西蘭花(briceoli)又名青花菜,、綠花菜,，是十字花科 (crueiferae)蕓薹屬甘藍種的一、二年生草本植物,，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì),、糖,、脂肪、維生素和胡蘿b素,，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首,，被譽為“蔬菜皇冠”,。西蘭花菜花中還含有“蘿卜硫素”，是防癌抗癌的最重要成分,，尤其是在防治胃癌,、乳腺癌方面效果尤佳。近年來,，長汀縣新橋鎮(zhèn)秋季均有種植西蘭花,，種植面積逐年擴大，2010年種植面積達 100hm2以上,。西蘭花秋季栽培時間100天左右,，667m2 產(chǎn)量800 kg以上，產(chǎn)值4000多元,，產(chǎn)品以保鮮或速凍形式出口日本,、東南亞，或銷往港澳地區(qū),，在國內(nèi)市場需求量也很大,。

1 西蘭花的特性

西蘭花植株較高大，直立,，葉披針形且蠟質(zhì)層較厚,；主根不發(fā)達，但側(cè)根分枝多,，主要根系分布在20era 表層土壤,；一般植株長l8片真葉以后，主莖頂端開始現(xiàn)蕾形成主花球,，葉腋抽生的側(cè)枝形成側(cè)花球,，它比主花球小。

西蘭花為綠體春化型蔬菜,，即一定要有相當大的植株體和一定的低溫才能通過春化階段,，完成花芽分化，進而形成花球,。西蘭花喜溫和冷涼氣候,，不耐高溫。種子發(fā)芽溫度為10~35℃,，最適25℃,。莖葉的生長適合涼爽天氣，白天15—25℃,，夜問18℃左右最好,。花蕾發(fā)育適溫15-18℃,，25℃以上發(fā)育不良,，5℃以下生長緩慢,，0℃以下會發(fā)生凍害，造成花莖組織凍熟后縊縮成中空,?；ㄇ蚺虼笃谟?8℃以上高溫使花蕾轉(zhuǎn)綠轉(zhuǎn)黃，提早松散,；如果遇連續(xù)低溫陰雨天氣花球易形成滿天星,、紫花等。

西蘭花對土壤要求不十分嚴格,，以沙壤土和壤土為好,。土壤酸堿度以中性偏酸性為宜，pH值為6左右,。西蘭花較耐肥,，所需肥料以氮、鉀肥為主,。氮,、磷、鉀比例為14：5：8,，偏施氮肥易造成花球疏松和花莖空心,。西蘭花對硼,、鈣,、鎂、鋅和鉬肥較敏感,，缺硼會使莖稈基部表皮開裂,、似蘚狀，莖稈中空,。在西蘭花莖葉旺盛生長期和花球形成期對水需求很大,，缺水會導致葉片狹小，生長不良,。但雨水過多,，排水不及時，容易導致霜霉病等病害發(fā)生并影響產(chǎn)量和品質(zhì),。

2 栽培技術措施
2．1 培育壯苗

2．1．1確定播期：選擇中早熟品種為主,，如日本優(yōu)秀、秋綠等適宜外銷市場需求的優(yōu)質(zhì),、耐熱,、抗病品種。在8 月中下旬播種,，苗齡25天左右,。

2．1．2苗床選擇：苗床及種植大田應選擇前二茬未種十字花科類作物,，土壤疏松肥沃，排灌方便,，呈弱酸性至中性,，保水保肥力強的壤土或沙壤土，同時要求灌溉水無污染,，無高殘留農(nóng)藥記錄的田塊,。早稻田、烤煙,、早熟芋采收后的田塊都可以種植秋季西蘭花,。

2．1．3整田作畦：苗床地應提前耕翻曝曬，均勻施人基肥,，667m~施有機肥1000kg,，45％復合肥20kg，加上辛硫磷顆粒劑10kg,，畦面可撒多菌靈等殺菌藥劑,，要求拌勻、搗細,，然后平整做畦再蓋膜悶地,。

2．1．4播種方法：一般667m2大田用種量15g左右，同時要考慮加播1 5％預備苗,。悶地3—5天后揭膜灑足底水,，晾干后按株距6cm，行距8-10cm規(guī)格劃行并播入1粒種子,，播完后均勻撒上一層營養(yǎng)土,，以剛好蓋沒種子為度，然后用75％百菌清1000倍液噴灑,。最后把遮陽網(wǎng)直接覆蓋在畦面上,，待40％ 60％種子發(fā)芽時揭網(wǎng)插上小竹拱，把揭開的遮陽網(wǎng)覆蓋在小竹拱上,。

2．2苗期管理

2．2．1撒網(wǎng),。齊苗后，早晚和陰天可不蓋遮陽網(wǎng),，連續(xù)陰雨后的晴天必須遮蔭,。如果遇暴雨天氣要加蓋農(nóng)膜。

2．2．2澆水,。1片真葉前不澆水,，以促根系生長。苗床土壤要保持整體濕潤,，如果澆水不透會造成苗床上濕下干,，容易死苗,。澆水時間一般在晴天上午9-10點，澆水后可以撒少量細泥,，以防土表板結(jié),。

2．2．3追肥。在間苗前后可施2次肥料,，可用0．2％尿素液和磷酸二氫鉀液兌水澆施或噴施,，也可以施一些促根壯根劑如根旺等。如果是澆施復合肥液肥的,，澆施后一定要用清水洗苗,。當苗地雜草較多的情況下要人工除草并間除病、弱苗,。

2．2．4防治病蟲害,。苗期病害主要有猝倒病、根腐病,、霜霉病等,，可用25％苯醚甲環(huán)唑5ml或72．2％霜霉威鹽酸鹽25ml兌水l5kg噴霧或灌根防治；蟲害主要有菜青蟲,、蚜蟲,、跳甲、夜蛾類等,，可用5．7％甲維鹽3g+50％啶蟲脒4g兌水15kg噴霧防治,。

