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全球汞含量升高 孕婦吃魚受限 安全吃魚可以這樣做 汞是一種劇毒元素,，可以自然生成，出現(xiàn)于空氣,、水和土壤中,，蹤跡遍布全球各個(gè)角落。 最近,，發(fā)表于Scientific Reports雜志的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，海洋中捕撈的魚體內(nèi)的汞含量在逐步增長(zhǎng)，沿海地區(qū)和島國(guó)的人們可能遭遇汞含量過高,，這對(duì)于胎兒是有危害的,。
全球汞含量升高 孕婦吃魚受限 安全吃魚可以這樣做 該研究結(jié)合了1950~2014年間海洋和其中捕撈出的魚體內(nèi)的汞含量數(shù)據(jù)，以及1961~2011年間全球175個(gè)國(guó)家每周的魚類和海鮮消費(fèi)量數(shù)據(jù),。通過對(duì)比數(shù)據(jù),，研究人員估計(jì)出了人均攝入甲基汞的量，甲基汞是汞的一種形態(tài),，劇毒,。 結(jié)果顯示，這些國(guó)家中38%的人可能暴露于過高水平的甲基汞,，該水平已高出了胎兒發(fā)育安全的限量,。胎兒發(fā)育安全限量是一個(gè)人每千克體重每周攝入1.6微克以下。風(fēng)險(xiǎn)最高的國(guó)家包括馬爾代夫,、冰島,、馬來西亞、立陶宛,、日本,、巴巴多斯和韓國(guó)。
全球汞含量升高 孕婦吃魚受限 安全吃魚可以這樣做 研究期間,，馬爾代夫的人每公斤體重每周攝入甲基汞的量為23微克,，超過安全標(biāo)準(zhǔn)14倍,；基里巴斯8微克，冰島7.5微克,，馬來西亞6.4微克,，日本4.8微克，韓國(guó)4.7微克,。 如果人類攝入過多甲基汞,，毒素分子會(huì)穿透血腦屏障，影響大腦發(fā)育,，尤其是兒童和胎兒的正常發(fā)育,。 工業(yè)化使得工廠向大氣釋放了大量的汞，它們最終沉淀到海洋和水道中,，被海洋生物吸收,，隨著食物鏈最終進(jìn)入人體。
全球汞含量升高 孕婦吃魚受限 安全吃魚可以這樣做 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）記載的工業(yè)部與區(qū)域,，西北太平洋出口的魚最多,，甲基汞含量也最高，西太平洋中部位居第二,，印度洋第三,。 該研究的結(jié)果能讓官方提高警惕，尋找降低汞暴露風(fēng)險(xiǎn)的方法,，尤其對(duì)于兒童,、孕婦等高危人群。 我們能做的一個(gè)方式是正確烹調(diào)魚類,，在燒魚時(shí)加入一些多酚類食物,，如綠茶，能夠減少甲基汞在人體內(nèi)的毒性,。平時(shí)多吃些多酚類食物也是一個(gè)可行的方法,，比如藍(lán)莓、石榴,、黑巧克力,。 |
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