文/游修齡（浙江大學(xué)教授） 來源：農(nóng)史研究資訊公號(hào)（2018年1月12日） 《環(huán)球》2004年第22期上刊登了幾篇有關(guān)“廁所革命”的文章,，舉例介紹了世界一些國(guó)家?guī)l(wèi)生的情況,，自然是以第三世界國(guó)家的廁所衛(wèi)生條件最差，發(fā)達(dá)國(guó)家的廁所衛(wèi)生條件最好,，文章重點(diǎn)介紹了印度人日常便尿之隨便,，公廁之少，出人意外,；而日本東京公廁之高度的潔凈衛(wèi)生,，收費(fèi)高于理發(fā)，則令人嘆為觀止,。由于多數(shù)國(guó)家的廁所衛(wèi)生不合要求,，現(xiàn)在有一個(gè)“世界廁所衛(wèi)生組織”，其英語的縮寫WTO（World Toilet Organization ）與“世界貿(mào)易組織”的縮寫WTO（World Trade Orgnization）相同,，頗為有趣。 成立世界廁所衛(wèi)生組織的前提是視人糞尿?yàn)轶a臟,、病原,、污染物的罪魁禍?zhǔn)祝员仨毺岢菩星鍧嵭l(wèi)生的糞尿處理,，使人人都能過上“以人為本,，改善生活條件，提高生活質(zhì)量”的“廁所文明”的生活,，在落后國(guó)家進(jìn)行“廁所革命”,，以便迎頭趕上文明廁所的國(guó)家。 廁所革命的重點(diǎn)在農(nóng)村,，WTO把世界農(nóng)村廁所改革的現(xiàn)狀分為四級(jí),，一級(jí)是衛(wèi)生的廁所復(fù)蓋率占75% 以上,，二級(jí)的衛(wèi)生廁所復(fù)蓋率占50～75 %；三級(jí)的占25 ～50% ,；四級(jí)的在 25 % 以下,。中國(guó)農(nóng)村被列入三級(jí)。 文章還列舉了一些有趣的數(shù)字,，如一個(gè)人平均每天如廁六至八次計(jì),，一年大約要上廁所2500 次。指出全中國(guó)廁所每年漏泄生活用水七億噸,，一噸廁所排出的污水,，可污染220 噸干凈水，全國(guó)城市每天廁所耗水1440 噸,，多么的驚人,！ 世界第一個(gè)抽水馬桶式公共廁所是1852 年8月14日在英國(guó)誕生，被譽(yù)為“標(biāo)志著人類廁所文明進(jìn)入新時(shí)代”,。從此全世界都卷入抽水馬桶文明時(shí)代,，成立 WTO 的目的就是加快文明廁所的進(jìn)度。 抽水馬桶是工業(yè)社會(huì)的產(chǎn)物,，西方在此以前,，不說抽水馬桶，就是簡(jiǎn)單的公共廁所也少有,。據(jù)說18世紀(jì)前的巴黎,，因?yàn)闆]有公廁，人們?cè)诮稚峡梢噪S地小便,，街上的行人,，沒準(zhǔn)冷不防被樓上的主婦向街上傾倒糞便，澆了一身,。亞洲的印度至今還以隨地“方便”為平常,，公廁極少，火車站因隨地大小便頻繁,，充滿臭氣,，是外來旅客候車時(shí)最難忍的時(shí)候。 為什么公廁在工業(yè)革命前的歐洲那么少,？現(xiàn)代如印度仍然很少公廁,？主要的原因是人糞尿被視為污穢討厭，沒有利用價(jià)值有很大的關(guān)系,。全世界視糞尿?yàn)橛杏?、并專門加以收集、保存、加工,，用作肥料的,，恐怕只有中國(guó)，所以論廁所和公廁,，當(dāng)以中國(guó)的歷史最悠久,，也最發(fā)達(dá)。中國(guó)人過去是很注意不隨地小便,，公共廁所也很多,。但這些都俱往矣，中國(guó)從19 世紀(jì)國(guó)勢(shì)衰落以后,，民不聊生,，國(guó)民的公共衛(wèi)生習(xí)慣和公廁衛(wèi)生也隨著走向滑坡倒退。以至現(xiàn)在發(fā)展旅游業(yè)的時(shí)候,，單是公廁臭氣沖天,，即令外國(guó)旅客退避三舍。