最近,，在JNCI（美國癌癥研究所雜志）發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示：對于癌癥幸存者來說，高質(zhì)量的飲食與降低總體和癌癥特異性死亡率的風(fēng)險相關(guān),。

癌癥權(quán)威機(jī)構(gòu),，美國癌癥研究所發(fā)布強(qiáng)有力的證據(jù)證明，蔬菜,、水果,、全谷物、豆類等可以降低很多癌癥風(fēng)險,。很多研究證據(jù)都表明,，在膳食中加入這些食物，有直接的抗癌效果,。

美國癌癥研究所（AICR）官方網(wǎng)站,，推薦了20種真正有效抗癌食物，你吃對了嗎,？

蘋果富含膳食纖維和維生素C,，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C,。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產(chǎn)生對細(xì)胞有益的化合物?？寡卓寡趸拈纹に?、表兒茶素，紅蘋果中含有的花青素,、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強(qiáng)的抗氧化能力,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌、口咽癌,、喉癌,、肺癌，有一定幫助,。

藍(lán)莓是所有水果中抗氧化能力最強(qiáng)的,，因?yàn)槠浜胸S富的：花青素，兒茶素,，槲皮素,，山奈酚和其他類黃酮，以及鞣花單寧,、鞣花酸,、紫檀芪和白藜蘆醇。此外,，藍(lán)莓中含有豐富的維生素C,、維生素K、錳元素,，還有膳食纖維,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌、口咽癌,、喉癌,、肺癌，有一定幫助,。

西蘭花是最有名的十字花科蔬菜,，其他有名的還有球芽甘藍(lán)、油菜花,、卷心菜,、花椰菜、白蘿卜等,。十字花科蔬菜完全不含淀粉,。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳,，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,、口咽癌、喉癌,、肺癌，有一定幫助,。

胡蘿卜是平時非常常見的一種蔬菜,，也是飯桌上常見的配菜。胡蘿卜營養(yǎng)豐富,，而近年來也有報(bào)道稱,，胡蘿卜具有很好的防癌抗癌功能。比如,，胡蘿卜種的β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素等類胡蘿卜素,，再我們的身體轉(zhuǎn)換成維生素A，這是對提升免疫功能十分重要的,，同時維護(hù)健康的細(xì)胞和激活致癌物質(zhì)代謝酶,。

對預(yù)防：乳腺癌，有一定幫助,。

有研究顯示,，櫻桃能緩解頭疼和關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎疼痛,。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維,，還有礦物質(zhì)鉀。酸櫻桃中還含有維生素A,?；ㄇ嗨厥顾鼈儞碛锌寡趸芰王r艷的顏色。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,、口咽癌,、喉癌、肺癌,，有一定幫助,。

目前，咖啡目前已經(jīng)被移除“2B類致癌物”名單,，關(guān)于咖啡的抗癌機(jī)制目前仍不是特別明確,。但總體來說，其中含有維生素B和植物素,，有抗氧化作用,。

對預(yù)防：子宮內(nèi)膜癌、肝癌,、胰腺癌,、腎癌,，有一定幫助。

蔓越莓天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手,、航海者的青睞,。因?yàn)槁捷梢灶A(yù)防尿路感染。同樣是富含維生素C和膳食纖維,?；ㄇ嗨亍⑿芄?、苯甲酸等,，使它有極強(qiáng)的抗氧化能力。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,、口咽癌,、喉癌、肺癌,，有一定幫助,。

菠菜，羽衣甘藍(lán),，生菜,，芥菜，菊苣和瑞士甜菜都含有一些纖維素,，葉酸和各種類胡蘿卜素,，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮,。根據(jù)AICR的專家報(bào)告,，含類胡蘿卜素的食物可能對口腔，咽喉和喉癌有保護(hù)作用,。2011年AICR / WCRF 結(jié)腸直腸癌持續(xù)更新報(bào)告發(fā)現(xiàn),，含有膳食纖維的食物會降低發(fā)生結(jié)直腸癌的機(jī)會！

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,、口咽癌,、喉癌、肺癌,，有一定幫助,。

亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳,、維生素B1,、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅,。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸,。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上,，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌，有一定幫助,。

西柚滿滿都是維生素和植物素,，一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風(fēng)靡全球,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌、口咽癌,、喉癌,、肺癌，有一定幫助,。

豆類富含纖維素、植物素,、蛋白質(zhì),，還能提供優(yōu)質(zhì)葉酸和維生素B。能從多個方面表現(xiàn)抗癌作用,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,，有一定幫助。

大豆含有豐富的植物性雌激素,，膳食纖維,、鉀、鎂,、銅,、錳、鐵等,。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來源,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌，有一定幫助,。

產(chǎn)于美國本土的冬南瓜有著不同于夏南瓜（俗稱西葫蘆）的硬皮,，皮有多種不同的紋理，風(fēng)味各異,。冬南瓜含有優(yōu)質(zhì)維生素A,，豐富的維生素C、類胡蘿卜素,、鉀和膳食纖維,。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,、口咽癌、喉癌,、肺癌,，有一定幫助。

此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來源于植物樹葉的白茶,、綠茶,、黑茶、烏龍茶,。茶中的營養(yǎng)素也取決于茶的種類,。總體上說,，茶中含有咖啡因,、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等,。

研究更多的集中在綠茶與癌癥上面,，因?yàn)榫G茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。

在所有的堅(jiān)果類食物中,，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多,。

核桃中的亞麻酸、鞣花酸,、類黃酮都是實(shí)驗(yàn)室里受歡迎的抗癌成分,，動物實(shí)驗(yàn)顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進(jìn)展速度。

包括糙米,、燕麥片,、玉米、全麥面包,、大麥,、蕎麥、干小麥,、小米,、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I養(yǎng)素,，包括膳食纖維的麩類,、淀粉胚乳等。

對預(yù)防：結(jié)直腸癌,，有一定幫助,。

漿果是維生素C和纖維的良好來源。根據(jù)AICR的第二版飲食、營養(yǎng),、運(yùn)動專家報(bào)告,，富含維生素C的食物可能可以預(yù)防食道癌，而含有膳食纖維的食物可能會降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險,。

大蒜屬于蔥屬植物,，其中還包括洋蔥，蔥,，韭菜,。根據(jù)AICR的第二版專家報(bào)告及其更新，大蒜可能可以預(yù)防結(jié)腸直腸癌,。

西紅柿歷來引起前列腺癌研究人員的特別關(guān)注,，因?yàn)榉鸭t素及其相關(guān)化合物往往集中在前列腺組織中。

番茄紅素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑,，在各種實(shí)驗(yàn)室研究中顯示出抗癌潛力,，可阻止幾種癌細(xì)胞的增殖，包括前列腺癌,，乳腺癌，肺癌和子宮內(nèi)膜癌,。

葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源,，這是一種具有抗癌作用的植物化學(xué)物質(zhì)。葡萄的表皮含有最多的白藜蘆醇,。研究表明,，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。

在實(shí)驗(yàn)室研究中,，白藜蘆醇可預(yù)防已知的細(xì)胞,，組織和動物模型中的癌癥發(fā)生。