XO醬

配方：瑤柱碎 500克         金華火腿  400克      大地魚  75克        蝦米 50克

          妙多咖喱粉   25克    小磨麻油 100克     金龍魚食用調(diào)和油   1000克

          味好美黃姜粉  25克   干辣椒  50克       干蔥蓉  50克     蒜蓉  50克

          辣椒油   6兩

制作流程：

一,，將瑤柱，金華火腿放蒸箱蒸熟,，手撕碎待用

二,，把大地魚放入烤箱烤干,，用攪拌機打蓉待用

三，把干辣椒用用剪刀剪成小圈,，蝦米攪碎待用

四,，用油把瑤柱，金華火腿,，干蔥蓉,，蒜蓉分別炸好

五，最后把所有原材料落鍋混一起爆香

口味：原料干香帶點辣味

適用范圍：小炒王    XO醬爆爆花枝片

保存方法：放常溫下用密封容器保存30天

                                         喇沙醬

配方：大澳蝦膏 1500克    蝦米碎  400克      家樂牌泰國酸辣醬   1500克

           四季寶花生醬  100克      家樂香茅醬    500克     車輪黃油  250克

           味好美黃姜粉  10克        花生碎      75克     生香茅碎   200克

           生南姜碎   200克            泰椒碎    25克       干蔥蓉   400克

           洋蔥蓉     400克              喇沙葉 10克切碎

制作流程：

一,、先把生香茅碎,、生南姜碎、泰椒碎,、干蔥蓉,、洋蔥蓉、蒜蓉用不粘鍋爆香

二,、黃油起鍋,，加入所有原材料翻炒10分鐘即可

口味：蝦醬味濃

使用范圍：泰式喇沙蝦    喇沙炒鮮魷魚

保存方法：放常溫下用密封容器保存30天