芝麻是很好的補品,，除了我們知道的黑發(fā),、補腎之外，還有很多功效,，只是大多數(shù)人的吃法不對,，所以吃了未見其效。

1.抗高血壓

芝麻中鉀含量豐富,，控制血壓和保持心臟健康非常重要,。

芝麻無論是藥用還是食用，自古以來其延緩衰老的功效就一直被人們所推崇,。

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),，芝麻所含的維生素E特別高,，為谷、果及蔬菜類食品之冠,。大量的維生素E,，保護胰島細胞，并且可緩解糖尿病合并的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,。

4.美肌膚

芝麻含豐富的亞油酸,，亞油酸是理想的肌膚美容劑，人體缺乏亞油酸,，容易引起皮膚干燥,、生長遲緩、鱗屑肥厚和血管中膽固醇沉積等癥狀,，故亞油酸又有“美肌酸”的美稱,。

芝麻富含油脂，油脂含量高達55％,，油脂與食物的纖維素均可促進腸蠕動和潤滑排便,。

更安全的是，其含有亞油酸等不飽和脂肪酸,，能與膽固醇結(jié)合,，并促其降解為膽酸而排出體外，有降血脂的作用,，故特別適用于老年人便秘的治療以及預防保健,。

芝麻中含有的豐富鈣質(zhì)，是人體日常所需,。100克牛奶中鈣的含量為100多毫克,，而黑芝麻含有800多毫克，遠超牛奶的補鈣能力,。

芝麻的功效還有很多,，想要讓它發(fā)揮相應的防病治病功效，吃法才是關(guān)鍵,！

芝麻有補肝腎，益精血,，潤腸燥,，通乳的功效。

可用于治療身體虛弱,、頭暈耳鳴,、高血壓、高血脂,、咳嗽,、身體虛弱,、頭發(fā)早白、貧血萎黃,、津液不足,、大便燥結(jié)、乳少,、尿血等癥,。

適合人群：一般人群均可食用。

適宜肝腎不足所致的眩暈,、眼花,、視物不清、腰酸腿軟,、耳鳴耳聾,、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用,；

適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用,；

適宜身體虛弱、貧血,、高脂血癥,、高血壓病、老年哮喘,、肺結(jié)核,，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用,；

適宜糖尿病,、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎,、末梢神經(jīng)麻痹,、痔瘡以及出血性素質(zhì)者適用；

【注意】患有慢性腸炎,、便溏腹瀉者,、男子陽痿、遺精者忌食,。

說完了芝麻的功效,，怎么操作才能充分發(fā)揮最大功效呢？那就是——黑芝麻鹽,。

【做法】

1.準備黑芝麻一斤,，洗凈；

2.放鍋內(nèi)小火炒熟,，炒的時候要注意,，不停地翻炒,，防止炒糊；

3.炒好以后稍微涼一下,，不燙手就可以裝入保鮮袋內(nèi),，用搟面杖來回搟壓，直接搟碎且聞到香味為止,，也可以用石臼搗成細末,，如果家里有料理機，直接放料理機中打碎,；

4.倒入大一點的容器內(nèi),，撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可，鹽要趁熱放,，方便滲入融化,；

5.存放時選擇密封性較好的保鮮盒。

【吃法】

喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上,，蒸飯的時候也可以撒一些,，吃饅頭的時候，可以把饅頭掰開,，撒上適量芝麻鹽,，每天總量控制在一拳以內(nèi)（芝麻油脂含量高，一定要注意控制量哦）,。

芝麻直接嚼服,，營養(yǎng)吸收的效力不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜,，只有把它碾碎,，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以,，芝麻最好碾碎了再吃,。

1.芝麻粳米粥

黑芝麻30克，粳米60克,。加水煮成稀粥食,。亦可加糖調(diào)味服用。

源于《本草綱目》,。本方主要取脂麻補肝腎以健筋骨,。可用于肝腎兩虛,、筋骨不健、四肢酸軟無力等,。

2.芝麻冰糖水

生芝麻15克,、冰糖10克,。芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲.有潤肺,、生津,、治夜嗽不止、咳嗽無痰的功效,。

注：芝麻1把,、生姜50克、共搗爛煮汁服,，亦有述療效,。

做法指導：

1.芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點,；種子去皮稱麻仁,，烹飪上多用作輔料。

2.芝麻仁外面有一層稍硬的膜,，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng),，所以整粒的芝麻應加工后再吃。

3. 炒制時千萬不要炒糊,。

3.芝麻聰腦湯

原料：黑芝麻,、松子仁、柏子仁,、菊花,、黃芪、谷糠各15克,，核桃仁2個,，白芍、生地各40克,。

方法：水煎后取汁飲用,。

功效：有增強記憶力、聰耳明目作用,，可用于健忘,、失眠、頭暈等,。

4.芝麻木耳茶

生黑木耳,、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克,，共研末,，裝瓶備用。

每次取5克,，沸水沖代茶飲,。此茶能涼血止血,，對血熱便血、痢疾下血有食療作用,。

5.其他用法

炒食：研末,、磨醬、取油,，打磨五谷豆?jié){等,。

種子油(麻油)：用于潤腸，潤肺,。

莖(麻秸)：用于哮喘,，浮腫，聹耳出膿,。

葉(胡麻葉)：甘,，寒。益氣,，補腦髓,，堅筋骨。用于五臟邪氣,，風寒濕痹,。

花(胡麻花)：用于禿發(fā)，凍瘡,。

果殼(芝麻殼)：用于半身不遂,，燙傷。

胡麻枯餅（芝麻榨油后的渣滓）：用于揩牙烏須,，疽瘡有蟲,。