2．2．5壯苗標準。苗齡25—30天,，苗高15cm左右,，4—5 片真葉,，葉片深綠肥厚,，根系發(fā)達，須根多,，整株無病蟲害,，無機械損傷等。

2．3合理定植

2．3．1施足基肥,。667m2全田施充分腐熟的有機肥 1000kg,、生石灰50kg、辛硫磷顆粒劑5～10kg,；整地作畦時,，施45％硫酸鉀復合肥25kg、硼砂2kg,、鈣鎂磷 50kg,。

2．3．2整地作畦,。按畦帶溝1．2m開溝作畦，溝寬30cm,，溝深25cm,。畦面略拱。田內(nèi)田外溝渠配套,，每20m開腰溝,，四周有圍溝。

2．3．3定植,。當苗齡22 30天,，4~5片真葉時，選擇晴天的午后,、傍晚進行帶土移栽,。移栽前5天苗床可施1％尿素水溶液，再噴施40％百菌清15m1+70％吡蟲啉2g 兌水15kg藥液,。采用雙行三角形定植,，株距40cm，行距45cm,，667m2定植2400株左右,。定植時大小苗要分開種植，種植深度不宜太深,。當天定植的要澆足定根水,，如果畦面過干，田問要灌水至壟1/3處,，以提高西蘭花成活率,。并在傍晚用4．5％高效氯氰菊酯1000倍液防治地老虎危害，噴藥時由種植田塊四周向中央噴施,。定植3天后要進行查苗補苗,。

2．4大田管理

2．4．1中耕。定植10天后視雜草生長情況中耕培土,。

2．4．2追肥,。①提苗肥：第1次于定植后7-10天667m2 用尿素5kg澆施；第2次于定植后15 20天用尿素 3kg+45％硫酸鉀復合肥4kg澆施,；第3次于現(xiàn)蕾前用尿素4kg+高鉀高鈣肥8kg+氯化鉀3kg澆施,。②蓮座肥：667m 施45％硫酸鉀復合肥25kg，在2株中間穴施,。施肥后如果土壤過于要灌跑馬水,。③現(xiàn)蕾肥：667m2 施尿素l0kg+氯化鉀7kg穴施。此外，在不同的生育期要噴施葉面肥,，如在蓮座期和現(xiàn)蕾期噴施速溶硼加磷酸二氫鉀等,。

2．4．3澆水。定植后14天內(nèi)田間保持干干濕濕,，促進發(fā)根,；此后要保持田間濕潤；現(xiàn)蕾后必須保證充足的水份,；多雨時要求雨停后溝內(nèi)不積水,。

2．5 防治病蟲鼠害

西蘭花秋季種植蟲害較多，主要有跳甲,、蚜蟲,、菜青蟲、小菜蛾,、斜紋夜蛾類等害蟲,。生長中后期要注意防治霜霉病、黑腐病,、軟腐病和菌核病等病害,。在生產(chǎn)過程中要按照“預防為主，綜合防治”的植保方針,，堅持以“農(nóng)業(yè)防治,、物理防治、生物防治為主,，化學防治為輔”的無害化治理原則達到防治目的,。在農(nóng)藥選擇上要根據(jù)出口國的農(nóng)殘標準來合理用藥。嚴禁使用高毒,、高殘留的農(nóng)藥,。

2．5．1農(nóng)業(yè)、生物防治,。選擇抗病品種,，合理輪作，科學施肥,。保護天敵,。采用生物農(nóng)藥來防治病蟲害。

2．5．2物理防治,。苗期利用防蟲網(wǎng)覆蓋來減少害蟲危害；大田期間可安裝頻振殺蟲燈,、太陽能殺蟲燈來誘殺蟲,，采用小菜蛾、斜紋夜蛾性誘劑來性誘殺蟲,，張掛銀灰膜條,、黃板,、蘭板等來色誘殺蟲，目前這幾種技術在本地出口基地應用非常成功,，病蟲防控成效顯著?，F(xiàn)蕾后要注意田鼠危害，田間可放置粘鼠板,、捕鼠器等,。

2．5．3化學防治。幼苗期主要防治跳甲,、菜青蟲,、夜蛾類害蟲，預防霜霉病發(fā)生,?？蛇x用5．7％甲維鹽3g+50％啶蟲脒4g+40％烯酰嗎啉10g兌水15kg噴霧；蓮座期主要防治小菜蛾,、蚜蟲等蟲害,，預防黑腐病、霜霉病等發(fā)生,?？蛇x用穩(wěn)打10m1+70％吡蟲啉2g+40％百菌清15ml 兌水15kg噴霧防治。現(xiàn)蕾前期主要防治夜蛾類,、菜青蟲等蟲害,，預防軟腐病、菌核病等發(fā)生,?？蛇x用5％抑太保15ml+33．5％喹啉銅log兌水15kg噴霧。由于西蘭花葉片蠟質(zhì)層較厚,，在配藥中可加入有機硅等以增加防效,。西蘭花顯現(xiàn)幼小花球后，禁止噴灑農(nóng)藥,。

3 采收

西蘭花定植70天后即可采收,。出口西蘭花采收標準：花球橫徑為11 14．5cm，莖長20cm,，帶葉,，花球緊密堅實，深綠色,，花粒細小,，沒有黃花蕾、病斑及蟲斑，單個花球重28％ 以上(去葉,，花球連莖長15em),，莖基部不空心。采收時間要求每天早上9時以前,，下雨天不采,。采收后立即進冷庫預冷。