食品安全作為亙古不變的熱門(mén)話題,，葡萄酒真?zhèn)萎?dāng)然也少不了,。

隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的興旺，消費(fèi)者認(rèn)知水平的不斷提高,，現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅只是針對(duì)那些用酒精勾兌,，添加些色素、香精而成的假葡萄酒,，“假酒”的定義越來(lái)越寬泛,，種類也變得越來(lái)越多。

酒水不同于其他的商品,，這“假”其實(shí)有著多重含義,。除了“三精一水”勾兌出來(lái)的，暢銷(xiāo)品牌,、山寨酒,、以次充好等都可以算是“假”的一種表現(xiàn)。

“假作真時(shí)真亦假,，無(wú)為有處有還無(wú)”,，一些新形式下打著擦邊球產(chǎn)品或品牌已經(jīng)開(kāi)始在市場(chǎng)冒頭,，而即將到來(lái)的成都糖酒會(huì)又將會(huì)是真假酒集中出現(xiàn)的戰(zhàn)場(chǎng)。

俗話說(shuō)真的假不了,，假的真不了,，霧里看花的酒粉們，今天就一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)下市面最常見(jiàn)的幾種假酒形式和江湖謠言,。

暢銷(xiāo)品牌

暢銷(xiāo)品牌就是指銷(xiāo)量很好的大品牌,，比如奔富、拉菲,、VIVANZA之類的,。很多剛開(kāi)始喝酒或者不知道怎么選酒的同學(xué)都會(huì)買(mǎi)，品牌認(rèn)知度高,，口碑好,。

以奔富bin系列為例，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多假貨,，做工粗糙的特別多,，一點(diǎn)都不走心，比如酒冒上凸起的logo,，仿制的很多都不夠立體,、圓潤(rùn)。

另一方面,，做工精良的假貨也特別多,，不僅僅是消費(fèi)者，連經(jīng)銷(xiāo)商很多時(shí)候都真假難辨,，這就需要借助更深功力的鑒別方法,。

比方說(shuō)奔富酒莊特殊的防偽標(biāo)識(shí)。

2017年10月,，TWE發(fā)布了全球上市的新年份Penfolds奔富“珍藏系列”,，其中部分精選酒款將啟用獨(dú)特設(shè)計(jì)的全新專屬酒瓶。在新的系列,，瓶頸添加了酒莊的圖案浮雕,，而底部有“PENFOLDS WINES”字樣的防偽浮雕。同時(shí)品牌獨(dú)有的瓶身與設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)將更有效杜絕仿冒行為,。

另外,，配合全面升級(jí)的Penfolds奔富新瓶型，新批次的Penfolds奔富葡萄酒將開(kāi)始啟用新版防偽標(biāo),，擁有專屬四位碼,。直接掃描二維碼進(jìn)入官方網(wǎng)站，即可根據(jù)提示查詢是否為官方授權(quán)經(jīng)銷(xiāo)產(chǎn)品。

為了對(duì)付國(guó)內(nèi)高超的造假工藝,，老牌酒莊們也真是操碎了心,。

山寨酒

山寨不是仿冒，目的不是要以假亂真冒充正品,，而是讓剛?cè)腴T(mén)的選手混淆它們和品牌以及名莊酒的關(guān)系,。對(duì)，就是所謂的傍大款,。

比如設(shè)計(jì)一款和大牌葡萄酒相似的酒標(biāo),，山寨酒莊名字、圖案和logo,，等等,。普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品牌了解并不多,，常誤以為買(mǎi)到的這些帶有相似字樣的葡萄酒是真正的進(jìn)口大牌葡萄酒,。而“傍大牌”能幫助商家引來(lái)更多消費(fèi)者，銷(xiāo)售價(jià)格也高出不少,。

拉菲Chateau Lafite Rothschild 大概是山寨版本最多的品牌,。比方說(shuō)拉菲莊園LAFEI MANOR，拉菲世家Chateau Lafitte,，拉菲家族等,，不仔細(xì)看根本分辨不出來(lái)。

拉菲莊園的酒標(biāo)設(shè)計(jì)依照拉菲的風(fēng)格排版,，遠(yuǎn)看很像,，但近看，酒莊名字,、圖案,，甚至羅斯柴爾德家族的五箭標(biāo)都不一樣。但是因?yàn)樗小袄魄f園”,，所以真的會(huì)有人以為這就是傳說(shuō)中的拉菲,，或者以為是拉菲的副牌。

