歐洲已進入馬鈴薯收獲的時節(jié),，預(yù)計產(chǎn)量較小,，單產(chǎn)量令人失望。很多國家都預(yù)期過去幾個月的干燥天氣會對馬鈴薯收成產(chǎn)生負面影響,。存在悲觀情緒嗎,？歐洲的情況如何？南非,、美國和澳大利亞的情況如何,？本文將對全球馬鈴薯市場行情進行概覽。

在歐洲西北部,，由于夏季的極端天氣,，馬鈴薯產(chǎn)量顯著下降。與去年相比,，法國,、德國、荷蘭,、比利時和英國的產(chǎn)量預(yù)計較低,。由于天氣高溫干燥，單產(chǎn)量與五年平均水平相比將下降20％至30％,。

在政府頒布噴水禁令的一些地區(qū)受到的影響非常明顯,。據(jù)稱，上述地區(qū)約50％的種植面積依賴灌溉,。禁止噴水的地區(qū)預(yù)計將遭受更大損失,。在法國，灌溉田地每公頃的單產(chǎn)量比非灌溉田地多13噸,。今年時,，種植面積擴大了6％,。法國的投資增幅最為引人注目，為3.6％,，其他國家的增幅低一些,。種植面積的增加主要是為了滿足加工業(yè)的需求。

荷蘭的馬鈴薯單產(chǎn)量似乎急劇下降,，質(zhì)量問題也帶來了挑戰(zhàn),。許多露天馬鈴薯田經(jīng)受了長時間的陽光炙烤，降雨來得有些太遲,，因此,，生產(chǎn)商希望得到良好的價格。在8月初出現(xiàn)了一些波動后,，過去一周油炸類土豆的價格穩(wěn)步上漲至每100公斤30歐元以上,。

匯率參考

“今年Bintje和Fontane的試驗收成非常低?！币晃槐壤麜r種植商和貿(mào)易商表示,。許多種植商從未遇到過如此低的單產(chǎn)量。這已是氣候?qū)Ξa(chǎn)出造成負面影響的第五年,，但之前總有一些東西可以挽救收成,，而今年是個例外。當前的價格約為25歐元,，預(yù)計要到明年6月才會下降,。在9月/10月的儲存期間，價格可能遇到一些壓力,，因為市場上將有更多供應(yīng),，以利用這一不錯的價格。

除了導(dǎo)致收成低以外,，天氣也導(dǎo)致了品質(zhì)下降?！昂芏嗳丝赡軙J為馬鈴薯儲存困難,。我也擔心最終會出現(xiàn)短缺。加工商現(xiàn)在的要求比以前要嚴格得多,，因此加工業(yè)也將遇到困難,。我不認為加工商將有足夠的馬鈴薯來維持到明年6月。他們將繼續(xù)作業(yè),，但產(chǎn)能達不到100％,。”一位貿(mào)易商說,。

兩季前,，許多種植商的收成也較小，但當時有德國和波蘭的供應(yīng)?！敖衲陝t沒有這樣的選擇,，德國同行告訴我，他們的前景也很黯淡,。今年歐洲沒有替代供應(yīng),，如果加工商必須找到解決方案，他們可能不得不購買加工后的產(chǎn)品,，這將非常困難的,。”他說,。

由于天氣干燥,，法國的馬鈴薯產(chǎn)量大幅下降，幸運的是,，目前仍有足夠的數(shù)量,。“由于收成有限,，市場行情非常好,。”一位貿(mào)易商表示,。他預(yù)計一整年對法國馬鈴薯的需求量都將足夠大,。目前出口量不大，因為大多數(shù)歐洲馬鈴薯生產(chǎn)國仍有足夠的馬鈴薯供應(yīng),，但這種情況很快就會改變,。“幾乎整個歐洲都面臨收成小和質(zhì)量問題,，所以只要我們有足夠的供應(yīng),，需求就會很好。”

德國最重要的馬鈴薯種植區(qū)的干燥天氣已對馬鈴薯產(chǎn)量造成了影響,。馬鈴薯組織BOGK預(yù)測,，該國今年的馬鈴薯產(chǎn)量與平均水平相比預(yù)計下降25％。還應(yīng)注意的是,，不同種植區(qū)之間的差異顯著,。盡管圖林根州預(yù)計產(chǎn)量下降50％，但巴伐利亞州的產(chǎn)量只會略低于平均水平,。

