一些中草藥不僅可以入藥，而且還能當(dāng)菜吃哦！那么哪些中草藥能夠吃菜吃呢,？下面就跟著小編一起來看看吧,！

雖然小編在之前也寫過不少關(guān)于養(yǎng)生的中藥文章，但是很多時候我們都不太能接受苦味的中藥。

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或許你們想不到的是，有一天，像是板藍(lán)根,、馬齒莧這些藥食同源的中藥材可以走到我們的餐桌上來。不僅可以做成美味佳肴,，還可以起到蔬菜所起不到的保健養(yǎng)生作用,。下面就看看哪些中藥材可以做成菜食用吧。

馬齒莧

1,、功效：擁有強(qiáng)心,、護(hù)心、防治心腦血管疾病的功效,。有清熱解毒,、涼血止血、散瘀消腫的作用,。

2,、做法：其嫩莖葉可作為蔬菜食用,，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋,，還可涼拌,。

3、健康小貼士：馬齒莧為寒涼之品,，脾胃虛弱,、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

板藍(lán)根

1,、功效：板藍(lán)根屬寒涼藥性的蔬菜,，可清熱解毒。適用于咽喉炎,、口腔炎,、牙齦炎等疾病。

2,、做法：近年來,，板藍(lán)根作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌,，常見烹飪方法,，主要以涼拌為主。

3,、健康小貼士：消化不良的老人,、小孩，以及脾胃虛寒,、長期腹瀉的病人,，要慎用板藍(lán)根。

穿心蓮

1,、功效：有清熱解毒,、涼血,、消腫等作用,，可治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛,、口舌生瘡,、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等,。

2,、做法：穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養(yǎng)價值和保健功效,。

3,、健康小貼士：穿心蓮性涼,，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃,。

薄荷

1,、功效：有清心明目、解毒敗火,、疏風(fēng)散熱等多種保健功效,，常用于治療風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛等癥狀。

2,、做法：薄荷除了用來泡茶外,，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯,。

3,、健康小貼士：有夜間盜汗、煩躁不安,、皮膚瘙癢,、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃,。

秋葵

1,、功效：經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力,、保護(hù)肝臟,、健胃整腸?？蓧殃?，有“植物偉哥”之稱。

2,、做法：適合日常食補(bǔ),，可炒食、煮食,、涼拌,、制罐頭、做湯及速凍加工等,。

3,、健康小貼士：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒,、功能不佳,、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

艾葉

1、功效：艾草能散寒除濕,，溫經(jīng)止血,，對于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛,、崩漏有明顯療效,。

2、做法：艾草可做艾糍點心,，加工成各種菜式和藥膳,。

3、健康小貼士：陰虛血熱,、陰虛火旺,，血燥生熱，及宿有失血病者慎用艾葉,。

蒲公英

1,、功效：據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦,，有清熱解毒,、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效,。此外,，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉,、退黃疸,、利膽等功效。

2,、做菜方法：蒲公英吃法多樣,，可生吃、炒食,、做湯,，還可焯水后涼拌。

3,、禁忌：臉色蒼白,、無力怕冷、受風(fēng)易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃,。

中草藥當(dāng)菜吃要注意

目前已開發(fā)的中藥蔬菜已達(dá)幾十種之多,，是當(dāng)年種植,、當(dāng)年采摘,，食用的僅僅是藥材的嫩葉、嫩莖、花和根,，都不屬于入藥的部位,。一般在食時味較淡的可以涼拌，氣味較濃的用水焯一下再食用,。

將中藥材當(dāng)蔬菜吃要采取較慎重的態(tài)度,。像大棗、山楂,、山藥,、蓮子、芡實,、蔥,、姜、蒜等,，藥食兩用,，是經(jīng)過生活的長期實踐的。這些兼有蔬菜作用的藥材長期食用無毒副作用,，又有明顯的治療效果,。而將純粹的中藥材送上餐桌，恐怕不妥,，這種藥用蔬菜較適合患者食用,，尋常人偶爾品新嘗鮮尚可，要是長期食用似乎非明智之舉,。

將中藥材當(dāng)蔬菜吃最好還是經(jīng)過植物,、藥物、營養(yǎng)學(xué)家等專題論證,。因為現(xiàn)在常用的蔬菜是經(jīng)過數(shù)百年,，甚至數(shù)千年的實踐證明對人體有益無害，而藥用蔬菜就不盡然了,。