拉面，日語(yǔ)漢字寫法為拉麺（片假名寫為ラーメン） ,，日式羅馬字表達(dá)為Ramen,。日本拉面的最早記錄是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后，用面條來(lái)款待日本江戶時(shí)代的大名—水戶藩藩主德川光圀故而流芳百世,。

日本是米其林餐廳最多的國(guó)家,，大阪是日本的美食之都，自然也就能找到日本最好的最有名的拉面,，而且日本的拉面店,，都是隱蔽在小巷里，越隱蔽,，越多人追尋,。

今天珊珊就為大家發(fā)掘一家藏身在建設(shè)六馬路的大阪拉面店：

【池 拉面ラーメン】

這是隱匿在建六的小巷里的一家日本大阪拉面,，地址超級(jí)隱蔽,，讓珊珊帶一下路：

在這熙來(lái)攘往的建設(shè)六馬路,。

在路的右手邊第一條巷子里,，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)可愛(ài)的投影。

這是一只引導(dǎo)人通往美食天堂的吉祥汪,。

池拉面就隱藏在此,，一家由大阪人開(kāi)的大阪拉面。此時(shí)此刻的場(chǎng)景,，我耳邊仿佛響起了《料理仙姬》的片尾曲：

細(xì)(ほそ) い 路地里 (ろじうら ) に 咲 ( さ ) いてる 花 (はな ) のように

誰(shuí) (だれ ) も 気 ( き ) づかない 咲 ( さ ) かせた 戀 (こい ) ごころ

迫不及待的就走進(jìn)去了,，和式紙扇,，獨(dú)特的和風(fēng)的設(shè)計(jì)讓人走進(jìn)來(lái)就淺顯易懂的知道這家店買的就是拉面。

純天然的裝修材料，讓人進(jìn)來(lái)就很舒服,。

最讓珊珊喜愛(ài)的就是這種日式蘆葦窗簾，看起來(lái)舒服,，還帶有古樸神秘的色彩,。

日本人的細(xì)心和執(zhí)著是深入到骨髓里的,，一碗看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的拉面,，吃法卻千變?nèi)f化,，細(xì)致到面條的粗細(xì)軟硬程度，味道的咸淡,，加不加蔥花,、洋蔥都有得選，更無(wú)論搭什么五花肉,、筍干,、溫泉蛋等配料，全由自己勾選,，在一張紙上完成,，讓人有了DIY般的快感，也讓我們知道每一個(gè)細(xì)節(jié)的重要性,。

【拉面之魂：湯底】

在日式拉面中,，最基本的三個(gè)元素就是面條,、湯頭和配菜。而其中,，湯頭更是靈魂的存在,。

池拉面這里對(duì)這拉面的靈魂也絕不馬虎,，每天都用大量的豚骨熬制濃湯。

大阪空運(yùn)過(guò)來(lái)的面條在沸水中煮熟。

加入濃郁的豚骨湯這就是大阪拉面的基本配置了。

下面,，讓珊珊為大家推薦一下池拉面的幾款招牌拉面,。

いただきます

【大滿足叉燒拉面】

大滿足チャーシューラーメン

這一碗大滿足叉燒拉面是店里的招牌拉面,，這款面有著大量的熱衷粉絲，濃郁的湯底伴著面條吃,，那種幸福感瞬間能使那原本干癟的人生變得豐滿起來(lái),。

三片叉燒肥美而軟綿,，不會(huì)油膩,，入口即化，又留下了綿長(zhǎng)的肉香,，在唇齒間蕩漾著,。

筍干也甜美多汁,！

日本拉面里最受歡迎的除了熬得雪白的濃湯,，還有就是那半個(gè)溏心蛋了，用料汁腌過(guò),，洽到好處的咸味,，通常總是兩口吞掉,，發(fā)覺(jué)沒(méi)有過(guò)癮呢,。

