去年開始,，月餅就都自己在家做了,，做廣式月餅之前，要先熬轉(zhuǎn)化糖漿,，很簡單,，就是白糖加檸檬汁一起熬個把小時就成了。熬煮的時候,，需要注意三點: 首先,，就是熬煮的火候，一定要用很小的火,，其他的就交給時間,。其次，熬煮的鍋具,，不要選鐵鍋,。再次，切記熬煮前可以攪拌下,，開火了之后就不要去攪拌了,，防糖水四濺。還有其他需要注意的事項,，具體的看如下:

【家庭版的轉(zhuǎn)化糖漿】

步驟:

1.準備食材:

主料:

白糖400克,，檸檬汁50克,，清水200克。

輔料:

玻璃罐若干個（看罐子大?。?。

2. 將白糖倒進不銹鋼鍋奶鍋里,，同時加進200克的清水，攪拌一下,，開火,，先中火燒開，再轉(zhuǎn)小火“蒸煮”檔120,。

3. 當白糖熬化了的時候,，加進檸檬汁,，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火熬煮50分鐘。（全程不要去攪拌,，就交給時間,，人可以去追劇了）

4. 時間到就過來關(guān)火,，稍微放涼，裝進無油無水的玻璃罐里,，徹底放涼的時候,，密封放進冰箱冷藏，一天后就可以用了,，最好就是放三天后再用,，放越久，效果越好,。

備注:

一次性可以多做些,，今年用不完,，明年可以繼續(xù)用，而且存放時間越長,，效果越好,。