用料

鱸魚1條（一定要是活魚現(xiàn)殺的）新鮮的紅辣椒3-4個蒜6瓣姜1大塊香蔥4根魚露3大勺 約50克檸檬1個擠汁 3大勺 約50克

泰式清蒸檸檬鱸魚的做法

1. 1,、將收拾干凈的鱸魚抹干水分,，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味,。

2,、將生姜切薄片,，塞到魚肚子里,。

3、蒸鍋添水,，大火將水燒開,，然后將魚擺入盤中，放入蒸鍋,，中火蒸10分鐘左右,。中途蒸到5分鐘時，將魚取出,，將盤中蒸出的水倒掉,，再放回鍋中繼續(xù)蒸。這個水是魚身上流出來的水,，有腥味兒,，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好,。

4,、趁著蒸魚時，將紅辣椒,、蒜,、香蔥切碎，然后將魚露,、檸檬汁,、辣椒、蒜,、香蔥倒入一個碗中,，拌勻即可。

5,、蒸好的魚取出擺盤,，將肚子里的姜片取出來，然后將調(diào)好的調(diào)味料倒在魚身上即可上桌,。

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