面條超有Q度,，很有彈性，而且很容易入口,。

【軟殼蟹拉面】

軟り蟹ラーメン

蟹一生經(jīng)過(guò)13次褪殼,，每一次蛻變長(zhǎng)大就是新的生命開(kāi)始一般，在脫殼同時(shí)還脫去鰓,、食囊,、內(nèi)臟，因而全身沒(méi)有原來(lái)的一絲污垢,。軟殼蟹在自然界非常難得,，因?yàn)轶π沸碌耐鈿?huì)在脫殼的數(shù)小時(shí)后接觸到水而逐漸變硬。所以,，來(lái)到店里,，第一時(shí)間要問(wèn)的就是問(wèn)問(wèn)有沒(méi)有軟殼蟹，如果有,，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò),。

剛剛炸出來(lái)的軟殼蟹,，鮮香撲鼻,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就讓人垂涎三尺了，作為吃貨的我,，第一時(shí)間就把炸物送入口中,，哇噻，好燙,，酥香后在口中除了熱辣辣的溫度,，還有澎湃的鮮味。吃蟹不用去殼,，這種暢快感,，讓人倍感幸福。

當(dāng)然還可以把它放到濃湯中泡一下，蟹肉的鮮味還有濃湯陪伴的拉面,，鮮爽無(wú)比,。

【地獄拉面】

地獄ラーメン

這是一道極致的麻辣拉面,，相信很多人都很好奇，到底有多辣吧,？

吃以前先把肉末和辣椒面攪拌均勻，讓辣味變得醇香,，讓肉變得鮮辣,。

真是有夠夸張的,，面條里里外外的辣味完全沒(méi)有跑掉，辣到淋漓盡致,，辣味一波一波的涌滿整個(gè)口腔,，如濤濤江水一樣沖入腦門，辣??！

【天婦羅蝦】

油炸料理的天婦羅,，實(shí)際上是利用油的高溫把包裹在天婦羅面糊里的食物蒸熟,，從而最大限度保持了食物的美味和營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

端出來(lái)時(shí)的香味，讓人垂涎三尺,。

太美味了,，逮到一只偷吃米。

【南瓜蛋撻】

這是一款好吃到瘋掉的甜點(diǎn),，南瓜泥，面皮烤熟的日式人氣甜點(diǎn)心,。

而且這是專為女性朋友設(shè)計(jì)的蛋糕,，低脂低熱量而且還完全擋不住她的美味,，超級(jí)健康！

【和風(fēng)大?！?/span>

這也是一款日式超人氣日式甜點(diǎn),，紅豆,，紫薯，還有大福,。

三款人氣甜品在一起，甜而不膩,，讓人特別是大福,，顏值爆表，而且入口很清甜,。

【靈魂的太郎】

每一家日本料理店，都有一個(gè)靈魂人物,，就是太郎,，他來(lái)到廣州，去了很多地方,，都找不到家鄉(xiāng)大阪的地道拉面,，于是就立志要在廣州做一家地道的大阪拉面，他很細(xì)致的考慮到每個(gè)人需要,，所以在店里還特別設(shè)置了兒童套餐,。

每一份兒童套餐,，都根據(jù)小朋友身體的需求,，降低鹽度，增加溏心蛋的成熟度,。

貪吃的米米開(kāi)動(dòng)了,，超美味的日式拉面讓米米吃不?？谂丁?/p>

感謝太郎，為我們準(zhǔn)備了辣么多精致的美食,！

ごちそうさま

著名美食家蔡瀾曾經(jīng)說(shuō)過(guò),，

日本拉面是神奇的。

拉面是日本料理的一個(gè)代表,，

熱乎乎的拉面是饑餓時(shí)最治愈的食物,，

拉面的廚師會(huì)用心做好每一道菜，

甚至有些廚師這一生就只做這么一道面,，

池拉面,，值得推薦,！

【池拉面】

【地址】：廣州市越秀區(qū)建設(shè)六馬路10號(hào)