吃,，作為咱們糊口中最重要的事之一。俗話(huà)說(shuō)“飯前喝湯,，苗條健康”,，飯前湯是很多家庭的飲食習(xí)慣?；ㄇ环倍嗟臏珳B(yǎng)分豐碩又健康,。特別是中午的飯前喝一些湯，不但能起到保健作用,，還可使胃內(nèi)食品充沛貼近胃壁,，滋養(yǎng)胃部，并增強(qiáng)飽腹感,，防止進(jìn)食過(guò)多,，這對(duì)于肥胖或者但愿減肥的人來(lái)說(shuō)很有好處。現(xiàn)在的糊口節(jié)奏對(duì)比快,，相比較花費(fèi)小時(shí)煲一鍋湯,，固然是簡(jiǎn)單省時(shí)的快手湯更受歡迎，譬如：番茄湯,、海帶湯,、紫菜湯、冬瓜湯,、絲瓜湯等都是不錯(cuò)的選擇,。。

民間有立秋吃瓜的風(fēng)俗,，稱(chēng)為“咬秋”,，瓜類(lèi)有清熱,、利濕,、消暑的作用，立秋后,，適量吃些瓜很好,，絲瓜是咱們都很熟習(xí)的瓜類(lèi)，絲瓜便可炒著吃又可做湯,，同時(shí)還有益尿涼血,、解毒通便的作用，絲瓜能維護(hù)皮膚,、解除斑塊,，使皮膚皎潔,、細(xì)嫩的效用也是你不能錯(cuò)過(guò)絲瓜的理由。

今天將絲瓜與雞蛋搭配在一塊兒,，做了這份香噴噴的雞蛋絲瓜湯,，絲瓜有些偏寒，所以搭配溫性的雞蛋正好,，而且還補(bǔ)氣,，是道不錯(cuò)的家常菜，家?？斐?，綠色的絲瓜、金色的雞蛋,，多色搭配,，真得是甘旨養(yǎng)分又下飯，煮雞蛋絲瓜湯,，大家最畏懼的是色彩發(fā)黑,，做出來(lái)的雞蛋絲瓜湯肯定不僅會(huì)變黑，絲瓜的色彩還會(huì)是蔥綠的,，而且葷素搭配在一塊兒,，非但色彩好看，養(yǎng)分價(jià)值也更高,。

原料：絲瓜1條,，雞蛋2個(gè)，蔥姜蒜適當(dāng),，淀粉適當(dāng),，鹽少許 做法： 1、首先給絲瓜削皮,，絲瓜刨皮,，只把最外面的粗皮去掉就可以了，二是 用刮皮刀直接把外面綠皮去掉,，假如絲瓜對(duì)比老一點(diǎn)的話(huà),，最好還是把外皮全都削掉，2,、削皮后的絲瓜洗凈,，接著就馬上下鍋炒，絲瓜必定要現(xiàn)切現(xiàn)炒,，如果不只炒放在一邊,，那末絲瓜確定會(huì)由于氧化變黑的，3,、鍋里放少許的油,，放入姜蒜末爆香,，倒入切好的絲瓜翻炒（先把絲瓜炒一下在煮，口感會(huì)更好）,，4,、把絲瓜炒到半熟后，5,、雞蛋打散,，淀粉加水，調(diào)制成水淀粉備用,，6,、水煮開(kāi)后，加入水淀粉勾芡,，再次煮開(kāi)后,，中火維持湯沸騰，用筷子攪動(dòng)鍋里的湯,，然后將蛋液沿著筷子細(xì)而均勻地倒入鍋中,，7、等到水再次燒開(kāi)后,，就可以出鍋了,。

小訣竅： 1、絲瓜必定要現(xiàn)切現(xiàn)炒,，如果不僅炒放在一邊,，那末絲瓜確定會(huì)由于氧化變黑的。2,、絲瓜剛下鍋時(shí)就放鹽,，非但會(huì)使絲瓜變黑，而且還會(huì)損壞絲瓜的養(yǎng)分物資,，快出鍋前再放鹽,，就可以維持絲滑蔥綠的色彩。3,、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡可能少用油,，維持平淡，這樣才能突出絲瓜香嫩爽口的特征,。4,、絲瓜的味道清甜,，烹煮時(shí)不宜加醬油以及豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味,。,。