作者：藍莓

       年輕的時候,，既不愿意吃這樣的菜，也不會親手去做它,。難道,，歲月長了，味蕾也變了,？

　　當(dāng)一盤干蘿卜絲拌好之后端上桌,，我被它驚艷了！

　　橘紅色的胡蘿卜干,，紫紅色的“心里美”干,，綠皮白里的青蘿卜干，它們匯在一個白色瓷碗里,，看上去那么清爽油亮,，吃一口，又有韌性又爽口,。我不由得一下呆住了,，如此簡單的加工，效果卻大大超出想象。于是開始細(xì)細(xì)回味它的形成過程,。

　　盛夏,，東北邊陲小鎮(zhèn)，一間平房后的小菜園里,，我的父親,，一位70歲老人，彎腰忙碌著,，挖坑,，點籽，覆土,，澆水,。“頭伏蘿卜二伏菜”,，當(dāng)?shù)厝硕甲袷刂@個農(nóng)諺,，頭伏天一過，就種上了蘿卜,。雖是一年中最熱的季節(jié),，但在這個地方，只有中午會熱上一陣子,，其余時間溫度都還是比較宜人的,。

　　經(jīng)過夏天的熱度和陽光，種子發(fā)芽,，小苗長成大苗,，地下的根莖，也慢慢形成,。再經(jīng)過一個秋天的孕育,，地上大大的葉子，早已繁盛過了,，地下一個個蘿卜也長成了,。有胡蘿卜，有心里美,，還有青蘿卜,，都是常見的。霜凍前,，一個一個拔出來,，就是最好的過冬蔬菜了。

　　新鮮的蘿卜如果沒有地窖,，放在室內(nèi)室外都不好儲存,，容易凍壞或者糠掉。于是母親開始用各種辦法處理它們。先趁著有陽光的日子,，盡快把一部分切成絲,，幾個大太陽天曬干曬透后，就不用擔(dān)心了,。其余的,，要等到上凍時處理。一部分切成條塊,，上鍋蒸熟,。這時室外的溫度已經(jīng)滴水成冰，是天然的大冰箱,，什么吃食放在室外都不用擔(dān)心會壞掉了,。

　　凍好的熟蘿卜可隨時拿進室內(nèi)，自家的綠色蔬菜,，化開了直接吃味道就不錯,?；蛘哂糜诟鞣N燉炒,，更不會失味。再有一部分蘿卜,，要用工具擦成細(xì)絲,，用開水焯燙熟了，擠干水分,，團成一個個大團子,，放在室外凍起來即可。包包子和包餃子,，可隨時取出來化開了拌餡,。

　　人們就這樣既要對抗自然，又要利用自然,，在大自然里討生活,。

　　先前曬的蘿卜干，既保存了營養(yǎng)成分,，又容易保存和運輸,。于是，父親和母親,，早早就留下了自認(rèn)為曬得比較好的一部分,，認(rèn)真包裹起來，郵寄給遠(yuǎn)在京城的兒女,。

　　收到包裹后,，立即打電話告知，細(xì)細(xì)討教食用方法，聆聽母親在電話那一頭頗有成就感的指點：

　　將蘿卜干用溫開水泡發(fā),，另一邊將姜和蒜加上鹽一起搗碎,。兩者混上后，再淋上香醋,、生抽和香油,、辣椒油，再加點鹽,，拌勻即可,。

　　照著做了，很快,，一碗蘿卜絲就擺在面前,，居然一時不能下口，心里滿滿的都是感慨,。家鄉(xiāng)的味道和父母的疼愛不必多言,，早已從夏到秋，融入每一條蘿卜絲的形成過程之中,。意外的是,，自己接受了這道平凡的菜，還品出了它的味道,，在不惑之年,。年輕的時候，既不愿意吃這樣的菜,，也不會親手去做它,。難道，歲月長了,，味蕾也變了,？

　　其實，接受的,，是中年的這份淡然,。20歲的女人，不敢想象自己40歲的樣子,?？墒沁@一天真的到來了，雖然會有時光飛逝的感覺,，卻沒有紅顏老去的悲涼,。看著年輕女孩子嘰嘰喳喳的樣子,，對未來的那種憧憬,，很可愛,。但是也看到了她們的焦慮，要嫁什么樣的人,？要如何擇業(yè),？要怎么面對生活？

　　當(dāng)真的走過了這個過程,，心里其實很踏實,，選擇已經(jīng)不再那么多，而且也并不是很艱難,，因為知道自己想要的什么,。原來，年紀(jì)的增長,，并沒有帶來恐懼,，反而多了一些從容，這是年輕的時候完全沒有預(yù)料到的,。我以為我會怕,，其實卻還不錯。

　　這蘿卜絲,，就像是中年生活的寫照,。沒有那么刺激味蕾的味道，卻讓人甘之如飴,。很多心境,，到了中年才會有,。所以,，老年也沒有那么可怕了吧？