廁所不能和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌,，連帶旅游業(yè)受拖累,，必須盡快進(jìn)行廁所革命，實(shí)現(xiàn)廁所文明,。 中國(guó)古代稱大便為“便”,，稱小便為“私”、“旋”,、“溺”或“溲”等,。進(jìn)廁所稱“如廁”或“更衣”等。兩千余年前的古籍中即有不許隨地小便的記載,，如《左傳》里說一個(gè)名叫夷射姑的人,，在邾子（諸侯國(guó)）的庭院里小便后走了，守門人用水沖洗,，邾子知道這事后大怒,，要立即逮捕夷射姑?？墒且纳涔貌蹲讲坏?，邾子更怒了。（《左傳·定公三年》：“三年春二月辛卯,，邾子在門臺(tái)，臨廷,。閽以瓶水沃廷,，邾子望見之，怒,。閽曰：[夷射姑旋焉],。命執(zhí)之,，弗得，滋怒,?！保x代的謝萬在他哥哥面前索要便器，被在座的阮思曠批評(píng)為沒有禮貌,。（見《世說新語·簡(jiǎn)傲二十四》：謝萬在兄前,，欲起索便器。于時(shí)阮思曠在坐,，曰：「新出門戶,，篤而無禮?！梗┛梢婋S地小便或在客人面前提到小便都是不容許,、不禮貌的。古代的道路每隔一定距離,，必有公廁,，稱“官廁”，后來由城市商人建造的稱“商廁”,。官廁和商廁都是公用的廁所,。古代的廁所因沒有沖洗條件，保持衛(wèi)生的辦法是在前人使用后,，復(fù)上一層土,，然后再使用，既可以掩埋臭氣,，又可以防止蟲蠅類聚集,。民間的廁所叫“茅房”，大多公私兩用,，通常茅房的墻壁上方必空出一大段,，以利空氣流通，排除臭氣,。不論官廁,、商廁和茅房，定期出清,，便是良好的糞肥,。 《三才圖會(huì)》中的廁所圖 古代農(nóng)家的茅房稱“溷”，圂是豬廄,，人的茅坑筑在豬廄上面,，人豬糞同供肥料，故名溷，溷和混同音同義,。溷也通廁,。官僚大戶人家則雅稱“溷軒”，軒是側(cè)房,，溷軒竟也大如正室,。室內(nèi)有箱，內(nèi)放干棗,，大便時(shí),，取干棗塞鼻孔，可以防臭,，或放置許多香料防臭,。晉朝大富豪石崇家的廁所“常有十余婢侍列，皆麗服藻飾,，置甲煎粉,、沈香之屬，無不畢備,。又與新衣著令出,，客多羞不能如廁?！保ā妒勒f新語·汰侈第三十）古人的衣服寬大,，進(jìn)廁所解手必須脫衣服，便后再穿,，很不方便,，故古人如廁，又名“更衣”,。大臣劉實(shí)在石崇家作客,，臨時(shí)想如廁，劉實(shí)走向溷軒,，只見兩個(gè)婢女站立著,，手里都拿一個(gè)錦囊，恭候在側(cè),。劉實(shí)誤以為是女房,，連忙回頭。石崇告訴他里面就是廁所,，才敢進(jìn)去,。兩個(gè)婢女手里的錦囊，內(nèi)裝“籌子”,，是朩片削成,，專供拭污之用,。說笑話，石崇家的廁所就是現(xiàn)在也可以申請(qǐng)登入吉尼斯紀(jì)錄,，沒有人能再打破它?；蛘咭部稍u(píng)為五星級(jí)廁所,？不過，這只是上層階級(jí)的奢華廁所的情況,，沒有代表性,，但可以說明，只要條件許可,，中國(guó)人對(duì)廁所衛(wèi)生的要求也是很講究的,。 幾千年來，中國(guó)是個(gè)農(nóng)耕社會(huì),，農(nóng)耕社會(huì)的特點(diǎn)是絕大多數(shù)的人口依附于農(nóng)田,，不能脫身。既然大多數(shù)人以大家庭祖孫三代為單位,，生活在一起,，處理糞便自然是個(gè)不可避免的問題。這完全不同于游牧民族,，逐水草而居,，隨地“方便”后離去，根本不存在建造廁所和處理氣味難聞的糞尿問題,。這或許是歐洲（畜牧為主）在工業(yè)革命以前城市里還可以到處“方便”的歷史殘余慣性,。 糞的繁體字“糞”，俗稱“米田共”,，上面的“米”原作“矢”,，即口語的大便，中間的“田”原本是畚箕的象形,，下邊的“共”原本是雙手,，意指手持畚箕把矢掃進(jìn)箕內(nèi)，然后倒掉,。