今天為大家推薦5款家常炒菜，營養(yǎng)美味,，簡單快手,，還能增加食欲，哪道菜都能征服你的胃,，學(xué)會(huì)它,，做菜不再是難事。

【魚香茄條】

【材料】：茄子3根,，尖椒1根,，胡蘿卜2/1根,，淀粉適量,，海鮮醬油2湯匙，米醋1湯匙,，糖3茶匙,，番茄醬1湯匙,，香油2/1茶匙，水淀粉2湯匙,，鹽1茶匙,。

【具體制作步驟】：

1. 將茄子去蒂、胡蘿卜去皮和尖椒一起清洗干凈,然后切絲,，放入盤內(nèi),，備用。

2. 將茄子切大小均勻的條,，放入盤內(nèi),，備用。

3. 取一小碗,，在碗內(nèi)加入海鮮醬油2湯匙,、米醋1湯匙、糖3茶匙,、番茄醬1湯匙,、香油2/1茶匙、水淀粉2湯匙,、鹽1茶匙,，攪拌均勻，備用,。

4. 將淀粉倒入容器內(nèi),，加入茄條，翻拌一下,，使淀粉均勻的沾到茄條上面,。

5. 鍋內(nèi)熱油，油溫8成熱時(shí),，下入茄條,，炸制茄條金黃后，撈出控油備用,。

6. 將尖椒絲和胡蘿卜絲也下入鍋內(nèi),，走油后，撈出控油,。

7. 鍋內(nèi)留少許底油,，油熱后倒入剛才調(diào)好的碗汁，熬至湯汁粘稠,。

8. 然后下入炸好的茄子,、尖椒、胡蘿卜和少許的蒜末,，快速翻炒,，待湯汁收干凈,，就可以出鍋裝盤食用了。

【香辣腐竹】

【材料】：腐竹100克,，干辣椒段10克,，郫縣豆瓣醬1大勺，辣椒粉適量,，生抽1湯匙,。蠔油2/1湯匙，水淀粉適量,，白糖5克,，鹽3克，雞精,，味精各5克,，花椒粉1茶匙。

【做法】：

1. 將腐竹放入容器內(nèi),，注入水,，沒過腐竹，將腐竹泡發(fā)后,，取出控干水分,，備用。

2. 鍋內(nèi)注入涼油,，油熱,，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油,。

3. 然后在加入干辣椒段,、辣椒粉、生抽,、蠔油,、白糖炒出香味。

4. 再將泡發(fā)后的腐竹放入鍋內(nèi),，翻炒均勻。

5. 然后在鍋內(nèi)淋少許的水,，加入鹽,、雞精、味精,、花椒粉,。

6. 待鍋內(nèi)湯汁剩余少許，倒入水淀粉,，將湯汁收干后,，即可出鍋裝盤,。

【辣炒杏鮑菇】

【所需材料】：杏鮑菇400克，辣椒30克,，小米辣10克,，小蔥1棵，大蒜3瓣,，鹽5克,，雞精3克，十三香1茶匙,，生抽2湯匙,，耗油1湯匙，油適量,。

【做法】：

1. 將辣椒和小米辣清洗干凈后去蒂,，再斜刀切段。

2. 小蔥清洗干凈切段,，大蒜剝掉外皮切片,。

3. 將杏鮑菇用手撕成條狀，在鍋內(nèi)加水,，水開后放入杏鮑菇焯熟,。

4. 然后撈出放入容器內(nèi)，注入涼水,，透涼后控水,，備用。

5. 鍋內(nèi)注入涼油,，油熱后,，下入蔥段、蒜片和十三香,，爆香,。

6. 接著下入辣椒和小米辣，繼續(xù)翻炒,，炒出辣味,。

7. 再將杏鮑菇倒入鍋內(nèi)，加入生抽2湯匙,，耗油1湯匙,。
   

8. 翻炒至杏鮑菇均勻上色，辣椒微微發(fā)軟,，出鍋裝盤,。

【蒜蓉茼蒿】

【所需材料】：茼蒿300克，大蒜1頭，耗油1茶匙,，鹽5克,，雞精3克，色拉油適量,。

【做法】：

1. 將茼蒿摘掉老葉,，切去老根，放入容器內(nèi),，注入清水,，清洗干凈。

2. 然后切段,，將莖部和葉子分開放,，方便一會(huì)炒制。

3. 大蒜剝掉外皮,，切末,，放入盤內(nèi)，備用,。

4. 鍋內(nèi)注入涼油,，油溫7成熱時(shí)，放入蒜末,，炒出香味,。

5. 然后加入茼蒿莖部，大火炒制,，炒出水分,，再加入茼蒿葉子，繼續(xù)翻炒,，炒至葉子發(fā)蔫,。

6. 然后加入耗油1茶匙、鹽5克,、雞精3克,，翻炒均勻，炒至茼蒿微微出汁即可,。

【糖醋香菇】

【材料】：香菇300克,，香蔥少許，淀粉適量,，生抽1湯匙,，蠔油2滴，鹽3克,，番茄醬1大勺，白醋2/1湯匙，白糖5克,。

【制作步驟】：

1. 將香菇的菌柄部分剪掉,，只保留菌蓋部。
   

2. 鍋內(nèi)燒水,，放入香菇,，將香菇焯水至微軟，撈出控水,，備用,。
   

3. 將焯水后的香菇里面切十字花刀，兩面對(duì)折,，用牙簽穿起來,，然后在兩面均勻的沾上干淀粉。

4. 熱鍋,，燒干鍋內(nèi)水分,，注入涼油，油溫7成熱,，下入香菇,，炸制香菇兩面金黃，取出控油,，備用,。

5. 鍋內(nèi)留少許底油，加入生抽1湯匙,、蠔油2滴,、鹽3克、番茄醬1大勺,、白醋2/1湯匙,、白糖5克、清水少許,，熬至湯汁粘稠,，下入炸好的香菇，快速翻炒均勻,，出鍋裝盤,，就可以食用了。