以降低饑餓感，重點它可以很好的延緩消化吸收和餐后血糖上升的速度，簡直是糖友的健康好伙伴,。
研究表明,，綠葉蔬菜攝入量和糖尿病風險有負相關(guān)，即：喜歡吃綠葉蔬菜的朋友不容易患上糖尿病,。
所以建議糖友,，盡量每餐都有一道深綠色的葉菜。比如菠菜,、小白菜,、油菜、芥藍,、茼蒿等等,。  3 最后是魚肉蛋奶。
完全不吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，會影響到血糖控制能力,。這些食物都可以按照膳食指南上的推薦量食用，比如每天1兩瘦肉（少油少鹽烹調(diào)）,、1兩魚肉,、1-2兩豆制品、300克左右奶類（研究表明奶類對血糖控制有益,，其中酸奶還有預防糖尿病的作用）,。
雞蛋可以稍減量為每天半個。
很多中老年長輩就是因為害怕難消化,、或者沒胃口,，吃得太素，營養(yǎng)缺乏,，反而導致血糖,、血壓不好控制。
而且糖友很容易骨質(zhì)疏松,，多食用有幫助補鈣效果的奶類,、豆制品，對身體是有好處的,。而且充足的鈣元素,，對控制血糖和預防肥胖也有幫助。 還要提醒大家,，萬不可以為了控糖而讓自己每天陷入饑餓痛苦當中,，要知道低血糖可是比高血糖還危險！持續(xù)低血糖狀態(tài)不僅損傷大腦,，還可能導致意外事故,，大家謹記,。 |
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