墨 墨之妙用質(zhì)取其輕煙取其清嗅之無香摩之無聲若晉唐宋元書畵皆傳數(shù)百年墨色如漆神氣完好此佳墨之效也故用墨必?fù)窬非胰罩脦装搁g即樣制亦須近雅如朝官魁星寶瓶墨玦諸式即佳亦不可用宣徳墨最精幾與宣和內(nèi)府所制同當(dāng)蓄以供玩或以臨摹古書畵蓋膠色已退盡惟存墨光耳唐以奚廷珪為第一張遇第二廷珪至賜國姓今其墨幾與珍寶同價(jià) 紙 古人殺青為書后乃用紙北紙用橫簾造其紋橫其質(zhì)松而厚謂之側(cè)理南紙用豎簾二王真跡多是此紙?zhí)迫擞杏颤S紙以黃蘗染成取其辟蠧蜀妓薛濤為紙名十色小箋又名蜀箋宋有澄心堂紙有黃白經(jīng)箋可掲開用有碧云春樹龍鳳團(tuán)花金花等箋有匹紙長三丈至五丈有彩色粉箋及藤白鵠白蠶繭等紙?jiān)胁噬酃{蠟箋黃箋花箋羅紋箋皆出紹興有白箓觀音清江等紙皆出江西山齋俱當(dāng)多蓄以備用國朝連七觀音奏本榜紙俱不佳惟大內(nèi)用細(xì)密灑金五色粉箋堅(jiān)厚如板面砑光如白玉有印金花五色箋有青紙如叚素俱可寶近吳中灑金紙松江潭箋俱不耐久涇縣連四最佳高麗別有一種以綿繭造成色白如綾堅(jiān)韌如帛用以書寫彂墨可愛此中國所無亦竒品也 劔 今無劔客故世少名劔即鑄劔之法亦不傳古劔銅鐵互用陶弘景刀劔録所載有屈之如鉤縱之直如弦鏗然有聲者皆目所未見近時(shí)莫如倭奴所鑄青光射人曾見古銅劔青緑四裹者蓄之亦可愛玩 印章 以青田石瑩潔如玉照之燦若燈輝者為雅然古人實(shí)不重此五金牙玊水晶木石皆可為之惟陶印則斷不可用即官哥冬青等窯皆非雅器也古鏒金鍍金細(xì)錯(cuò)金銀商金青緑金玉瑪瑙等印篆刻精古鈕式竒巧者皆當(dāng)多蓄以供賞鑒印池以官哥窯方者為貴定窯及八角委角者次之青花白地有蓋長樣俱俗近做周身連蓋滾螭白玉印池雖工致絶倫然不入品所見有三代玉方池內(nèi)外土銹血侵不知何用令以為印池甚古然不宜日用僅可備文具一種圖書匣以豆瓣楠赤水欏為之方樣套蓋不則退光素漆者亦可用他如剔漆填漆紫檀鑲嵌古玉及毛竹攅竹者俱不雅觀 文具 文具雖時(shí)尚然出古名匠手亦有絶佳者以豆瓣楠癭木及赤水欏為雅他如紫檀花梨等木皆俗三格一替替中置小端硯一筆覘一書冊一小硯山一宣徳墨一倭漆墨匣一首格置玉秘閣一古玉或銅鎮(zhèn)紙一賓鐵古刀大小各一古玉柄棕帚一筆船一高麗筆二枝次格古銅水盂一糊斗蠟斗各一古銅水杓一青緑鎏金小洗一下格稍高置小宣銅彝壚一宋剔合一倭漆小撞白定或五色定小合各一矮小花尊或小觶一圖書匣一中藏古玉印池古玉印鎏金印絶佳者數(shù)方倭漆小梳匣一中置玳瑁小梳及古玉盤匜等器古犀玉小杯二他如古玩中有精雅者皆可入之以供玩賞 梳具 以癭木為之或日本所制其纒絲竹絲螺鈿雕漆紫檀等俱不可用中置玳瑁梳玉剔帚玉缸玉合之類即非秦漢間物亦以稍舊者為佳若使新俗諸式闌入便非韻士所宜用矣 