中醫(yī)認(rèn)為，薄荷味辛性涼,，具有散風(fēng)熱,、清頭目、利咽喉,、透疹、解郁的功效。

    夏季頭疼腦熱者,，摘幾片薄荷葉搓一搓,，外敷印堂,、太陽等穴位，有一定療效,。薄荷宜代茶飲,，不宜用來煮粥或熬湯，因其主要有效成分是薄荷油,，氣味辛香、易揮發(fā),，大火久煎后,，藥效容易丟失。若煎煮的中藥中有薄荷,，醫(yī)生會(huì)特別囑咐薄荷“后下”,。

    如今，很多人會(huì)在家中種一盆薄荷,，或者看到野外有類似薄荷的品種,，便隨手摘來泡茶或做甜品。然而,，薄荷品種不少,，如非雜交的薄荷,、田野薄荷、留蘭香薄荷,、蘋果薄荷,、科西嘉薄荷,、普列薄荷,，雜交的蘇格蘭薄荷、胡椒薄荷,、葡萄柚薄荷等,。薄荷、留蘭香薄荷,、胡椒薄荷是常見的可食用薄荷，其中留蘭香薄荷安全性最高,，摘下洗凈后,，可直接泡茶喝,。可是有些薄荷卻不適合食用,，如普列薄荷是專門用于提煉薄荷腦的品種,，對(duì)人和動(dòng)物均有毒性，不可食用,。普列薄荷的植株匍匐生長(zhǎng)，葉片呈亮綠色,，多開淡紫色小花,，大家要注意鑒別。

    薄荷雖是常用的藥食兩用之品,，但其味辛性涼,，非人人皆宜。陰虛血燥之人,、平時(shí)好出汗者,、肺氣虛易感冒者,，應(yīng)慎用薄荷；脾胃虛寒,、腹瀉便溏者,，不可過多或長(zhǎng)時(shí)間食用薄荷。

    蓮子心味苦性寒,，具有清心安神、交通心腎,、澀精止血之效。

    蓮子心性味苦寒,，多作為配伍用,，不宜久服、多服,。黃白色的金銀花、紅色的枸杞子搭配綠色的蓮子心,，清熱解暑且賞心悅目,。蓮子心泡水喝，適用于心火旺盛,、焦慮煩躁、失眠遺精,、血熱吐血者,。

    即便是夏天，脾胃虛寒,、大便溏薄者也不宜用。

    羅漢果味甘性涼,，有清肺利咽,、化痰止咳、潤(rùn)腸通便之效,。

    羅漢果泡水當(dāng)茶飲，味甘且利咽,，深受教師、歌者,、播音員喜歡,。然而，羅漢果并非適合所有人食用,。《嶺南采藥錄》記載“羅漢果理痰火咳嗽”,，常有白痰,、舌苔白滑者，是不宜用羅漢果的,。

    羅漢果尚有潤(rùn)腸通便之效，但僅適用于腸燥便秘者,，寒濕便秘或大便溏薄者不宜服用。

    烏梅味酸,、澀，性平,，具有生津止渴的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，烏梅對(duì)多種呼吸道、消化道致病菌有不同程度的抑制作用,。烏梅還有抗過敏的作用,，是中醫(yī)名方“過敏煎”（由防風(fēng)、銀柴胡,、烏梅、五味子加減組成）的主藥,。

    相對(duì)于花葉類的中藥,，由梅近成熟果實(shí)炕焙而成的烏梅泡水較難出味，所以一般須煮湯飲用,。用烏梅加糖,，做出一大碗酸梅湯，冰鎮(zhèn)后飲用,，可用于解暑,。

    向大家推薦一款古老的酸梅湯配方,，源于清宮御茶坊，由生津止渴的烏梅,，化痰散瘀的桂花,，消食開胃的山楂,，清熱解毒、補(bǔ)中益氣的甘草,，益氣潤(rùn)肺的冰糖一并熬制,。大家可根據(jù)自己的體質(zhì)、癥狀,，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)加減，痰多者可加陳皮理氣化痰,，上火者可加綠豆清熱,，心情不好時(shí)可加玫瑰花疏肝解郁,，也可加洛神花養(yǎng)顏、消斑,。

    因酸梅湯有酸收,、止瀉的作用，故外感,、實(shí)熱積滯,、便秘者不宜服用。不能用鍍鋅或銅制容器盛放酸梅湯,，以免容器中的鋅或銅溶解于酸性液體中,。

    綠豆是眾人皆知的防暑去火之品,。綠豆和百合是非常適合用來煮粥、熬湯的一組食材,。綠豆味甘性寒,，有清熱解毒、消暑之功,。百合味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺,、清心安神之效。

    按中醫(yī)理論,，“肺為華蓋，象天幕,，通調(diào)水道,，主肅降”（肺在體腔臟腑中位置最高,，有覆蓋和保護(hù)諸臟抵御外邪的作用。肺氣只有在清肅下降時(shí),，才能保持其正常的功能活動(dòng),，使水道通調(diào)、代謝平衡）,。百合色白潤(rùn)肺,，如甘露雨水涼潤(rùn)大地，綠豆清心胃之暑熱,，兩者搭配,，一清熱一潤(rùn)補(bǔ),，共湊養(yǎng)陰清熱、消暑清心之用,，可謂補(bǔ)泄同施,、功倍于常,。

    脾胃虛寒、大便溏薄或常有白痰者,，不適合食用,。

    金銀花是“瘡家圣藥”,，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效,。其質(zhì)地輕清,，味甘性寒，不似黃連,、黃芩、黃柏,、梔子等清熱解毒藥苦寒,，做茶,、湯、粥,、菜皆宜?，F(xiàn)代藥理研究顯示，金銀花具有廣譜抗菌作用,，有一定的抗炎及解熱作用。臨床上常用金銀花治療癰腫疔瘡、熱毒血痢和溫?zé)岵?，祛暑解熱?duì)金銀花而言是“小菜一碟”,。

     金銀花常與菊花,、竹葉、麥冬,、枸杞子,、蓮子心配伍,，可以直接泡水，代茶飲,。需注意的是,，金銀花的有效成分中有揮發(fā)油，不宜大火久煎,。若用金銀花熬湯或煮粥，宜后下,。

    很多人自家種植金銀花,，采摘炒菜或泡茶喝,。若當(dāng)天食用沒有問題，若要保存?zhèn)溆?，則須曬干,、防潮，以免變質(zhì),。

    金銀花藥性偏寒，不宜長(zhǎng)期服用,。有上火癥狀時(shí)，可適當(dāng)選用,， 15克之內(nèi)為宜。脾胃虛寒及瘡瘍屬于陰證者忌用,，女性月經(jīng)期間禁用,，體弱者不可多服。