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前幾天來自廣東的同事,，給我們帶了一份她自己做的便當(dāng),。內(nèi)容很簡單，白飯,，豆豉鯪魚罐頭,。 一吃,，飯甘香，魚鮮美,，豆豉也咸甜恰當(dāng),，怎么會那么入味好吃？廣東妹子驕傲地說,，這可是他們從小到大都吃的罐頭,，家傳美味。 這下話題停不住了,，一聊下來發(fā)現(xiàn),，大家的家里，都有那么幾個好吃的罐頭呢,。 ▼ 「 還記得最愛吃的橘子罐頭嗎 」 要說小時候最深刻的記憶,，橘子罐頭肯定算一個。 一瓣甜甜蜜蜜的橘子肉,，是阿布對罐頭的初始印象,，那會兒把橘子吃完還不夠，得再把糖水喝光,，才會念念不舍地把瓶子丟掉,。 江浙的朋友一定還記得紅毛丹罐頭，但阿布尋遍超市,，好像已經(jīng)找不到它的蹤影了,。 而咸口的罐頭里,，豆豉鯪魚應(yīng)該是名氣最大的那一個了吧,。 一點豆豉和鯪魚，再澆一點罐頭里的油,，拌著就能吃下一大碗飯,。阿布在北方念書的時候，就曾經(jīng)有廣東室友在行李里塞了好幾罐帶來,。 說起來，很多人總以為罐頭很老派,，其實它們也有與時俱進啦,。 喏，《十里春風(fēng),，不如你》這部劇里,，就出現(xiàn)了軍用豬肉罐頭的身影，據(jù)好吃程度來看，啥美景都比不上罐頭里油潤的一口肉吶,。 還有的罐頭廠上了《舌尖上的中國2》,，自帶明星光環(huán)有木有。 而像以前家里有一罐就很了不起的午餐肉罐頭,，現(xiàn)在還能做成好看的野餐三明治哦。 圖片來源：哈哈的犀牛角 不僅如此,，想吃這些罐頭的盆友，也不用翹首等朋友幫買了,，那些童年里的罐頭,，某寶上統(tǒng)統(tǒng)有好嗎。 今天我們就來給大家種個草,，聊聊那些好吃的童年罐頭,。 1. 甘竹牌 萬萬沒想到,，來自廣東的甘竹牌家族那么大,，不僅有罐頭，還有涼茶椰汁等飲品,。 從1988年創(chuàng)立到現(xiàn)在,，甘竹牌已經(jīng)整整30年咯，不過阿布對甘竹牌最深的印象還是豆豉鯪魚罐頭與甜玉米粒罐頭,。 吃飯前最期待的事兒就是手指扣住指環(huán),，緩緩拉開蓋子的那一刻，你才知道,，原來香氣濃郁到一定程度,，是有形狀的。 魚肉炸酥后與入味的豆豉放在一起做成罐頭,，豆豉浸潤了魚的鮮,，魚肉又吸收了豆豉獨特的香味,。 用來下飯下粥下面都是絕配,，是舌尖上甘香爽口的好味道。 還有一道不得不提的經(jīng)典粵菜,，便是豆豉鯪魚炒油麥菜。 豆豉鯪魚被熱鍋熗香后是另一種味道,，酥軟到連骨頭都能嚼碎吃的鯪魚,，連同的油麥菜一起送入嘴，香爽可口。 胃口不好的時候,，一罐甜玉米羹罐頭倒出來加加熱，就是溫?zé)崤傅囊徊土?，連調(diào)味都不用,。 而甜玉米粒和紅腰豆粒呢,，已經(jīng)把豆子做成了糖水的狀態(tài),，口感甜綿軟糯，則是做沙拉和甜品的好幫手哦,。
2. 鷹金錢
據(jù)說廣東人的餐桌上,，鷹金錢和甘竹牌是輪著吃的,。說起來鷹金錢時間更久，已經(jīng)有60年的歷史了,。 他家的拳頭產(chǎn)品也是豆豉鯪魚和鳳尾魚,，據(jù)說鳳尾魚的味道更勝一籌。 開罐能看到魚肉色澤亮黃,，特地做成了低鹽少油的口感,，外層松脆，內(nèi)里肉質(zhì)細嫩,，骨肉松軟甘香,。
油浸金槍魚聽著就很好吃啊,，里面魚肉大大塊,，收住了金槍魚的甜與鮮，沒有過多調(diào)味,，用來做沙拉正好,。 不過也有人會覺得味道略腥，這個就見仁見智咯,。
不過鷹金錢賣得最好的,，居然是這款午餐肉罐頭,。
據(jù)說用的是四川南充的豬肉,，還用了非常傳統(tǒng)的調(diào)味,。吃起來肉質(zhì)細嫩Q彈,，咸香十足，也不會有粉很多的感覺,。 切薄煎一煎,，就是美好的一人食咯。
3. 古龍牌
古龍牌誕生于鼓浪嶼，走過60多年的時間,，可以說,，每個閩南人都能說出兩三個最愛的古龍罐頭的味道，是他們忘不了的古早味,。 古龍還有個醬文化園,，就是在舌尖上出現(xiàn)過的那位，這兒是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)景區(qū),，在里面能看到整個制醬過程,，蠻有趣的。
雖說他們有30多種罐頭制品,，但最家喻戶曉的，一定是這罐香菇肉醬,。 香菇和豬肉里,，不僅有豆瓣醬，還放了番茄醬調(diào)味,。吃起來肉里有菇類獨特的香,，也有番茄甜甜的味道。 而且醬的最大好處就是,，拌飯拌面非常方便,。
得益于海邊的得天獨厚,，古龍牌的魚類罐頭很多,，沙丁魚黃花魚帶魚應(yīng)有盡有。而最受歡迎的,，當(dāng)屬丁香魚罐頭,。
豆豉真的是百搭哎,，配上丁香魚也很好吃,，咸鮮微甜,，下飯佐酒都很棒,。 如果嫌單吃太單調(diào),，不如試試像當(dāng)?shù)厝四菢樱瑏硪坏?strong>菠菜涼拌丁香魚,，撒點芝麻花生米,，快手小菜達成。
還記得阿布去廈門時喝到的驚為天人的花生湯么,，在古龍旗艦店也能買到！看評價味道還不錯,，閉眼就能下單,。
4. 梅林 梅林都不用阿布介紹了,，風(fēng)靡全國的午餐肉品牌,。 小時候最喜歡這個一擠一倒的過程了，當(dāng)然用勺子挖著吃也不錯（那會對吃的真的沒需求）,。
不過現(xiàn)在吃下來，覺得梅林午餐肉里的粉感重了一點點,，貌似更適合搭配主食吃,，比如與大蝦蘿卜干一起做個油滋滋的午餐面。
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