公明老街，這條約200米長的老式街道,，原來是深圳僅存的一條騎樓老街,。我們慢行在公明老街，有種穿越到南洋的感覺,。

“多拍點(diǎn)照片吧！下次老街不知道還在不在了,?！币粋€(gè)阿伯從我們身旁走過。

原本我們只是想來公明吃碗燒鵝瀨粉,，沒想到這里的老街坊和老字號(hào),、街上的一磚一瓦，都在述說著老街的故事,。

公明的老字號(hào)

深圳有句歇后語叫“公明燒鵝——吊起來賣”，竟然這么吊人胃口,？我和朋友決定從南山和羅湖兵分兩路去試一試公明的燒鵝,。

公明燒味人氣NO.1

下村新強(qiáng)記燒鵝

公明賣燒味的店有十幾家,，每家都有它的忠實(shí)粉絲,。97年開業(yè)的新強(qiáng)記人氣NO.1，很多港澳朋友也會(huì)專門來吃,。我們決定先來試試這一家,。

我們點(diǎn)了一碗正常肉量的燒鵝瀨和叉燒瀨,，捧上來的時(shí)候還以為自己點(diǎn)了大份,，量很足。大中小只是肉量,，瀨粉是一樣多,。

公明燒鵝瀨不同于西關(guān)瀨粉的濃湯,，高湯清爽不油膩,。燙熟的瀨粉，鋪上一層燒鵝,，一大勺高湯入味,，一碗燒鵝瀨就出場(chǎng)了,。

師傅教落,，好的燒鵝一口入嘴里,，油脂和肉汁會(huì)飽溢。新強(qiáng)記的叉燒比較肥美,，嫌叉燒太油膩的還是乖乖吃齋瀨吧,！

色佳味美,，肉嫩皮脆,，原來這就是公明燒鵝！“金鵝銀瀨”這么富貴逼人的名字不是浪得虛名,。除了瀨粉,，也有街坊只買燒味“斬料加餸”。

餐廳：下村新強(qiáng)記燒鵝

人均：要看點(diǎn)瀨粉還是齋燒味

聯(lián)系電話：0755-27101509

地址：公明街道下村路32號(hào)(下村圖書館)

推薦菜：燒鵝瀨粉 叉燒瀨粉 燒鵝例牌

公明當(dāng)?shù)厝碎_的老字號(hào)瀨粉店

永興瀨粉店

公明老街上有間老字號(hào)牙診所,，街坊都叫牙醫(yī)做鑲牙翁。對(duì)面的老字號(hào)瀨粉,，永興招牌舊舊,，開業(yè)至今可能都沒換過。

作為第三代的瀨粉傳承人,，永興有專屬于自己本地公明的瀨粉味道。老板娘說燒味掛一天會(huì)影響口感,，不如不賣,，所以這里大概1點(diǎn)半就收市。

永興的叉燒偏瘦,，但不會(huì)干得很柴。

燒鵝早早就賣完,，叉排瀨粉也值得一試，燒排骨外脆內(nèi)嫩,，香氣鎖在骨里,，大力一嗦都是肉骨味。本地人說強(qiáng)記主打燒鵝,，永興主打叉燒,。

餐廳：永興瀨粉店

人均：要看點(diǎn)瀨粉還是齋燒味

聯(lián)系電話：13692187229

地址：解放街23號(hào)

推薦菜：叉燒瀨粉 排骨瀨粉 叉排瀨粉

一定要試一試這里的冬蓉

新光餅家

從永興走出來，我們?cè)诮锹浒l(fā)現(xiàn)了一家叫新光的餅店,。相比用機(jī)器節(jié)省人力和時(shí)間,，新光更喜歡那種“人情味”。守護(hù)著本土老字號(hào),，試問又有幾個(gè)人能夠做得到,。

新光現(xiàn)在只做中秋,，每年六月左右開賣,。酥皮冬瓜蓉月餅連獲三個(gè)金獎(jiǎng)，不能不試??！考慮到有些老人家三脂高，“冬蓉”分咸蛋餡和純冬蓉餡,。

輕咬一口,，冬蓉又爽又滑，有點(diǎn)像魚翅口感,，不會(huì)感到飽濟(jì)濟(jì),。店員還遞來被黑得很慘的五仁，出乎意料的香口,。里面的“金華火腿”原來還是公明的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

中秋準(zhǔn)備來了,，還沒買月餅的你不如來新洸,？反正我是帶走了一盒咸黃冬蓉了。除了新洸,，翠香和恒香也是公明人認(rèn)可的老字號(hào)月餅,。

餐廳：新洸餅家

人均：要看你買什么月餅

聯(lián)系電話：13509669714

地址：公明街道下村市場(chǎng)03號(hào)

推薦菜：酥皮冬蓉翅蛋黃月餅 伍仁金華火腿月餅

做到退休的手工榨油

明珠榨油坊

在新洸對(duì)出的街口,，看到立柱上寫著“真材實(shí)料,、質(zhì)量可靠”，這么有年代感的榨油坊是91年開業(yè)的,。

20幾年來，不少熟客會(huì)專門開車來買油,。走進(jìn)店里,，油香撲鼻，傳統(tǒng)的壓榨方法，是他們?nèi)セ疖囌灸沁呁现ㄉ够貋?strong>新鮮蒸,、炒,、榨、濾,。

