如何做手工拉面的高湯,？

花豌豆莢 2018-08-31

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手工拉面的高湯。豬骨和雞骨加上姜蔥,，料酒,，白酒。玉米,，胡蘿卜,。第一步，把骨頭和雞骨加入水中放入生姜,，蔥白,，料酒，白酒,，玉米,，胡蘿卜，進(jìn)行燒開,，打去浮沫,。中火煲至兩小時(shí)。湯呈乳白色為主,。湯口感,，滑，香,。高湯一定要把骨頭血水去除,，適當(dāng)給加入香料。八角,，五克,。草果五克，香葉,，三克,，小茴香四克,，白芷三克。桂皮五克,。香果三克,。加入，湯類,。湯香味撲鼻,。做任何美食高湯，非常合適,?？梢源嫖毒?/p>

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來自：花豌豆莢 > 《面條工法》

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