青椒是我們做菜使用的一種調(diào)味料,，菜品里面有了它,，吃起來才會更加的有味道。但是青椒可不止于做菜,，很多人還會用來做燒烤,，燒烤青椒，也是食客最愛點的一道菜,，刷上油,，放入調(diào)味料,，開始燒烤，等到青椒的表面烤焦了,，就好了,，然后撕下烤焦部分，香脆可口的燒烤青椒,，吃一口,，讓人齒留余香。青椒不僅能燒烤,，還有其他的做法呢,。

第一道：虎皮青椒

材料：

青椒3個,，蒜適量，醬油適量,，醋適量,，白糖適量，油適量,。

做法：

1,、將青椒清洗干凈,，去蒂，切成兩半,，大蒜剝皮切成碎末,，碗中放入適量的醬油、醋,、白糖攪拌均勻,，調(diào)成料汁；

2,、鍋中倒油燒熱,，放入適量的辣椒，小火煎制,，并用鏟子按壓青椒的表面,，出現(xiàn)焦斑、表面起皺,，然后盛出瀝干油,，備用；

3,、鍋中留油,，放入蒜末炒香,，然后放入青椒，倒入料汁,，翻炒均勻,，就做好了。

第二道：青椒釀肉

材料：

尖椒300克，豬肉250克,，雞蛋清1個,，干香菇適量，料酒適量,，生抽適量,，白糖適量，大蒜適量,，陳醋適量,，蔥適量，胡椒粉適量,，淀粉適量,，生姜適量，鹽適量,，老抽適量,，雞精適量，水適量,。

做法：

1,、將青尖椒清干凈,，擦干水分，豬肉三分肥七分瘦,，剁成肉末,，放入白糖、雞蛋清,、生抽、料酒,、胡椒粉,、鹽等攪拌均勻，干香菇提前泡發(fā),，清洗干凈剁碎,，放入豬肉里面攪拌均勻,，備用；

2,、將大蒜和生姜切成碎末,，然后將青椒的底部去掉，在一邊開縫,，去籽,，放入肉末在青椒里面，然后撒上淀粉,；

3,、鍋中倒油燒熱，放入青椒,，肉餡的部分朝下,，煎熟后，翻身,，將青椒煎至虎皮狀,，然后盛出來備用；

4,、鍋中留油,，放入姜蒜末炒香，放入青椒,，將陳醋,、生抽、老抽,、白糖,、雞精、淀粉,、鹽和水倒入碗中,，攪拌均勻，調(diào)成料汁,，然后倒入鍋中,，燜煮3分鐘左右，大火收汁,，盛到盤中,，撒上蔥花，就可以食用了,。

第三道：滑蝦釀青椒

材料：

青圓椒2個,，蝦仁200克,， 油適量,，生抽適量，鹽適量,，料酒適量,，白胡椒粉適量，蔥花適量,，豆豉適量,，水淀粉適量。

做法：

1、將青椒去蒂去籽,，清洗干凈,，切成片狀，蝦仁挑出蝦線,，清洗干凈,，瀝干水分，剁成蝦末,，放入碗中,，加入鹽、料酒,、白胡椒粉攪拌均勻,，然后重復(fù)摔打至有粘性；

2,、蔥洗干凈切成蔥花,，將滑蝦末放在青椒里面，然后放上豆豉,；

3,、鍋中倒油燒熱，放入青椒煎出香味,，再放入生抽和適量的清水,，燒熟后裝盤，鍋中的汁水放入淀粉勾芡,，然后將汁水倒在青椒上面,，撒上蔥花，就可以食用了,。

青椒用來做菜，既不會遮住食材本身的味道,，還能提鮮，味道更加的鮮味,，讓人回味無窮,。所以青椒不僅是調(diào)味食材，也能做為主材料,，口感不比其他的食材差,。