盤點(diǎn)茄子的7大神奇好吃功效
茄子是老百姓餐桌上的常客,，不論是在南方還是在北方都比較常見,，同時(shí)也是一種物美價(jià)廉的蔬菜，茄子的做法千變?nèi)f化,，無論是蒸著吃,、炒著吃、炸著吃,、燉著吃,、還是涼拌都有獨(dú)特的風(fēng)味，總有一種適合你的口味,。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、多種維生素和礦物質(zhì),，茄子的功效主要有哪些呢，我們來看一下,！
盤點(diǎn)茄子的7大功效
1.抗衰老
茄子含有維生素E,，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子,，可使血液中膽固醇水平不致增高,，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2.清熱解毒
用于熱毒癰瘡,、皮膚潰瘍,、口舌生瘡、痔瘡下血,、便血,、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,。所以夏天食用,，有助于清熱解暑,，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,，尤為適宜,。茄子能散血、消腫,、寬腸,。所以,，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,，多吃些茄子,，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃,。
3.消腫止痛
具有清熱止血,，消腫止痛的功效。
4.治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎,，水開之后再煮20分鐘,，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處,，二至三次可治愈,。
5.降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效,，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型,，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成,，在晚餐時(shí)分,，服用可有效降低和自愈。 6.保護(hù)心血管,、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能,。此外,，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
7.防治胃癌
茄子含有龍葵堿,，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,，茄子還有清退癌熱的作用,。
推薦茄子的美味吃法
1、紅燒茄子
材料：茄子2條,，蒜仁3瓣,，沙拉油1小匙，醬油膏2大匙,，水1大匙,。
做法：茄子洗凈切段,，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起；蒜仁切末,；將調(diào)味料調(diào)勻備用,。取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末,，再加入茄子和調(diào)味料,，快炒均勻即可。  2,、拌茄泥
材料：茄子,，橄欖油，芝麻醬,，蒜泥和少許鹽,。
做法：拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可,，因此營(yíng)養(yǎng)損失最少,。拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后,，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可,。最后，拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全,，因?yàn)樗挥孟髌?，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油,、芝麻醬,、蒜泥和少許鹽。需要注意的是,，茄子屬于性涼食物,，如果最近腸胃不適，就要少吃些,，否則會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),。
3、魚香茄子
材料：茄子500克,，蔥末15克,，姜末20克，蒜末20克,，紹酒,，鹽,，糖適量,，豆瓣醬2湯匙,，醬油，醋,，濕淀粉適量,。
做法：將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油,，待油熱至八,、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,，將油瀝干待用,。另起鍋，鍋中放油三湯匙,，油熱后,，先爆香蔥末、姜末,、蒜末,、豆瓣醬，放入茄子,，加紹酒,、醬油后炒勻，再加入一碗水,，大火煮開后改用小火煮至茄子入味,，加入糖、醋調(diào)味,，最后用濕淀粉勾芡即成,。
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅對(duì)延緩人體衰老有積極的作用,，還可以清熱解毒,，消毒止痛，同時(shí)茄子還有降血壓,、保護(hù)心血管的作用,。茄子水煮后擦拭患處，還可以治療凍瘡,。茄子對(duì)人體有這么多的好處,，趕快按照我們的菜譜做起來吧！ | |
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