[雞米花]

食材：雞脯肉 300克,，面包糠 適量,，雞蛋 一個(gè)，淀粉 適量,，胡椒粉 適量,，鹽 少量，料酒 兩勺,，味極鮮 兩勺

1.備雞脯肉300克,，洗凈切丁備用,。

2.放入小盆里添加料酒,，味極鮮醬油，胡椒粉,，鹽抓勻腌制30分鐘入味,。

3.備淀粉適量,，倒了約30克淀粉，夾起雞脯肉丁均勻滴裹上一層淀粉

4.備雞蛋一個(gè)打散，再將雞脯肉丁蘸上蛋液,。

5.之后再次裹上一層面包糠。

6.依次做完，靜置一會(huì),，再將雞肉丁滾圓定定形,。

7.熱鍋倒油,，溫油下雞肉塊。

8,，剛出鍋脆脆的香。

【糖醋雞米花】

1,準(zhǔn)備一塊雞胸肉,，洗凈。

2,把雞胸肉切成丁。

3,加鹽、料酒,、胡椒粉,。

4,加蠔油,、鹽、生抽,。抓勻,，腌制30分鐘。然后加兩勺淀粉,，一勺面粉,。攪拌均勻。

5,鍋里放油，油溫五成熱時(shí),，倒入雞肉塊,。

6,炸至金黃熟透即可,，撈出瀝油。

7,鍋里放兩勺水，加一勺白糖,。

8,加一勺番茄醬,，攪拌均勻,。放入雞米花，翻炒幾下,，即可出鍋,。

9,出鍋裝盤,，可以點(diǎn)綴幾片香菜葉。糖醋雞米花就做好了,。

[脆皮炸雞腿]

食材：雞腿適當(dāng),，炸粉100g,， 奧爾良腌料一包，食用油適當(dāng)

1.雞腿切幾刀，用腌料腌制一晚,。

2，裹炸粉和水按1比2的比例混合,，拌勻,。將腌好的雞腿在面糊里蘸一下。

3，放入裹炸粉,，邊裹面粉,，邊按壓，揉搓,。

4,，雞腿反復(fù)裹糊,、裹粉。

5，油燒熱,，放入筷子周圍冒小泡,，即可放入雞腿，改小火慢炸,。

6,，炸至雞腿金黃酥脆,，大約15分鐘，即可撈出,。

【油炸洋蔥圈】

食材：洋蔥一個(gè)，雞蛋一個(gè),，面粉50g,，面包糠50g，調(diào)料鹽1/2茶匙,，黑胡椒1/4茶匙,，

1,，洋蔥去皮,，切去頭尾兩端，橫切成圈兒狀;

2 ,，切好的洋蔥圈撒上黑胡椒和鹽拌均勻,，腌10分鐘;

3 ,，腌好的洋蔥裹上面粉，再裹上雞蛋液,，最后裹上面包糠;

4 鍋內(nèi)添油,，燒至六成熱,，將裹上面包糠的洋蔥圈下鍋炸，炸到金黃色即可,。

1,、炸好的洋蔥圈兒配番茄醬食用味道更佳; 2,、洋蔥盡量選擇圓圓的且細(xì)長(zhǎng)個(gè)頭兒的，這樣炸出來的圈不會(huì)太大,，也好看; 3,、洋蔥圈里有層膜，我感覺最好去掉,，要不炸的過程中容易掉糊,。

本文為 小樓里的北鳶 原創(chuàng)