現(xiàn)在夏天已經(jīng)過完了,，秋天將至,。老一輩們都說秋天是補身體最好的時候，在秋冬季節(jié)燉些好吃的肉類是最好的選擇,，而且在這個季節(jié)啊,，養(yǎng)了一年的牛羊家畜啊正是最肥美的時候，所以小編今天要和大家分享一道美味,，燉羊肉,。

這燉羊肉在在外價格很是不便宜，所以小編呢建議大家可以去鄉(xiāng)村看看,，那里的肉都是最新鮮的,，因為在那時，在農(nóng)村基本上家家都在宰殺養(yǎng)了一年的牛羊,，去看看應(yīng)該就能直接買到最新鮮的羊肉了,。這樣買回家吃應(yīng)該還能省下不少的錢，而關(guān)于羊肉最常見的做法就是燉,，很多人家包括小編媽媽以前也是喜歡拿來直接燉,，但是大家不知道發(fā)現(xiàn)沒有這么燉的話，做出來的羊肉膻味有點重,，吃起來的口感還不好,，有些浪費羊肉。羊肉那么不便宜,，可不是得做的好吃才對得起這價格呢,，那么到底該怎么做才會好吃呢？

小編今天就來教大家怎么做更好吃,，關(guān)鍵在于羊肉不要用水燉要用它們燉,，這樣做出來的羊肉味道更好口感能夠更加鮮嫩，主要是還不膻,！

準備食材如下：主料羊排,，調(diào)味料大白蔥、生姜,、辣椒,、花椒、鹽,、生抽,、料酒、醋,、香菜和廚房專用的大壺花雕酒（這種大花雕大家一定都在超市見到過吧,，那種大壺家用廚房和自飲的花雕酒很是劃算）。

制作步驟如下：第一步將羊排洗干凈一定要洗凈,，不喜歡吃肥的話小編建議只用瘦肉部分,，之后切塊裝盤備好,。

第二步將鍋中加入清水，將羊排放進去后再加上之前的調(diào)料,，生姜、料酒這都是為了去除肉的腥味,。

第三步是開大火燒開后,，接著燉上三分鐘之后撈出，用清水洗干凈,，后慮干裝盤備用,。

第四步是鍋中加入油燒開后，加入之前的調(diào)料生姜,、大蒜,、干辣椒炒出香味。

第五步就將慮干的羊肉放進去一起煸炒入味后,，加入最后的調(diào)料生抽和花雕酒,，加入的料酒要蓋過羊排。

第六步開大火慢慢煮到開后再加入冰糖,，之后開小火這樣燉上一個小時,，最后再加上鹽調(diào)味攪拌后就可以裝盤出鍋上桌了。

嗯,，和小編一樣喜歡香菜的伙伴可以在上面撒些香菜即添加賣相又增加香味,，以上就是小編我交給大家的法子，小編自己我也這么做羊排的,，味道很棒,，并且完全吃不出來膻味。