造假專業(yè)戶也特別喜歡在奔富上發(fā)揮,，因?yàn)槊總€(gè)系列的名字是數(shù)字,，隨便瞎編一個(gè)，都很容易被當(dāng)真,。

比方引發(fā)了諸多口水戰(zhàn)的奔富酒園,，這個(gè)注冊(cè)奔富酒園 Rich rush 的公司不僅搶注了奔富，還找到了跟奔富Penfolds同樣產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商,，模仿奔富慣用的編號(hào)酒款的命名方式,，大肆宣傳自己才是正宗的奔富。

我們對(duì)山寨酒的評(píng)價(jià)也要保持客觀……但如果是以虛開(kāi)高價(jià)和賣(mài)酒為目的欺騙消費(fèi)者的話,，那就令人厭惡了,。

針對(duì)這些山寨酒,，最容易做的，就是真正要知道你想買(mǎi)的國(guó)外品牌的全名,。

比如法國(guó)的拉菲你要記住他的法語(yǔ)全名是Chateau Lafite Rothschild,，錯(cuò)一個(gè)字母都不對(duì)，不然你就會(huì)上拉菲世家的當(dāng),，它叫Chateau Lafitte,；澳洲的奔富叫Penfolds，中國(guó)的奔富莊園叫Rich rush,。

以次充好

顧名思義,，以次充好就是用差酒冒充好酒來(lái)高價(jià)售賣(mài)。

2017年十月份,，法國(guó)葡萄酒媒體發(fā)布報(bào)道稱：波爾多酒商Yanka Ferrer女士的公司Signes de Terres連續(xù)兩年用最廉價(jià)的朗格多克IGP葡萄酒灌裝成瑪歌村(Margaux)和波美候（Pomerol）銷(xiāo)售的事件被曝光,。

其實(shí)在法國(guó)，能被評(píng)為IGP等級(jí)的有3.5萬(wàn)塊葡萄園,，產(chǎn)量為每年12億升,，近16億瓶葡萄酒，占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的1/4,。官方調(diào)查卻發(fā)現(xiàn),，盡管IGP葡萄酒占所有法國(guó)葡萄酒消費(fèi)的30%，但74%的消費(fèi)者表示并不熟悉“IGP”這個(gè)評(píng)級(jí)術(shù)語(yǔ),。

也就是說(shuō),，實(shí)際上行業(yè)與消費(fèi)者之間的認(rèn)知依然是斷層的。但如波爾多,、瑪歌等產(chǎn)區(qū)卻被認(rèn)為是“高端進(jìn)口葡萄酒”,，以IGP朗格多克充當(dāng)波爾多，利潤(rùn)可能會(huì)幾倍幾十倍增長(zhǎng),。

如此一來(lái),，在利益的驅(qū)動(dòng)下，從“貍貓換太子”的灌裝到銷(xiāo)售已經(jīng)形成了一條完整的鏈條,。

假酒

如果造假也有鄙視鏈的話,，這是最低級(jí)以及最缺心眼的。

勾兌一般是用酒精,、酒石酸,、莧菜紅（調(diào)色素）、單寧和各種香精,。

幾年前,，河北昌黎出過(guò)假酒的大案子，勾兌紅酒的批發(fā)價(jià)才3塊錢(qián)一瓶。

網(wǎng)上有好多稀奇古怪的辦法教大家識(shí)別酒是不是勾兌的,，比如把酒滴在餐巾紙上,、看瓶底有沒(méi)有凹槽等等，其實(shí)統(tǒng)統(tǒng)都不靠譜,。

如何放心購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒

最重要一點(diǎn),，就是一定要從正規(guī)渠道（大型超市、專業(yè)酒窖,、靠譜酒類電商）購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒,。

結(jié)語(yǔ)

葡萄酒是有生命有靈魂的東西,。葡萄酒的風(fēng)土,、釀酒師的經(jīng)驗(yàn)、每個(gè)酒農(nóng)對(duì)葡萄投入的情感,、時(shí)間陳釀的魅力......這些東西都是絕對(duì)無(wú)法依靠造假來(lái)復(fù)制的,。

所有的葡萄酒買(mǎi)家?guī)缀醵枷Ｍ约耗塬@得一雙能辨別假酒的火眼金睛。對(duì)于這方面,，我信奉的一句話是,，“先想想為什么輪到我占便宜，再去想該不該占這個(gè)便宜”,。