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簡(jiǎn)介
大腸在南方的做法好像有很多,，什么肥腸面,，肥腸粉，肥腸飯之類(lèi)的,。
在我們北方一般就是尖椒炒肥腸,，或是用肥腸燉個(gè)豆腐粉皮。
豬大腸有潤(rùn)燥,、補(bǔ)虛,、止血之功效可用于治療虛弱口渴、便血,、便秘等癥,。
因其性寒，凡脾虛者忌食,。
做法
1：分別將大腸跟青椒冼凈,，大腸切段，青椒切滾刀狀,。
2：起油鍋,，油熱后，爆蔥蒜,。
因?yàn)榇竽c本身油脂多,，所以用油要少。
3：放入干辣椒,，倒醬油,、料酒。
4：將大腸倒入鍋內(nèi)翻炒片刻,，再下入尖椒繼續(xù)大火翻炒,。
5：加少許開(kāi)水，少許鹽和味精調(diào)味,，大火收汁出鍋,。 |
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