海論銅玉雕刻窯器 三代秦漢人制玉古雅不煩即如子母螭臥蠶紋雙鉤碾法宛轉(zhuǎn)流動(dòng)細(xì)入毫發(fā)渉世既久土繡血侵最多惟翡翠色水銀色為銅侵者特一二見耳玉以紅如雞冠者為最黃如蒸栗白如截肪者次之黒如點(diǎn)漆青如新栁緑如鋪絨者又次之今所尚翠色通明如水晶者古人號(hào)為碧非玉也玉器中圭璧最貴鼎彝觚尊杯注環(huán)玦次之鉤束鎮(zhèn)紙玉璏充耳剛夘■〈王貞〉珈珌琫印章之類又次之琴劍觹佩扇墜又次之銅器鼎彝觚尊敦鬲最貴匜卣罍觶次之簠簋鍾注歃血盆奩花囊之屬又次之三代之辨商則質(zhì)素?zé)o文周則雕篆細(xì)密夏則嵌金銀細(xì)巧如發(fā)欵識(shí)少者一二字多則二三十字其或二三百字者定周末先秦時(shí)器篆文夏用鳥跡商用蟲魚周用大篆秦以大小篆漢以小篆三代用陰欵秦漢用陽欵間有凹入者或用刀刻如鐫碑亦有無欵者蓋民間之器無功可紀(jì)不可遽謂非古也有謂銅氣入土久土氣濕蒸郁而成青入水久水氣鹵浸潤而成緑然亦不盡然第銅氣清瑩不雜易發(fā)青緑耳銅色褐色不如朱砂朱砂不如緑緑不如青青不如水銀水銀不如黑漆黑漆最易偽造余謂必以青緑為上偽造有冷沖者有屑湊者有燒斑者皆易辨也窯器柴窯最貴世不一見聞其制青如天明如鏡薄如紙聲如磬未知然否官哥汝窯以粉青色為上淡白次之油灰最下紋取冰裂鱔血鐵足為上梅花片墨紋次之細(xì)碎紋最下官窯隱紋如蟹爪哥窯隱紋如魚子定窯以白色而加以泑水如淚痕者佳紫色黑色俱不貴均州窯色如胭脂者為上青若蔥翠紫若墨色者次之雜色者不貴龍泉窯甚厚不易茅蔑第工匠稍拙不甚古雅宣窯冰裂鱔血紋者與官哥同隱紋如橘皮紅花青花者俱鮮彩奪目堆垜可愛又有元燒樞府字號(hào)亦有可取至扵永樂細(xì)欵青花杯成化五彩葡萄杯及純白薄如琉璃者今皆極貴實(shí)不甚雅雕刻精妙者以宋為貴俗子輒論金銀胎最為可笑蓋其妙處在刀法圓熟藏鋒不露用朱極鮮漆堅(jiān)厚而無敲裂所刻山水樓閣人物鳥獸皆儼若圖畵為佳絶耳元時(shí)張成楊茂二家亦以此技擅名一時(shí)國朝果園廠所制刀法視宋尚隔一籌然亦精細(xì)至扵雕刻器皿宋以詹成為首國朝則夏白眼擅名宣廟絶賞之吳中如賀四李攵甫陸子岡皆后來繼出高手第所刻必以白玉琥珀水晶瑪瑙等為佳器若一渉竹木便非所貴至扵雕刻果核雖極人工之巧終是惡道 長物志卷七 ●欽定四庫全書 長物志卷八 ?。鳎┪恼鸷?