倒在田里便稱為“糞田”,，也即后來的施肥。肥的本義按《說文》的解釋是“多肉也,?！奔S田使土壤肥力提高了，肥力是抽象的概念,，于是用多肉之肥給予形容,，然后才有了施肥這個(gè)名詞,。人糞施到田里，經(jīng)過微生物的分解,，乃是氮磷鉀俱全的良好有機(jī)肥料,，所以“糞壤”也是土壤肥美的稱謂。如不還給農(nóng)田,，隨便傾倒,，反而成了環(huán)境的污染物。 人糞的肥力較畜糞為優(yōu),，人少田多,，人糞的數(shù)量只嫌不夠，所以歷史上的農(nóng)民都有進(jìn)城收購(gòu)人糞的傳統(tǒng),，這恰好也解決了城里居民處理糞便困難的問題,。城市糞肥的還鄉(xiāng)是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個(gè)最成功的事件，用現(xiàn)在的話說,，就是有機(jī)質(zhì)的良性循環(huán),，合乎生態(tài)農(nóng)業(yè)和環(huán)保的要求。早在南宋的《夢(mèng)粱錄· 河舟》里就記載著臨安（杭州）水路運(yùn)輸繁忙的景象,，其中提到：“大小船只,，往來河中，搬運(yùn)齋糧柴薪,，更有載垃圾糞土之船,，成群搬運(yùn)而去?！庇?，南宋程泌《洛水集·富陽(yáng)勸農(nóng)》也記載：“每見衢（州）婺（金華）之人，收蓄糞壤,，家家山積,，市井之間，掃拾無遺,。故土膏肥美,，稻根耐旱，米粒精美,?！泵髂┑摹渡蚴限r(nóng)書》是地主經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)之談，書里提到正月份的農(nóng)事安排項(xiàng)目之一便是去蘇州,、杭州買糞,。“運(yùn)田地法”里又提到“四月十月農(nóng)忙之時(shí),，糞多價(jià)賤,，當(dāng)并工多買,。其人糞必往杭州?！M邊蠶事忙迫之日,，只在近鎮(zhèn)買坐坑糞，上午去買,，下午即澆更好,。”說明人糞的利用不是過剩,，而是供不應(yīng)求。肥料不足也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)單產(chǎn)不高的重要原因之一,，所以農(nóng)家的作物品種一般以不耐肥的為多,。 糞肥的重要性當(dāng)然以農(nóng)民的體會(huì)最深，農(nóng)諺說：“土是搖錢樹,，糞是聚寶盆,。”,；“地憑糞養(yǎng),，苗憑糞長(zhǎng)?！?；“要看糧堆，先看糞堆,?！保弧坝屑S山成地,，無糞地成山,。”,；“成家之子,，惜糞如金；敗家之子,，用金似糞,。”,；“讀書愛紙,，種田愛糞”?！@類農(nóng)諺,，不勝枚舉,。 糞的臭氣，人人都厭惡,，過去以收集糞尿?yàn)槁殬I(yè)的人,，比農(nóng)民接觸糞尿還經(jīng)常，也是沒有辦法習(xí)慣了而已,。糞的臭氣對(duì)人體健康的影響似乎不是很大,，糞便主要是會(huì)傳染腸道方面的疾病，但當(dāng)前最威脅人們健康的是癌癥,、高血圧,、心臟病、糖尿病,、愛滋病,、…等，這些疾病并非由接觸糞便所引起,。否則,，也不好解釋過去以掏糞、收購(gòu)糞為職業(yè)的人,，為什么健康并沒有問題,。 現(xiàn)代的新房子裝修，含有許多的有害化學(xué)物質(zhì),，人們遷入新居以后,，短期里便受到傷害；更糟糕的是有些有毒物質(zhì)還是沒有任何氣味可以覺察,，令人不知不覺中受害,。住在現(xiàn)代化樓房里，抽水馬桶已經(jīng)解決了糞尿問題,，卻蒙受新一輪有害物質(zhì)的侵害,，其性質(zhì)較糞尿臭氣為嚴(yán)重。 