說(shuō)到蒸蛋,，就覺(jué)得簡(jiǎn)單快手又美味,。隨便攪一攪，上鍋一蒸,，淋入一些醬油就鮮美無(wú)比了,。
其實(shí)蒸蛋羹還可以做出新花樣。今天哈妹推薦幾道特別的蒸蛋羹,，這幾種做法搭配了其他食材,，不僅鮮味提升一個(gè)度，而且營(yíng)養(yǎng)翻倍,。老人孩子都適合吃,，快來(lái)看看吧,！
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配料:
內(nèi)脂豆腐1盒、肉末50克,、雞蛋2個(gè),、蔥花適、姜末適量,、蒜末適量,、淀粉適量、生抽適量,、鹽適量,、水淀粉（勾芡用）小半碗、胡椒粉適量
烹飪步驟:
1.肉末用鹽,、生抽,、胡椒粉、淀粉,、適量水?dāng)嚢杈鶆颉?nbsp;
2.豆腐切片擺放在盤中
3.鍋內(nèi)放油,，待油熱后放姜蒜末爆香，放肉末炒至變色后盛出,。
4.炒好的肉末放在豆腐上面,，兩邊也鋪一些，在豆腐一邊磕一個(gè)雞蛋,。
5.冷水上鍋,，上氣后蒸5分鐘。
6.蒸好的豆腐端出,，把湯倒入鍋內(nèi),，放半碗水，加點(diǎn)鹽,，胡椒粉,，生抽，倒入水淀粉勾個(gè)薄欠,。（此步驟需快,，所以后面沒(méi)拍照）
7.勾好的芡汁均勻的淋在豆腐上，撒上蔥花,。
8.口感鮮嫩,，更適量老人小孩的口味。
菜譜小貼士:
內(nèi)脂豆腐是所有豆腐中最嫩的,，可以生吃,，所以蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，雞蛋凝固即可出鍋,。
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配料:
鯽魚（半斤左右）1條,、雞蛋3個(gè),、李錦記天成一味特鮮醬油適量、鹽適量,、料酒10克,、小香蔥3棵、姜1小塊,、香油少許
烹飪步驟:
1.姜切片,，小蔥切段，蔥葉切些蔥花,，鯽魚宰殺收拾干凈,，兩面各劃上三刀，便于入味,。
2.用鹽內(nèi)外搽一下魚身,，加姜片、蔥段和料酒將魚腌制20分鐘,。
3.雞蛋加鹽打散，準(zhǔn)備好一些溫開水,。
4.在蛋液里加入兩倍的溫開水,，攪打均勻。
5.棄掉腌制的湯汁,、蔥姜,，將魚擺入湯盤，用濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液,，倒入湯盤,，液面不要高于魚身。
6.如果還有氣泡,，用廚房紙吸凈,，然后蒙上錫紙。
7.蒸鍋上汽后猛蒸10分鐘,，關(guān)火再虛蒸兩分鐘,。
8.取出淋上鮮醬油。
9.淋少許香油,。
10.撒上蔥花,。
11.老少皆宜，鮮嫩適口,。
菜譜小貼士:
1.想蛋的口感好,，記得蛋和溫開水的比例是1：2；
2.想蒸的平整不起皺,，記得過(guò)濾蛋液,，除盡氣泡封好湯盤,；
3.想味道更加鮮甜，可以淋上淡口鮮醬油,。
配料:
淮山1根,、雞蛋1個(gè)、李錦記蒸魚豉油2勺,、植物油適量,、紅尖椒1個(gè)、蔥1根
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備所需食材和蒸魚豉油
2.淮山去皮洗凈切成薄片碼入盤中
3.中間打入一個(gè)雞蛋
4.冷水上鍋蒸15分鐘左右
5.趁熱取出
6.切好的紅辣椒末均勻的撒在淮山上
7.熱鍋放油,，油熱關(guān)火,，倒入2勺李錦記蒸魚豉油，少許清水,，大火煮開
8.煮好的湯汁均勻的淋在淮山上
9.撒上蔥花即可,，美美噠！
菜譜小貼士:
1.雞蛋可加可不加,，中間加個(gè)雞蛋更漂亮哦
2.這道菜口味比較清淡,，無(wú)需再加鹽和雞精，李錦記蒸魚豉油的鮮咸味剛好
蒸蛋是一道傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)的美食,，在蒸蛋的基礎(chǔ)上加入其它食材,，可以將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)提升，而且口感也會(huì)更好,。哈妹想說(shuō),，其實(shí)蒸蛋時(shí)候放一些海鮮甚至水果也能蒸出別樣的味道。
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過(guò)橋豆腐,，簡(jiǎn)單好做,！
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用的海鮮醬油，很美味