撰 ○位置 位置之法煩簡不同寒暑各異高堂廣榭曲房奧室各有所宜即如圖書鼎彝之屬亦湏安設(shè)得所方如圖畵云林清秘高梧古石中僅一幾一榻令人想見其風(fēng)致真令神骨俱冷故韻士所居入門便有一種髙雅絶俗之趣若使前堂飬雞牧豕而后庭侈言澆花洗石政不如凝塵滿案環(huán)堵四壁猶有一種蕭寂氣味耳志位置第十 坐幾 天然幾一設(shè)扵室中左偏東向不可廹近牕檻以逼風(fēng)日幾上置舊研一筆筒一筆覘一水中丞一研山一古人置研俱在左以墨光不閃眼且扵燈下更宜書冊鎮(zhèn)紙各一時(shí)時(shí)拂拭使其光可鑒乃佳 坐具 湘竹榻及禪椅皆可坐冬月以古錦制縟或設(shè)皋比俱可 椅榻屏架 齋中僅可置四椅一榻他如古須彌座短榻矮幾壁幾之類不妨多設(shè)忌靠壁平設(shè)數(shù)椅屏風(fēng)僅可置一面書架及櫉俱列以置圖史然亦不宜太雜如書肆中 懸畵 懸畵宜高齋中僅可置一軸扵上若懸兩壁及左右對列最俗長畵可掛高壁不可用挨畵竹曲掛畵卓可置竒石或時(shí)花盆景之屬忌置朱紅漆等架堂中宜掛大幅橫披齋中宜小景花鳥若單條扇面斗方掛屏之類俱不雅觀畵不對景其言亦謬 置壚 于日坐幾上置倭臺(tái)幾方大者一上置壚一香盒大者一置生熟香小者二置沉香香餅之類筯瓶一齋中不可用二壚不可置扵挨畵卓上及瓶盒對列夏月宜用磁壚冬月用銅壚 置缾 隨瓶制置大小倭幾之上春冬用銅秋夏用磁堂屋宜大書屋宜小貴銅瓦賤金銀忌有環(huán)忌成對花宜瘦巧不宜煩雜若挿一枝須擇枝柯竒古二枝須高下合挿亦止可一二種過多便如酒肆惟秋花挿小瓶中不論供花不可閉牕戶焚香煙觸即萎水仙尤甚亦不可供扵畵卓上 小室 幾榻俱不宜多置但取古制狹邊書幾一置扵中上設(shè)筆硯香合熏壚之屬俱小而雅別設(shè)石小幾一以置茗甌茶具小榻一以供偃臥趺坐不必掛畵或置古竒石或以小佛櫥供鎏金小佛扵上亦可 臥室 地屏天花板雖俗然臥室取干燥用之亦可第不可彩畵及油漆耳面南設(shè)臥榻一榻后別留半室人所不至以置熏籠衣架盥匜廂奩書燈之屬榻前僅置一小幾不設(shè)一物小方杌二小櫥一以置藥玩器室中精潔雅素一渉絢麗便如閨合中非幽人眠云夢月所宜矣更湏穴壁一貼為壁床以供連床夜話下用抽替以置履襪庭中亦不須多植花木第取異種宜秘惜者置一株于中更以靈壁英石伴之 亭榭 亭榭不蔽風(fēng)雨故不可用佳器俗者又不可耐須得舊漆方面粗足古樸自然者置之露坐宜湖石平矮者散置四傍其石墩瓦墩之屬俱置不用尤不可用朱架架官磚于上 敞室 長夏宜敞室盡去窗檻前梧后竹不見日色列木幾極長大者于正中兩傍置長榻無屏者各一不必掛畵蓋佳畵夏日易燥且后壁洞開亦無處宜懸掛也北牕設(shè)湘竹榻置簟于上可以髙臥幾上大硯一青緑水盆一尊彝之屬俱取大者置建蘭一二盆于幾案之側(cè)竒峯古樹清泉白石不妨多列湘簾四垂望之如入清涼界中 佛室 內(nèi)供烏絲藏佛一尊以金鏒甚厚慈容端整妙相具足者為上或宋元脫紗大士像俱可用古漆佛櫉若香象唐象及三尊并列接引諸天等象號(hào)曰一堂并朱紅小木等櫉皆僧寮所供非居士所宜也長松石洞之下得古石像最佳案頭以舊磁凈瓶獻(xiàn)花凈碗酌水石鼎爇印香夜燃石燈其鐘磬幡幢幾榻之類次第鋪設(shè)俱戒纎巧鐘磬尤不可并列用古倭漆經(jīng)廂以盛梵典庭中列施食臺(tái)一幡竿一下用古石蓮座石幢一幢下植雜草花數(shù)種石須古制不則亦以水蝕之 長物志卷八 ●欽定四庫全書 長物志卷九 ?。