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我的家鄉(xiāng)在沂蒙山區(qū)東部,，坐落在三山相倚的一塊丘陵上,。這里有山有水，氣候適宜，村民們自耕自食,，過著寧?kù)o淡泊的田園生活,。 早年家窮，菜地就成了保命田,、救命地,。糧食不夠吃時(shí)，蔬菜便是重要的補(bǔ)充,。春季,，家家菜地里種土豆、蕓豆,，秋季鋪天蓋地的是蘿卜和大白菜,，這類菜潑辣，好管理,，產(chǎn)量高,，實(shí)用，實(shí)在,。入冬后,，人們?cè)诓说赝趥€(gè)地溝，把蘿卜,、白菜擺平放正，在上面蓋上土,，就凍不了了,，吃時(shí)再扒出來。 那時(shí)沒有塑料大棚,，到了冬季蔬菜貧乏,，大白菜也是城里人的當(dāng)家菜。買上幾十棵大白菜,，白天在朝陽(yáng)的地方一溜擺開,，還要經(jīng)常翻動(dòng)晾曬，夜里再歸攏到一起,。等到晾好,，白菜已脫了幾層外幫。等到臺(tái)得吃了,，那白菜已脫水發(fā)干,，一層層剝下去，就剩一個(gè)小菜心,，炒出菜來還帶一股酸味,。 菜園大都在村頭，主要是圖個(gè)方便，有時(shí)鍋熱了,，再跑到菜園里拔蔥摘菜也來得及,，菜都喜大肥大水，菜園也會(huì)選在水源充足的小河,、塘壩邊,。菜園大小不一，但都平坦方正,。仔細(xì)瞅瞅,，黃瓜、青椒,、芫荽,、韭菜、豆角,、香蔥,、茄子，各種蔬菜應(yīng)有盡有,，五顏六色,，有嫩有老，有圓有長(zhǎng),，或密集地長(zhǎng)在地上,，或稀疏地掛在藤架上。菜園施的都是漚過的豬糞,、牛糞,、雞糞等土雜肥，長(zhǎng)了蟲子也不打農(nóng)藥,，多在清晨用手提著喂雞,。因而那菜無污染、顏色好,、味道好,，更有營(yíng)養(yǎng)，是純正的綠色食品,。 當(dāng)年家家放養(yǎng)牲口,，莊稼一收完，牲口就放出去,，不要人看管,，傍晚自然會(huì)回家。牲口跟人不一樣,，不懂得什么該吃什么不該吃,，菜園子里鮮綠的蔬菜，在它們看來就是難得的美味,。如果沒籬笆,，菜就被牲口糟蹋了。菜園都連成片，最怕被牛、豬拱了。于是在最外邊的菜園子,，主人大都用木棍、山棗樹枝或玉米秸稈圍一圈籬笆墻,。各家各戶的菜園之間卻沒有籬笆和圍墻,，那菜長(zhǎng)得無憂無慮。常常把枝蔓伸到鄰家的菜地,。誰(shuí)家來了尊貴的客人,，或者菜接濟(jì)不上，只要說一聲,，就可跑到鄰家菜園去采摘,。誰(shuí)家的菜被別人家要去得多，說明這家種菜的手藝好,，人緣也好,。 種菜時(shí)，先把雜草鏟除拔光,，用犁或镢頭將地深刨,，把較堅(jiān)硬的土塊砸碎、疏散,、糇理,，再用鐵耙耬平整，調(diào)出菜畦子,，如果種蘿卜等蔬菜還要扶個(gè)溝，以便于澆水和管理,。太陽(yáng)暖洋洋的,，把硬坷垃用手狠狠捏碎，土一點(diǎn)點(diǎn)松起來,。然后,，把精心挑好的菜種子種下去。不可太密,，不可太疏,，既要給菜留下足夠的生長(zhǎng)空間，又不浪費(fèi)土地,。種菜一般都是先澆水,，再點(diǎn)種,。移菜苗最好在日落天黑之前，這樣夜間有露水,，加上適宜的溫度,，菜苗能保持水分、扎根快,，存活率自然就高,。 澆菜的水，大都要到并里,、河里挑,。挑水是體力活，也是個(gè)技術(shù)活,，多是大人的事,。挑著兩只木桶或鐵桶，桶里的水很滿,，就放兩片桐樹葉或芋頭葉,，水就不大晃蕩了。扁擔(dān)在大人的肩上晃悠悠的,，從左肩換到右肩,，再?gòu)挠壹鐡Q到左肩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,，瀟灑自如,。 父母年歲大了，想把菜園調(diào)到自家房前,。土質(zhì)不是很好,，但澆水方便，種了許多蔬菜,，除了自個(gè)吃,，主要是供我們兄妹幾家。逢年過節(jié),，父母總要采摘一些新鮮蔬菜讓我們帶走,。因?yàn)楦改傅男羷冢覀儾庞锌诟３陨系氐?、稀罕的土菜,，享受著父母的關(guān)愛。 土地是農(nóng)民的命根子,。我們的血從家鄉(xiāng)流出來,，無論離家多遠(yuǎn)，都無法逃脫它的牽連和吸引,。這方土地,、菜園,，經(jīng)歷數(shù)代人汗水澆灌，包含著樸素的養(yǎng)分,，支撐著幼苗茁壯成長(zhǎng),，菜蔬肥碩，為我們?cè)丛床粩嗟靥峁┥臓I(yíng)養(yǎng)和成長(zhǎng)的緣由,。 |
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