上面舉例的傳統(tǒng)農(nóng)諺對(duì)糞尿如此鐘情,，可是改革開放不久,，首先遭遇淘汰的便是糞尿還田，1980年代的新農(nóng)諺就說：“不要黃的,，不挖黑的,，不種綠的，只要白的,?！秉S指人糞尿，黑指河塘泥,，綠指種植綠肥,，白指各種化肥,。就是說，化肥擊敗了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的所有有機(jī)肥料,，取而代之,。從此使得環(huán)境污染源多了一項(xiàng)糞便，其數(shù)量已如上引一噸廁所排出的污水,，可污染220 噸干凈水,，全國(guó)城市每天廁所耗水1440 噸的驚人數(shù)字。再想一想十多億人口的糞尿如都用上抽水馬桶,，不說污染環(huán)境,，光是耗水一項(xiàng)，已經(jīng)不勝負(fù)擔(dān)了,?！澳纤闭{(diào)”恐怕要改為“海水陸調(diào)”才能應(yīng)付。 現(xiàn)代人生活的特點(diǎn)是小家庭白天里,，小孩子上學(xué)，兩夫婦上班工作,，家里的廁所只是早晚使用,，白天的如廁全轉(zhuǎn)嫁到公共單位里解決，加上輪船,、火車,、影院、劇場(chǎng),、體育館,、公園、廣場(chǎng)等交通和公共場(chǎng)所的日夜活動(dòng),，都把如廁圧在公共設(shè)施上,。尤其是國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，對(duì)公廁的要求更要與世界先進(jìn)水平接軌,，而眼前許多公廁的衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn),，還有不少人隨地便尿的不良習(xí)慣，導(dǎo)致了公廁非來一個(gè)革命性的改革不可,，而實(shí)現(xiàn)這種改革的后果是更徹底地排污,，耗費(fèi)水資源及環(huán)境污染。 淸末的北京八旗營(yíng)地,，各營(yíng)聚居著數(shù)以萬計(jì)的旗兵,，每天的糞便數(shù)量極大，系由專門的糞戶承包,，糞戶把糞便加工制作成干燥的糞片,，出售給農(nóng)民,，常有糞戶籍此成為富人，購(gòu)置房產(chǎn)的,。那末,，當(dāng)我們大力提倡廁所文明的時(shí)候，不要習(xí)慣于照搬現(xiàn)成的西方模式,，方便省力,，我們應(yīng)該設(shè)計(jì)一種不用抽水排污的新途徑，能夠清除臭氣,，同時(shí)把糞尿變成粉末或顆粒,，使之成為富有養(yǎng)分的有機(jī)肥料還田，恢復(fù)了有機(jī)質(zhì)循環(huán)的優(yōu)良傳統(tǒng),，又解決了污染環(huán)境的問題,，豈非一舉兩得？所幸國(guó)內(nèi)已經(jīng)有部門與大學(xué)機(jī)械學(xué)院合作,，針對(duì)大小不同的各類廁所,，進(jìn)行糞尿的有機(jī)化處理，設(shè)置自動(dòng)化裝置,，將糞便脫水濃集,，進(jìn)行工廠化處理后，用于還田作肥料,，或養(yǎng)殖昆蟲,，獲取高蛋白；或干化后用作發(fā)電廠燃料,；或發(fā)酵干化磨粉,，包裝出口等。從根本上解決糞便對(duì)環(huán)境和水體的污染問題,。這個(gè)設(shè)計(jì)研究在技術(shù)上已過關(guān),，可以投入生產(chǎn)，在經(jīng)濟(jì)核算上也顯示有巨大的效益,，有關(guān)的公司也正在籌備中,，這是一個(gè)非常值得祝賀的大好事，也是對(duì)廁所文明的重要補(bǔ)充和巨大的推動(dòng)力,。
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