鳎┪恼鸷?撰 ○衣飾 衣冠制度必與時(shí)宜吾儕既不能披鶉帯索又不當(dāng)綴玉垂珠要須夏葛冬裘被服■〈女間〉雅居城市有儒者之風(fēng)入山林有隱逸之象若徒染五采飾文繢與銅山金穴之子侈靡斗麗亦豈詩人粲粲衣服之旨乎至扵蟬冠朱衣方心曲領(lǐng)玉佩朱履之為漢服也幞頭大袍之為隋服也紗帽圓領(lǐng)之為唐服也檐帽襕衫申衣幅巾之為宋服也巾環(huán)襈領(lǐng)帽子系腰之為金元服也方巾團(tuán)領(lǐng)之為國朝服也皆歴代之制非所敢輕議也志衣飾第八 道服 制如申衣以白布為之四邊延以緇色布或用茶褐為袍縁以皂布有月衣鋪地如月披之則如鶴氅二者用以坐禪策蹇披雪避寒俱不可少 禪衣 以灑海剌為之俗名瑣哈剌蓋畨語不易辨也其形似胡羊毛片縷縷下垂緊厚如氈其用耐久來自西域聞彼中亦甚貴 被 以五色氆■〈毛羅〉為之亦出西蕃闊僅尺許與瑣哈剌相類但不緊厚次用山東繭紬最耐久其落花流水紫白等錦皆以美觀不甚雅以真紫花布為大被嚴(yán)寒用之有畵百蝶扵上稱為蝶夢者亦俗古人用蘆花為被今卻無此制 褥 京師有折迭臥褥形如圍屏展之盈丈收之僅二尺許厚三四寸以錦為之中實(shí)以燈心最雅其椅榻等褥皆用古錦為之錦既敝可以裝潢卷冊 絨單 出陜西甘肅紅者色如珊瑚然非幽齋所宜夲色者最雅冬月可以代席狐腋貂褥不易得此亦可當(dāng)溫柔郷矣氈者不堪用青氈用以襯書大字 帳 冬月以繭紬或紫花厚布為之紙帳與紬絹等帳俱俗錦帳帕帳俱閨合中物夏月以蕉布為之然不易得吳中青撬紗及花手巾制帳亦可有以畵絹為之有寫山水墨梅扵上者此皆欲雅反俗更有作大賬號(hào)為漫天帳夏月坐臥其中置幾榻櫉架等物雖適意亦不古寒月小齋中制布帳扵牕檻之上青紫二色可用 冠 鐵冠最古犀玉琥珀次之沉香葫蘆者又次之竹籜癭木者最下制惟偃月高士二式余非所宜 巾 漢巾去唐式不逺今所尚披云巾最俗或自以意為之幅巾最古然不便扵用 笠 細(xì)藤者佳方廣二尺四寸以皂絹綴檐山行以遮風(fēng)日又有葉笠羽笠此皆方物非可常用履冬月秧 履 最適且可暖足夏月棕鞋惟溫州者佳若方舄等樣制作不俗者皆可為濟(jì)勝之具 長物志卷九 ●欽定四庫全書 長物志卷十 ?。鳎┪恼鸷?撰 ○舟車 舟之習(xí)扵水也弘舸連軸巨檻接艫既非素士所能辦蜻蛉蚱蜢不堪起居要使軒牕闌檻儼若精舍室陳廈饗靡不咸宜用之祖逺餞近以暢離情用之登山臨水以宣幽思用之訪雪載月以寫高韻或芳辰綴賞或靘女采蓮或子夜清聲或中流歌舞皆人生適意之一端也至如濟(jì)勝之具籃輿最便但使制度新雅便堪登高渉逺寧必飾以珠玉錯(cuò)以金貝被以繢罽藉以簟茀鏤以鉤膺攵以輪轅■〈革勾〉以鞗革和以鳴鸞乃稱周行魯?shù)涝罩局圮嚨诰?