很多人問我：為什么別人家煮的紅燒茄子就特別香,，但是自己煮的就有點(diǎn)清淡寡味呢?其實(shí)想要做好紅燒茄子其實(shí)不難，下面我就給大家分享我的幾點(diǎn)心得：首先,，如果想要紅燒茄子做的口感緊致細(xì)膩,，用油炸是最好的途徑;然后如果想要紅燒茄子香味更濃，那么可以放入面醬一起炒,，再用大蒜,、白糖調(diào)味，不僅更好吃賣相也會(huì)好很多,。掌握了這幾點(diǎn),，做出來的紅燒茄子，外酥里嫩,，味美多汁,，想不好吃都難!

紅燒茄子具體做法：

1、準(zhǔn)備食材：茄子1條,、青紅椒適量,、面醬適量、蔥,、姜,、蒜,、八角，桂皮,，香葉,、白糖、植物油,，食鹽適量;

2,、將買到的茄子清洗干凈，切成小塊,，有的人喜歡吃不帶皮的,，個(gè)人覺得不是很好，燒出來的茄子口感略差一籌;

3,、熱鍋放入比平時(shí)多一倍的植物油,，當(dāng)油溫6-7成熱的時(shí)候?qū)⑶泻玫那炎拥谷脲亙?nèi)，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸,，直至茄子變得金黃色,、酥軟撈出晾干油分;

4、鍋內(nèi)留下適量的底油,，大火燒熱,，將八角、桂皮,、香葉,、蔥姜等放入爆香，然后放入切好的青紅椒,，面醬1勺,，不斷翻炒均勻;

5、然后將炸過的茄子倒入鍋內(nèi),，加入白糖少許,，用國產(chǎn)翻炒讓面醬與茄子充分融合，然后放入一點(diǎn)清水,，煮至收汁撒上一點(diǎn)食鹽就可以盛出食用,。