馬上要開(kāi)學(xué)了,，媽媽們又要開(kāi)始忙碌孩子的早餐了,。我今天要向大家推薦一款造型特別可愛(ài)，如云朵般松軟的日式牛奶面包,，它的口感有著濃濃的奶香味,，吃一口就會(huì)愛(ài)上它。這款面包是我家寶貝最愛(ài)吃的早餐,，一個(gè)面包,，一杯牛奶，營(yíng)養(yǎng)滿分,。面包房的面包含有起酥油,、色素、乳化劑,、膨松劑,、香精等各種添加劑，過(guò)多食用不但使人發(fā)胖,，還會(huì)造成記憶力衰退,，特別是孩子吃多了會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育造成影響，因此不建議媽媽們給孩子吃面包店里的面包,。自己動(dòng)手做的面包健康營(yíng)養(yǎng)又美味,，何樂(lè)而不為呢？這款牛奶面包整形非常簡(jiǎn)單,，花上兩分鐘的時(shí)間就能學(xué)會(huì),，而且孩子一定會(huì)被它的造型萌到,。趕緊跟著我一起學(xué)做起來(lái)吧,！

By 愛(ài)美食的志寶媽

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黃油 20克
• 酵母 3克
• 全蛋液 28克
• 牛奶 155克
• 奶粉 10克
• 細(xì)砂糖 40克
• 鹽 3克
• 全蛋液 少許

做法步驟

1、首先將除黃油以外的所有食材放入面包桶里,，用筷子攪勻至沒(méi)有干粉的狀態(tài),，然后啟動(dòng)面包機(jī)開(kāi)始揉面，揉至面團(tuán)粗膜狀態(tài)時(shí)加入軟化的黃油,。這里要說(shuō)明的是,，先用筷子攪拌是為了防止面包機(jī)操作時(shí)，面粉會(huì)飛濺出來(lái),。

2,、面包機(jī)繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展階段，即面團(tuán)光滑而有光澤,，面團(tuán)撐開(kāi)是有韌性的薄膜狀態(tài),。

3、蓋上面包機(jī)蓋子,，讓面團(tuán)在室溫26度的環(huán)境下發(fā)酵至兩倍大,，如果天氣冷,，就要放入烤箱或者發(fā)酵箱發(fā)酵。用手指沾粉在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞,，不回縮不塌陷就說(shuō)明發(fā)酵好了,。

4、取出發(fā)酵好的面團(tuán),，輕拍排氣,，然后揉圓，稱重后將面團(tuán)分割成9個(gè)均等的小劑子,，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘,。

5、將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形,，用手拍掉兩邊的氣泡,。

6、翻面后將兩邊向中間三分之一處對(duì)折壓緊,再搟長(zhǎng),，如圖狀,。

7、上下各自向二分之一處卷起,，卷到中間壓緊,。

8、翻面后,，日式牛奶面包胚就做好了,，將面包胚整齊地碼入烤盤里，并隔開(kāi)一定的距離,。這樣做的目的是為了防止面包胚發(fā)酵烘烤后連在一起,，影響美觀。

9,、放在溫度38度,，濕度75%的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大。

10,、面包二次發(fā)酵完成后,，表面用鋒利的刀片劃十字割口。

11,、放入預(yù)熱至170度的烤箱中層,，上下火烘烤15分鐘左右。因?yàn)槲业目鞠涫?5L的,，中層離上發(fā)熱管太近,，所以我放在最底層烘烤的。

12,、烤至表面金黃即可出爐,，面包放在晾網(wǎng)上涼透后即可裝袋密封保存,。

13、這款可愛(ài)的日式牛奶面包萌到你了嗎,？

14,、做早餐很合適哦！

小貼士

1,，烤溫請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的實(shí)際情況調(diào)整,。 2，液體量最好留開(kāi)20克,，視面團(tuán)軟硬程度增減液體量,。 3，面包一時(shí)半會(huì)吃不完,，可以放冰箱冷凍保存,，吃之前回爐一下。 4,，天氣熱,，和面的液體建議用冷藏過(guò)的牛奶和雞蛋，和面的時(shí)候,，面包機(jī)蓋子要打開(kāi),，以防揉面的時(shí)候產(chǎn)生熱氣。 5,，這個(gè)配方一共烤了9個(gè)面包,，分兩盤烤的。