/p> 巾車 今之肩輿即古之巾車也第古用牛馬今用人車實(shí)非雅士所宜出閩廣者精麗且輕便楚中有以藤為扛者亦佳近金陵所制纒藤者頗俗 藍(lán)轝 山行無濟(jì)勝之具則藍(lán)轝似不可少武林所制有坐身踏足處俱以繩絡(luò)者上下峻坂皆平最為適意惟不能避風(fēng)雨有上置一架可張小幔者亦不雅觀 舟 形如刬船底惟平長可三丈有余頭闊五尺分為四倉中倉可容賓主六人置卓凳筆床酒鎗鼎彝盆玩之屬以輕小為貴前倉可容僮仆四人置壺榼茗壚茶具之屬后倉隔之以板傍容小弄以便出入中置一榻一小幾小廚上以板承之可置書卷筆硯之屬榻下可置衣廂虎子之屬幔以板不以蓬簟両傍不用欄楯以布絹?zhàn)鲙び帽螙|西日色無日則高卷卷以帯不以鉤他如樓船方舟諸式皆俗 小船 長丈余闊三尺許置扵池塘中或時(shí)鼓枻中流或時(shí)系扵栁陰曲岸執(zhí)竿把釣弄月吟風(fēng)以藍(lán)布作一長幔兩邊走檐前以二竹為柱后縛船尾釘兩圏處一童子刺之 長物志卷十 ●欽定四庫全書 長物志卷十一 (明)文震亨 撰 ○蔬果 田文坐客上客食肉中客食魚下客食菜此便開千古勢利之祖吾曹談芝討桂既不能餌菊術(shù)啖花草乃層酒累肉以供口食真可謂穢我素業(yè)古人蘋蘩可薦蔬筍可羞顧山肴野簌湏多預(yù)蓄以供長日清談閑宵小飲又如酒鎗皿合皆須古雅精潔不可毫渉市販屠沽氣又當(dāng)多藏名酒及山珍海錯(cuò)如鹿脯荔枝之屬庶令可口恱目不特動(dòng)指流涎而已志蔬果第十一 櫻桃 櫻桃古名楔桃一名朱桃一名英桃又為鳥所含故禮稱含桃盛以白盤色味俱絶南都曲中有英桃脯中置玫瑰瓣一味亦甚佳價(jià)甚貴 桃李梅杏 桃易生故諺云白頭種桃其種有匾桃墨桃金桃鷹嘴脫核蟠桃以蜜煮之味極美李品在桃下有粉青黃姑二種別有一種曰嘉慶子味微酸北人不辯梅杏熟時(shí)乃別梅接杏而生者曰杏梅又有消梅入口即化脆美異常雖果中凡品然卻睡止渇亦自有致 橘橙 橘為木奴既可供食又可獲利有緑橘金橘密橘扁橘數(shù)種皆出自洞庭別有一種小于閩中而色味俱相似名漆堞紅者更佳出衢州者皮薄亦美然不多得山中人更以落地未成實(shí)者制為橘藥醎者較勝黃橙堪調(diào)膾古人所謂金虀若法制丁片皆稱俗味 柑 柑出洞庭者味極甘出新莊者無汁以刀剖而食之更有一種粗皮名蜜羅柑亦美小者曰金柑圓者曰金豆 香櫞 大如■〈木杯〉盂香氣馥烈吳人最尚以磁盆盛供取其瓤拌以白糖亦可作湯除酒渇又有一種皮稍粗厚者香更勝 枇杷 枇杷獨(dú)核者佳株葉皆可愛一名欵冬花薦之果奩色如黃金味絶美 楊梅 