|
禪茶一味之夏雨風(fēng)荷 來(lái)自FloridaChineseRadio 00:00 05:50 食物除了果腹,，衍生出更大價(jià)值是怡情養(yǎng)性,。一道美食的本味真正帶來(lái)的是永無(wú)止境的去發(fā)現(xiàn)食物本身的美感所在。 新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,，汁多甜蜜,，美味可口,，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓,。龍眼含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有補(bǔ)血安神、健腦益智,、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效,，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠,、心悸,、神經(jīng)衰弱、記憶力減退,、貧血都很有益,。 龍眼蔬菜釀蝦球 用料： 龍眼10顆、蝦5只,、胡蘿卜半塊,、蘆筍1根、玉米半段,、生粉適量,、鹽適量、黃酒適量 做法： 1.蝦剝殼取蝦仁 2.胡蘿卜,、蘆筍,、玉米分別切成粒 3.龍眼剝殼去核，放在一邊備用 4.將蝦仁和蔬菜丁剁成蔬菜蝦泥 5.在剁好的蝦泥里放入少許鹽,、少許黃酒,、少許生粉，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?/span> 6.將攪拌好的蔬菜蝦泥用筷子塞進(jìn)龍眼肉里 7.鍋中燒水,，將塞好蝦泥的龍眼擺放在平盤(pán)里,，待上汽后大火蒸10分鐘即可。 紅棗龍眼銀耳蓮子湯 這個(gè)紅棗龍眼銀耳蓮子湯很美味,，銀耳含有大量的膠原蛋白,，能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能,。蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：'蓮之味甘，氣溫而性澀,，清芳之氣,，得稼穡之味，口感濃甜潤(rùn)滑,，美味可口,。紅棗可以補(bǔ)血,，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)這個(gè)糖水不僅好喝還可以起到美容的作用。 用料： 銀耳半朵,、紅棗7顆,、蓮子16克、龍眼16克,、冰糖適量 做法： 1.準(zhǔn)備好材料,，洗凈備用,。蓮子可以提前浸泡2小時(shí)（把蓮子心去除,，以免發(fā)苦，不去也可以）,。 2.銀耳用清水泡發(fā)后,，剪去蒂部，撕碎成小朵,。 3.將銀耳倒入鍋中,，加入清水熬煮，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘（最好把銀耳的膠質(zhì)能夠煮出來(lái),，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好） 4.將紅棗,、龍眼、蓮子和冰糖入鍋中熬煮,，煮30分鐘（蓮子要想軟糯,，可以浸泡后和銀耳一起煮）一碗晶瑩剔透美味養(yǎng)顏的蓮子湯就做好了。 牛奶龍眼糕 用料： 椰奶一罐（甜味）,、新鮮龍眼十五顆,、吉利丁粉適量 做法： 1.龍眼去殼去核后撕成小塊 2.椰奶倒入鍋中，加入撕好的龍眼煮至沸騰,，加入吉利丁液攪拌幾下,。 3.涼涼后盛入模具中，放入冰箱四個(gè)小時(shí)即可食用,。 龍眼布丁 用料： 1.清水 2400毫升,、罐頭龍眼里的糖水750毫升（或新鮮龍眼加清水榨汁，然后過(guò)濾）,、煉奶1罐（400克）,、淡奶1罐（505克）、罐頭龍眼肉 2罐（凈重約480克）,、吉利丁粉7茶匙（大約15克至17克左右） （所有的水份的份量為3900毫升,，如不想太甜可減少煉奶的分量，以清水代替,。） 做法： 1.將清水,、罐頭龍眼里的糖水,、煉奶、淡奶放入鍋內(nèi)煮沸,。 2.加入融化的吉利丁粉,。 3.將龍眼肉放入模型中，然后將煮好的液體過(guò)濾倒入模型中,。 4.待涼后放入冰箱至凝固即可食用,。 桂花龍眼朗姆奶茶 用料： 龍眼 10顆、朗姆酒 3勺,、牛奶 250毫升,、蜂蜜 1勺 做法： 1.龍眼去核，加入朗姆酒,，用料理機(jī)打成龍眼汁 2.牛奶倒入鍋中,，用小火加熱 3.加入龍眼汁攪拌均勻，煮至快沸騰時(shí)關(guān)火,，加入一勺蜂蜜混合均勻,，可加少許糖桂花點(diǎn)綴即可。 |
|
|
來(lái)自： rainbow7270 > 《食譜及廚房》
