在外吃一頓讓人舒服的,，有時(shí)候真的挺難。到處充斥著重口味調(diào)料,，有時(shí)吃得大汗淋漓過(guò)足了嘴癮,，卻很難吃出食材本身的鮮香,。想要吃得舒服，除了原汁原味的口感,，更是需要一個(gè)整潔敞亮,、干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

順著白下路走,，快到中山南路 張府園地鐵站的時(shí)候,，就能看到牛運(yùn)霞蝦仁水餃店的招牌，這家店每到中午,，會(huì)迎來(lái)一波又一波的食客,，來(lái)這家店他們不為別的，為的就是感受一盤(pán)餃子從內(nèi)到外的精致,。

牛運(yùn)霞蝦仁水餃在遵循著品質(zhì)至上的宗旨,。無(wú)論是從服務(wù)、環(huán)境,，還是食物本身,，“品質(zhì)”，對(duì)他們來(lái)說(shuō),，永遠(yuǎn)都是第一位,。

無(wú)論是明亮寬敞的環(huán)境，整潔干凈的布置,，還是一絲不茍的制作工序,，一進(jìn)門(mén)，這種獨(dú)有的舒適感立馬令人輕松愉悅,。

在熱熱鬧鬧的就餐環(huán)境中,，陸續(xù)有食客進(jìn)來(lái)就餐，還不到中午,，店里已經(jīng)呈爆滿狀態(tài),。

店內(nèi)主打蝦仁水餃，還有蝦仁韭菜,、肉三鮮,、香菇鮮肉、素三鮮,、蝦仁茭瓜,，各種餡兒的餃子。

小菜品種繁多,，挑著喜歡的就著餃子下肚,，好吃又提味兒。其中的紫金風(fēng)爪,、醬牛肉,，以清新爽口的味道贏得了小菜中的最高點(diǎn)菜率,。

從店里的擺設(shè)、明亮的環(huán)境,、嚴(yán)苛的衛(wèi)生環(huán)境,，就能看出老板的講究。除了這些,，更重要的是在“吃”上,，她的“偏執(zhí)”體現(xiàn)得淋漓盡致。

餃子皮使用了非常適合做水餃的高筋面粉,，在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何面粉添加劑。經(jīng)過(guò)加工之后面皮色澤白嫩,，口感勁道細(xì)膩,，有著濃濃的麥香，最重要的是,，它比起其他的面粉來(lái)說(shuō)更富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

農(nóng)夫山泉和面；

優(yōu)選精品大蝦仁,；

餃子中最主要的餡兒,，在這家店也是有秘密的。店里主打的蝦仁水餃中,，不夸張地說(shuō),，小分隊(duì)嘗到了大海的味道。

牛運(yùn)霞蝦仁水餃店的蝦仁水餃用的是南美白蝦,，之所以選用南美白蝦,，是因?yàn)樗目诟泻茫废嗪?。而蝦的處理工序,，師傅們也是做到天然和完美。

煮餃子的水同樣使用了價(jià)值不菲的凈水器,，用這個(gè)凈水,，煮上一天餃子湯也不會(huì)發(fā)黃發(fā)糊。就算已然如此嚴(yán)苛,，達(dá)福臨還是堅(jiān)持保證煮11鍋餃子后就換水的標(biāo)準(zhǔn),。

煮餃子的水異常講究，煮餃子的鍋也不一般,。和普通的鐵鍋,、不銹鋼鍋不同，達(dá)福臨的6個(gè)鍋是不銹鋼一體鍋,，自行上水,、排水,，并且可以定時(shí)。按照多次試驗(yàn)后的“4分35秒”煮出來(lái)的餃子,，才是達(dá)福臨認(rèn)可的口感最佳,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的餃子。

在調(diào)味料方面,，老板一直遵循著自己以“健康”為重頭的宗旨,。少鹽少調(diào)料，用天然健康的加工工序,，突出食材本身的鮮味,，是牛運(yùn)霞師傅想要帶給食客的。

贏得一句“好吃”不難,，但一份“原汁原味”有品質(zhì)的美味,，卻是最難做到的。

地址

牛運(yùn)霞蝦仁水餃店

地址：南京市秦淮區(qū)白下路6號(hào)