吳中佳果與荔枝并擅高名各不相下出光福山中者最美彼中人以漆盤盛之色與漆等一斤僅二十枚真竒味也生當(dāng)暑中不堪渉逺吳中好事家或以輕橈郵置或買舟就食出他山者味酸色亦不紫有以燒酒浸者色不變而味淡蜜漬者色味俱惡 葡桃 有紫白二種白者曰水晶萄味差亞扵紫 荔枝 荔枝雖非吳地所種然果中名裔人所共愛紅塵一騎不可謂非觧事人彼中有蜜漬者色亦白第殻已殷所謂紅繻白玉膚亦在流想間而已龍眼稱荔枝奴香味不及種類頗少價(jià)乃更貴 棗 棗類極多小核色赤者味極美棗脯出金陵南棗出浙中者俱貴甚 生梨 梨有二種花瓣圓而舒者其果甘缺而皺者其果酸亦易辨出山東有大如瓜者味絶脆入口即化能消痰疾 栗 杜甫寓蜀采栗自給山家御窮莫此為愈出吳中諸山者絶小風(fēng)干味更美出吳興者從溪水中出易壞煨熟乃佳以橄欖同食名為梅花脯謂其口作梅花香然實(shí)不盡然也 銀杏 葉如鴨腳故名鴨腳子雄者三棱雌者二棱園圃間植之雖所出不足充用然新緑時(shí)葉最可愛吳中諸剎多有合抱者扶疎喬挺最稱佳樹 柿 柿有七絶一壽二多陰三無鳥巢四無蟲五霜葉可愛六嘉實(shí)七落葉肥大別有一種名燈柿小而無核味更美或謂柿接三次則全無核未知果否 菱 兩角為菱四角為芰吳中湖泖及人家池沼皆種之有青紅二種紅者最早名水紅菱稍遲而大者曰雁來紅青者曰鶯哥青青而大者曰餛飩菱味最勝最小者曰野菱又有白沙角皆秋來美味堪與扁豆并薦 芡 芡花晝合宵展至秋作房如雞頭實(shí)藏其中故俗名雞豆有秔穤二種有大如小龍眼者味最佳食之益人若剝?nèi)夂吞菗v為糕糜真味盡失 花紅 西北稱柰家以為脯即今之蘋婆果是也生者較勝不特味美亦有清香吳中稱花紅即名林檎又名來禽似柰而小花亦可愛 石榴 石榴花勝于果有大紅桃紅淡白三種千葉者名餅子榴酷烈如火無實(shí)宜植庭際 西瓜 西瓜味甘古人與沉李并埒不僅蔬屬而已長夏消渇吻最不可少且能觧暑毒 五加皮 久服輕身明目吳人于早春采取其芽■〈火音〉干點(diǎn)茶清香特甚味亦絶美亦可作酒服之延年 白扁豆 純白者味美補(bǔ)脾入藥秋深籬落當(dāng)多種以供采食干者亦須收數(shù)斛以足一歲之需 菌 雨后彌山遍野春時(shí)尤盛然蟄后蟲蛇始出有毒者最多山中人自能辨之秋菌味稍薄以火焙干可點(diǎn)茶價(jià)亦貴 瓠 瓠類不一詩人所取抱甕之余采之烹之亦山家一種佳味第不可與肉食者道耳 茄子 茄子一名落酥又名昆侖紫瓜種莧其傍同澆灌之茄莧俱茂新采者味絶美蔡遵為吳興守齋前種白莧紫茄以為常饍五馬貴人猶能如此吾輩安可無此一種味也 芋 古人以蹲鴟起家又云園收芋栗未全貧則御窮一策芋為稱首所謂煨得芋頭熟天子不如我且以為南面王樂其言誠過然寒夜擁壚此實(shí)真味別名土芝信不虛矣 茭白 古稱雕胡性尤宜水逐年移之則心不黑池塘中亦宜多植以佐灌園所缺 山藥 夲名薯藥出婁東岳王市者大如臂真不減天公掌定當(dāng)取作常供夏取其子不堪食至如香芋烏芋鳬茨之屬皆非佳品烏芋即茨菇鳬茨即地栗 蘿葡蔓菁 蘿葡一名土酥蔓菁一名六利皆佳味也他如烏白二菘莼芹薇蕨之屬皆當(dāng)命園丁多種以供伊蒲第不可以此市利為賣菜傭耳 長物志卷十一 ●欽定四庫全書 長物志卷十二 ?。