榨油工具很難搬運(yùn)，也怕熟客找不到路,，油廠一做就是20多年,。老板娘輕嘆了一聲，“年紀(jì)大了,，快要不做了,。”

堅(jiān)持了20多年的家常糖水

恒記糖水店

油廠往前走就是下村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，天氣悶熱最適合吃糖水潤喉。在干貨店,、兩元精品店有一家,，叫恒記。糖水價(jià)格不貴,，簡(jiǎn)單的糖水就3塊4塊,。

附近的老街坊在這里吃碗糖水打牙祭是平常事,。我們點(diǎn)了香芋椰汁西米和香芋紅豆,，新鮮的配料，是家的味道,。

老板娘說，市場(chǎng)還沒建起來她就開了這家店,，具體是九幾年也忘了,。已經(jīng)做了那么多年，突然讓她改行也不知道要干什么,，就堅(jiān)持了下來,。

恒記旁邊的牛雜店在下午五點(diǎn)左右才會(huì)開,，十幾年的老味道,，是那份懷念。好吃到懷疑人生的銀興鴨粥已經(jīng)離開市場(chǎng),，說是搬去了塘尾,。

餐廳：恒記糖水店

人均：5元

聯(lián)系電話：13509669714

地址：公明街道下工1路與下村路交叉口東南100米

推薦菜：香芋紅豆 香芋椰汁西米 綠豆糖水

要不要來個(gè)腸仔包

雙子面包

從市場(chǎng)走出來，會(huì)遇到一家雙子麵包,。老板是香港的,，這么多年面包的款式都沒有太大變化，不是常見的菠蘿油和奶油豬,，而是家?？谖兜?strong>肉松包腸仔包和蛋糕。

面包不會(huì)很驚艷，但還是會(huì)有人喜歡這個(gè)味道,。店內(nèi)有個(gè)阿姨說她每天三點(diǎn)都會(huì)來買,，不是十分好吃，就是習(xí)慣了,。

風(fēng)吹日曬，招牌的字已經(jīng)脫落了不少,。

餐廳：雙子麵包

人均：5元

聯(lián)系電話：15178747766

地址：公明街道民生路343號(hào)

推薦菜：洋蔥肉松卷 腸仔包

整杯廿四味啊

曾蝦女涼茶

南方地濕水濕，人大多數(shù)是“燥底”,，暴走了一天的我們想喝一杯涼茶下下火,。

曾蝦女涼茶鋪開了也有十幾年了,，曾蝦女是老板的阿姨。街坊鄰里時(shí)不時(shí)會(huì)來執(zhí)幾味,，但后來村民漸漸外搬,，熟客也少了。

雖然沒有蝦女阿姨坐鎮(zhèn)把脈,，但各類養(yǎng)生茶包效果同樣顯著。原本我想買個(gè)調(diào)理涼茶,，老板說需要定制,，不是你想買就會(huì)有。

餐廳：曾蝦女涼茶

人均：10元

聯(lián)系電話：13509669714

地址：公明街道迎福路36號(hào)

推薦菜：各種適合自己的涼茶

我就想和你甜甜蜜蜜的

姚記甜品

朋友跟我說一定要去樓村小學(xué)那邊吃個(gè)炸油池和糖不甩,，但從老街過去有點(diǎn)距離，推薦了我去姚記甜品吃糖不甩,，是她以前同學(xué)聚會(huì)都去的糖水鋪,。

現(xiàn)在店面裝修過，比較看不出歷史感,，但確實(shí)開了十幾年了,。

糖不甩又叫如意果,，寓意著男女婚事“打風(fēng)都打唔甩”,！口感和湯圓差不多，酥滑香甜,，老少咸宜,。但畢竟是用糯米制成還有糖漿，不要貪多哦,！

餐廳：姚記甜品

人均：20元

聯(lián)系電話：0755-27738648

地址：光明新區(qū)迎賓路20號(hào)

推薦菜：糖不甩 丸子撈

公明的老街故事

一開始來公明只是為了燒鵝瀨粉，偶遇其他老字號(hào)也是意料之外,。從巷子深處會(huì)發(fā)現(xiàn)歷史上的老街叫解放街,，公明墟是“寶安區(qū)不可移動(dòng)文物保護(hù)點(diǎn)”。

不難看到很多圍墻都印著“危房”,，明珠油廠的老板娘說，老街已經(jīng)老化,，舊改的成本太高,，政府便用紅磚把可能坍塌的樓房都封住，老字號(hào)都慢慢搬走,。

老街居民的生活依舊,，只是沒有很熱鬧。深圳除了公明老街，還有一些我們不知道的老街也漸漸消失,。深圳不斷更新,，希望它不要成為一座只有高樓大廈的城市,。

公明老街到達(dá)指南

①自駕：從深圳市區(qū)出發(fā)，全程大概1-1個(gè)半小時(shí)

②高鐵：福田-深圳北-光明城全程21分鐘,，一等座￥24,，二等座/無座￥18；深圳北-光明城全程9分鐘,，一等座￥19.5,，二等座/無座￥14.5。到達(dá)光明城后打個(gè)飛的15分鐘即可到達(dá)

③地鐵+公交+步行：選擇適合自己的地鐵和公交組合到天虹公交站下步行10分鐘即可到達(dá)

文案|胃c李

攝影|Sin

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