盡管受到天氣問題影響,，國內(nèi)產(chǎn)出仍然主導(dǎo)著批發(fā)市場，而且市場上有許多馬鈴薯品種,。除了Anabelle和Marabel等標準品種外,，Columba和Elfe等其他品種在德國批發(fā)貿(mào)易中也很常見,。盡管每個批發(fā)市場之間存在細微差別，但大規(guī)格馬鈴薯的供應(yīng)整體存在短缺問題,。因此,，當前德國市場的特點是自本季開始以來大馬鈴薯價格居高不下。

在奧地利,，每公頃的單產(chǎn)量也明顯低于近年來的水平,。在下奧地利州的種植區(qū)，直到幾天前,，每100公斤的價格為18歐元,，大規(guī)格馬鈴薯的收購價格在15至18歐元之間波動。在中奧地利州和上奧地利州,，價格甚至更高,，每100公斤可達到20至22歐元。

卡斯蒂利亞-萊昂是該國最大的馬鈴薯種植區(qū),，該地經(jīng)受了不利的天氣。該地區(qū)占西班牙馬鈴薯總收成的40％,。今年單產(chǎn)量較低,，規(guī)格較小，問題較多,，盡管如此,，市場仍保持穩(wěn)定。

干燥的冬季過后,，種植商們在種植期初最擔心的問題是是否有足夠的水供應(yīng),，然而隨后出現(xiàn)了大雨，導(dǎo)致下種工作推遲,。馬鈴薯于5月底下種,。降雨、干旱和暴風雨相繼出現(xiàn),，導(dǎo)致真菌滋生,，規(guī)格較小。價格令人滿意,，主要是因為單產(chǎn)量較低。

4月時,，穆爾西亞和安達盧西亞的收獲開始,，標志著馬鈴薯季的開始，7月時,，卡斯蒂利亞-萊昂的收獲開始,，收獲工作將持續(xù)到11月,。之后將迎來西班牙的第二季產(chǎn)出及以色列、法國和摩洛哥的進口產(chǎn)品,。

總體而言,，意大利馬鈴薯行業(yè)前景良好。由于天氣原因,，在艾米利亞-羅馬尼亞,、拉齊奧和阿布魯佐的下種工作被推遲了15到30天，本季的收獲還未完成,。與上一季相比,，本季單產(chǎn)量較低。意大利馬鈴薯目前的價格在每公斤0.27歐元到0.30歐元之間,，高于2017年水平,。預(yù)計價格將保持穩(wěn)定，但由于需要收回存儲成本,，預(yù)計價格將略有上漲,。

意大利最大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)艾米利亞-羅馬尼亞2018季的表現(xiàn)不錯。盡管天氣原因?qū)е孪路N推遲,，也影響了馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量,，但晚熟品種恢復(fù)良好，彌補了早熟品種單產(chǎn)量的下降,。因此,，總體而言，該行業(yè)有望迎來好收成,?！氨M管本季遇到了極端天氣，但我們對我們在意大利地區(qū)測試的品種的單產(chǎn)量感到滿意,?！币晃毁Q(mào)易商表示，“除了Agata,、Colomba和Vivaldi的出色表現(xiàn)以外,，我們在新品種Constance、Orlena,、Gaudi和Monique上也獲得了出色的業(yè)績,。”

以色列馬鈴薯出口季一個多月前就結(jié)束了,，因此業(yè)績已得到評估,。和過去兩年趨勢一致，盡管總產(chǎn)量和出口量都有小幅增長,，但該行業(yè)結(jié)束了一個平庸的馬鈴薯季,。

該國去年收獲了60萬噸馬鈴薯,，其中22萬噸用于出口。這些馬鈴薯的最大買家是歐洲,。本度的數(shù)據(jù)仍在收集中,，但預(yù)計產(chǎn)量和出口量增幅都不會超過5%至10%。

出口活動集中在3月到6月,。在這段時間里,，以色列馬鈴薯在市場上有著很好的地位，因為歐洲的儲存產(chǎn)品不太受歡迎,。盡管新鮮馬鈴薯聲譽很好,，但價格不穩(wěn)定，取決于本地和以色列馬鈴薯的供應(yīng)量和質(zhì)量,。歐洲進口商在存在供應(yīng)的情況下更喜歡本地產(chǎn)出,。歐洲儲存能力的提高，加上種植面積的增加,，導(dǎo)致以色列出口商的市場萎縮,。