鳎┪恼鸷?撰 ○香茗 香茗之用其利最溥物外高隱坐語道徳可以清心悅神初陽薄暝興味蕭騷可以暢懷舒嘯晴窓搨帖揮麈閑吟篝燈夜讀可以逺辟睡魔青衣紅袖密語談私可以助情熱意坐雨閉牕飯余散歩可以遣寂除煩醉筵醒客夜語蓬牕長嘯空樓冰弦戞指可以佐歡觧渇品之最優(yōu)者以沉香岕茶為首第焚煮有法必貞夫韻士乃能究心耳志香茗第十二 伽南 一名竒藍(lán)又名琪■〈王南〉有糖結(jié)金絲二種糖結(jié)面黑若漆堅(jiān)若玉鋸開上有油若糖者最貴金絲色黃上有線若金者次之此香不可焚焚之微有膻氣大者有重十五六斤以雕盤承之滿室皆香真為竒物小者以制扇墜數(shù)珠夏月佩之可以辟穢居常以錫合盛蜜飬之合分二格下格置蜜上格穿數(shù)孔如龍眼大置香使蜜氣上通則經(jīng)久不枯沉水等香亦然 龍涎香 蘇門荅剌國有龍涎嶼羣龍交臥其上遺沫入水取以為香浮水為上滲沙者次之魚食腹中刺出如斗者又次之彼國亦甚珍貴 沉香 質(zhì)重劈開如墨色者佳沉取沉水然好速亦能沉以隔火炙過取焦者別置一器焚以熏衣被曾見世廟有水磨雕刻龍鳳者大二寸許蓋醮壇中物此僅可供玩 片速香 鯽魚片雉雞斑者佳以重實(shí)為美價(jià)不甚高有偽為者當(dāng)辨 唵叭香 香膩甚著衣袂可經(jīng)日不散然不宜獨(dú)用當(dāng)同沉水共焚之一名黑香以軟凈色明手指可捻為丸者為妙都中有唵叭餅別以他香和之不甚佳 角香 俗名牙香以面有黑爛色黃紋直透者為黃熟純白不烘焙者為生香此皆常用之物當(dāng)覓佳者但既不用隔火亦須輕置壚中庶香氣微出不作煙火氣 甜香 宣徳年制清逺味幽可愛黑壇如漆白底上有燒造年月有錫罩蓋罐子者絶佳芙蓉梅花皆其遺制近京師制者亦佳 黃黑香餅 恭順侯家所造大如錢者妙甚香肆所制小者及印各色花巧者皆可用然非幽齋所宜宜以置閨合 安息香 都中有數(shù)種總名安息月麟聚仙沉速為上沉速有雙料者極佳內(nèi)府別有龍掛香倒掛焚之其架甚可玩若蘭香萬春百花等皆不堪用 暖閣蕓香 暖閣有黃黑二種蕓香短束出周府者佳然僅以備種類不堪用也 蒼術(shù) 歲時(shí)及梅雨郁蒸當(dāng)間一焚之出句容茅山細(xì)梗者佳真者亦艱得 品茶 