回鍋肉,，是一道經久不衰，百吃不厭的經典菜肴,，用豬肉配上不同的食材烹飪出各式的回鍋菜肴,，再來一碗米飯，什么煩惱都會消失,。

小簡建議：

1,、肉片一定要切的厚薄均勻，不要太厚,；

2,、要把蒜葉和蒜梗分開，蒜葉容易熟最后加入口感,，菜色最佳,；

3、醬料的咸淡要依照自家的口味調整,。

需要材料

五花肉

350g

大蒜

100g

豆豉

2g

郫縣豆瓣醬

1湯匙

甜面醬

1湯匙

生姜,、小蔥

少許

料酒

20g

白糖

5g

番茄沙司

適量

1

五花肉洗凈，準備蔥姜~

2

先把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈~注意一定要是冷水哦,，這樣煮出來的肉才能去掉腥味~

3

再倒入熱水里加入料酒,，蔥姜一起煮20分鐘后熄火待涼~

4

青蒜洗凈把蒜梗和蒜葉分開切段，把郫縣豆瓣醬,，豆豉和甜面醬加入一起拌勻~

5

涼透后的豬肉撈起切片~

6

熱鍋把肉片均勻加入煎出油~

7

把肉片推向一邊,，倒入醬料爆出香味~

8

再把肉片煸炒均勻，嘗試味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至斷生后再把蒜葉加入煸炒均勻后熄火出鍋~

9

這樣美味的回鍋肉就做好啦~煎的香噴噴的肉片配上香咸的豆瓣醬,，真是回味無窮,，超級下飯~

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