由于歐洲馬鈴薯價格的負增長及需求的停滯，以色列的馬鈴薯種植面積面臨壓力,，種植商的重點正更多地轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場,。為了確保出口，種植商已對其他品種進行投資,，以滿足歐洲客戶的要求,。過去因在以色列氣候下表現(xiàn)良好而被選擇的品種現(xiàn)在必須被更有市場、有更高需求的品種所取代,。

南非馬鈴薯市場的氣氛很活躍,。消費者每年花在馬鈴薯上的錢比十年前多了10億蘭特(5800萬歐元)，現(xiàn)在人均消費量約為40公斤,。去年（2017年）時,，馬鈴薯的銷量比2015年增長了1%，創(chuàng)下了最新馬鈴薯消費記錄,，而且是在價格高出了21%的前提下——即使考慮到通貨膨脹因素,。

今年1月至7月的銷量與去年同期相比增長了1%，價格上漲了12%,。銷量在2017年11月至2018年2月期間出現(xiàn)了高峰,。另一個銷售高峰出現(xiàn)在6月和7月。今年7月時,，10公斤裝的馬鈴薯銷量超過了1100萬袋,。

然而，馬鈴薯行業(yè)協(xié)會指出，勞動力成本可能成為種植商面臨的一個嚴重問題,。該組織表示，生產(chǎn)成本的增長速度快于通貨膨脹,。馬鈴薯季剛開始時價格處于整季最高水平,。在那幾個月里，供應(yīng)主要來自林波波省和自由州西部,。

南非馬鈴薯產(chǎn)出的6%至8%出口到鄰國,，一部分產(chǎn)出出口到中東和非洲大陸其他地區(qū)，這使得南非成為了非洲大陸第二大出口國,，僅次于埃及,。

在華盛頓州的斯卡吉特谷，種植商們預(yù)計將迎來一個正常的馬鈴薯季,?！拔覀兊貐^(qū)的供應(yīng)將是正常的?！币晃毁Q(mào)易商表示,，“產(chǎn)量非常一致?！北M管春季時遇到了很多降雨,，但產(chǎn)量未受影響?！凹境鯐r情況有點危險,，但雨停后種植商成功地及時下種，夏季天氣對我們的產(chǎn)出也很有利,?！?/p>

預(yù)計勞動節(jié)（美國勞動節(jié)為9月的第一個星期一）后需求會有所回升。目前由于天氣仍然較熱,，導(dǎo)致銷售放緩,。“需求現(xiàn)在處于正常水平,。去年時,，由于其它種植區(qū)的問題，需求非常高,，但今年一切又恢復(fù)了正常,。”一位貿(mào)易商表示,。預(yù)計價格也將保持穩(wěn)定,，直到馬鈴薯季結(jié)束。

最大的挑戰(zhàn)是不斷上漲的運輸成本,。由于立法的變化,，運費有所增加,。還有人擔心，由于這些變故,，可用卡車的數(shù)量將更低,。

由于種植了多個品種，種植面積較大,，澳大利亞全年都有馬鈴薯供應(yīng),。新南威爾士州的一些種植商稱，冬季的霜凍和干燥的天氣給他們帶來了挑戰(zhàn),。這不僅會對今年的收成產(chǎn)生影響,，而且由于灌溉資源有限，未來收獲也可能受到影響,。種植商希望春季時能迎來更多降雨,。與此同時，南澳大利亞州和維多利亞州的幼苗今年早些時候獲得了印度市場準入,。

據(jù)Hort Innovation的數(shù)據(jù)顯示,，截至2017年6月，馬鈴薯的收獲量為1333418噸,，其中65％進入加工業(yè),。產(chǎn)值總計7.17億美元，與上年相比增長9％,。澳大利亞的馬鈴薯出口量為34782噸,，韓國是其最大的買家。

2017年12月,，馬鈴薯行業(yè)的總價值為9.82億美元,，包括了國內(nèi)市場和出口，與2013年相比增加了27％,。2017年時的馬鈴薯出口值為1.233億美元,，最大份額（9160萬美元）為冷凍馬鈴薯。新鮮馬鈴薯的出口值為2950萬美元,。