古今論茶事者無慮數(shù)十家若鴻漸之經(jīng)君謨之録可謂盡善然其時(shí)法用熟碾為丸為挺故所稱有龍鳳團(tuán)小龍團(tuán)密云龍瑞云翔龍至宣和間始以茶色白者為貴漕臣鄭可聞始創(chuàng)為銀絲冰芽以茶剔葉取心清泉漬之去龍腦諸香惟新胯小龍蜿蜒其上稱龍團(tuán)勝雪當(dāng)時(shí)以為不更之法而我朝所尚又不同其烹試之法亦與前人異然簡便異常天趣悉備可謂盡茶之真味矣至扵洗茶候湯擇器皆各有法寧特侈言烏府云屯苦節(jié)建城等目而已哉 虎丘天池 最號(hào)精絶為天下冠惜不多產(chǎn)又為官司所據(jù)寂寞山家得一壺兩壺便為竒品然其味實(shí)亞扵岕天池出龍池一帶者佳出南山一帶者最早微帶草氣 岕 浙之長興者佳價(jià)亦甚高今所最重荊溪稍下采茶不必太細(xì)細(xì)則芽初萌而味欠足不必太青青則茶已老而味欠嫩惟成梗蔕葉緑色而團(tuán)厚者為上不宜以日曬炭火焙過扇冷以箬葉襯罌貯高處蓋茶最喜溫燥而忌冷濕也 六合 宜入藥品但不善炒不能發(fā)香而味苦茶之夲性實(shí)佳 松蘿 十?dāng)?shù)畝外皆非真松蘿茶山中亦僅有一二家炒法甚精近有山僧手焙者更妙真者在洞山之下天池之上新安人最重之兩都曲中亦尚此以易扵烹煮且香烈故耳 龍井天目 山中早寒冬來多雪故茶之萌芽較晚采焙得法亦可與天池并 洗茶 先以滾湯候少溫洗茶去其塵垢以定碗盛之俟冷點(diǎn)茶則香氣自發(fā) 候湯 緩火炙活火煎活火謂炭火之有熖者始如魚目為一沸縁邊泉涌為二沸奔濤濺沫為三沸若薪火方交水釡纔熾急取旋傾水氣未消謂之嫰若水踰十沸湯已失性謂之老皆不能發(fā)茶香 滌器 茶瓶茶盞不潔皆損茶味須先時(shí)洗滌凈布拭之以備用 茶洗 以砂為之制如碗式上下二層上層底穿數(shù)孔用洗茶沙垢悉從孔中流出最便 茶壚湯瓶 有姜鑄銅饕餮獸面火壚及純素者有銅鑄如鼎彝者皆可用湯瓶鉛者為上錫者次之銅者不可用形如竹筒者既不漏火又易點(diǎn)注甆瓶雖不奪湯氣然不適用亦不雅觀 茶壺 壺以砂者為上蓋既不奪香又無熟湯氣供春最貴第形不雅亦無差小者時(shí)大賓所制又太小若得受水半升而形制古潔者取以注茶更為適用其提梁臥瓜雙桃扇面八棱細(xì)花夾錫茶替青花白地諸俗式者俱不可用錫壺有趙良璧者亦佳然宜冬月間用近時(shí)吳中歸錫嘉禾黃錫價(jià)皆最高然制小而俗金銀俱不入品 茶盞 宣廟有尖足茶盞料精式雅質(zhì)厚難冷潔白如玉可試茶色盞中第一世廟有壇盞中有茶湯果酒后有金箓大醮壇用等字者亦佳他如白定等窯藏為玩器不宜日用蓋點(diǎn)茶須熁盞令熱則茶面聚乳舊窯器熁熱則易損不可不知又有一種名崔公窯差大可置果實(shí)果亦僅可用榛松新筍雞豆蓮實(shí)不奪香味者他如柑橙茉莉木樨之類斷不可用 擇炭 湯最惡煙非炭不可落葉竹筱樹梢松子之類雖為雅談實(shí)不可用又如暴炭膏薪濃煙蔽室更為茶魔炭以長興茶山出者名金炭大小最適用以麩火引之可稱湯友 長物志卷十二
|