肉夾饃有兩種,，一種是發(fā)酵面團做的白吉饃，另外一種就是不需要發(fā)酵面團的,。兩者相比較,，更愛后一種，因為皮更脆,，面更香,，更有咬頭。外賣的饃層層酥脆,，這里面放了大量的豬油來起酥,，為了身體健康，減少了用油量,，也改豬油為玉米油,，雖然口感上略差了點，外觀上也丑了點,，里面的肉餡塞得實在,，吃一個像一個，吃起來更過癮,。

肉您可以自已鹵，對于這種外表酥脆的饃,，建議大家放不太熱的肉,，您可以放豬肉，也可能放牛肉羊肉,，或者做只好饃,，在熟貨店買點鹵肉也成,，再或者，夾上素菜,，夾個雞蛋也是極好的,，絕對百搭。主要是分享饃的做法,，喜歡,！

所用食材：

面粉600克 鹽2克 油適量 蘇打粉 2克 鹵肉 青椒 香菇醬

具體做法

1、準(zhǔn)備夾餡的食材,。

2,、在面粉中加入鹽，再加入一點油,、蘇打粉,，最后加入溫水，揉成光滑的面團,。面團要略硬一點,，蓋上保鮮膜醒發(fā)一會。溫水和面,，面更容易醒發(fā),，加點鹽，是為了讓面團更筋道,，加點小蘇打,，口感更酥香口感。面團以揉到不粘手的程度為準(zhǔn),，醒發(fā)三十分鐘左右就可以了,。
3、醒好的面團,，我們一定要再仔細揉一下,，這樣的面團才更松馳，這樣才能搟的更均勻更薄,。

4,、面團搟成較薄的狀態(tài)，刷上食用油,，反復(fù)多涂幾回,，讓面團更滋潤。

5從一端卷起,，要一邊卷一邊拽,，卷到二分之一處時，把剩下的面劃成絲狀。

6最后全部卷起來,。

7,、用刀切成六份，并豎起來壓扁,，再搟成餅狀,。

8、電餅鐺預(yù)熱,，鍋中刷一點薄油把饃稍微在鍋里烙一下,，兩面稍微有點上色就可以了。這樣做是為了給餅定一下型,。用平底鍋也行,，注意用小火烙一下。

9,、烙餅時,，將烤箱預(yù)熱2分鐘左右，上下火220度,，烤約8分鐘左右就可以出爐了,。具體時間根據(jù)烤箱情況而定，不要照搬,。

10,、將提前準(zhǔn)備好的鹵肉加點青椒剁一下。喜歡的話還可以加點香菇醬

11將饃對剖開,，使勁往里塞肉吧,！