咖啡是世界上最流行的飲料之一,，大量的流行病學(xué)研究表明，咖啡的飲用與包括心血管疾病[1-2],，糖尿病[3],，帕金森病[4]，肝癌[5],，結(jié)直腸癌[6]和子宮內(nèi)膜癌[7],，等慢病之間呈負相關(guān)。

而且,，有大量的前瞻性研究表明,，咖啡的飲用與全因死亡率和特定原因死亡率也成負相關(guān)[8-10]。

正是基于這些證據(jù),，2015年美國膳食指南咨詢委員會指出,，每天飲用不超過5杯8盎司（約234毫升）的咖啡有益健康[11]。

然而，人們?nèi)匀粨暮瓤Х葘ι眢w健康的影響,，尤其是喝大量的咖啡,。

本奇點糕的其他小伙伴們也屬于上一段提到的“人們”。為什么這么說呢,？

上周,，美國國立癌癥研究所（National Cancer Institute）的Erikka Loftfield博士團隊，在JAMA Internal Medicine上發(fā)表了一項調(diào)查研究成果[12],。

他們在一個涉及近50萬人,，長達10年的研究中發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與全因死亡風(fēng)險（所有原因?qū)е碌乃劳觯┙档陀嘘P(guān),，只要是喝咖啡的人群,，全因死亡風(fēng)險就會降低。

其中每天喝6杯及以上咖啡的人群獲益最多,，全因死亡風(fēng)險降低16%,，而且無論喝的是速溶咖啡、研磨咖啡,，或者脫咖啡因咖啡,，全因死亡風(fēng)險都會降低。更神奇的是,，無論咖啡因代謝能力強弱,，喝咖啡人群全因死亡率的降低都不受影響,。

按說這么多人,，調(diào)查時間那么長，要擱在其他研究上面,，奇點糕的小伙伴兒們都是搶著去寫的。但是這個研究,，大部分的小伙伴內(nèi)心都是拒絕的,。

“一天喝6杯以上的咖啡！做不到啊,?！?/p>

“小心臟要炸了吧~”

“會猝死吧~”

確實，在2006年,，多倫多大學(xué)Ahmed El-Sohemy團隊在JAMA上發(fā)表研究論文表示,，影響咖啡因代謝的基因變異，可能會增加咖啡飲用者患非致死性心肌梗死的風(fēng)險[13],。

如此看來,，有些朋友喝完咖啡，小心臟“突突突”狂跳,，也是有原因的,。畢竟咖啡是咖啡因的主要來源，而咖啡因的代謝在人與人之間的差異非常大[14],。

那么基因原因?qū)е碌目Х纫虼x能力差異,，會影響飲用咖啡人士的死亡風(fēng)險嗎？能多喝嗎,？尤其是6杯及以上,，畢竟沒有那個部門推薦喝這么多。

遺憾的是,，之前很少有研究涉及到喝6杯及以上的群體,，在這個群體里分析咖啡代謝能力與死亡風(fēng)險之間的關(guān)系，就更沒有了,。

于是,，NIH的Erikka Loftfield博士等人計劃一探究竟,。讓每天喝6杯及以上咖啡的人，心里有個數(shù),。

為了獲取足夠大的樣本量,，這一次他們動用了英國生物銀行的數(shù)據(jù)（UK Biobank）,，他們向這個數(shù)據(jù)庫的920多萬人發(fā)出參與臨床研究的邀請。最后,，有50多萬人的數(shù)據(jù)符合要求,。

經(jīng)過進一步的分析排查，留下了49.8萬人的數(shù)據(jù)用于本研究,，所有參與者均有咖啡因代謝能力基因檢測數(shù)據(jù),。平均年齡57歲（38歲-73歲）；54%是女性,；78%的參與者有飲用咖啡的習(xí)慣,。

參與研究志愿者的咖啡飲用情況

在所有人中,，不喝咖啡的人占到22.2%，每天少于1杯的占7.3%,，喝1杯的有20.1%,，2-3杯的有31%，4-5杯的有13.4%,，6-7杯的占4.1%,，剩下的2%每天能喝到8杯或者更多（這些人莫不是投資人？）,。

其中,，消費速溶咖啡的人最多，占到50%以上,，剩下的人中,，消費研磨咖啡和脫咖啡因咖啡的幾乎各占一半。從基因的角度看,，咖啡因代謝能力強和代謝能力弱的幾乎是各占一半,。

在10年隨訪期間，共有14225人死亡,，其中8294人（58%）死于癌癥,，2833人（20%）死于心血管疾病，553人（4%）死于呼吸系統(tǒng)疾病,。

將不喝咖啡的人作為對照組,，發(fā)現(xiàn)喝咖啡確實與全因死亡率呈負相關(guān)。飲用咖啡少于1杯,，1杯,，2到3杯，4到5杯，6到7杯,，和8杯及以上的全因死亡率分別下降6%,，8%，12%,，12%,，16%，14%,。

不同咖啡飲用量與全因死亡率以及多種疾病導(dǎo)致死亡率之間的關(guān)系

而且,，數(shù)據(jù)表明,，相比于不喝咖啡的人而言，有喝咖啡習(xí)慣的人群,，無論喝多少，癌癥,、心血管疾?。òㄈ毖孕呐K病）都是顯著降低的,。其實啊,，我們上個月的一篇文章已經(jīng)說了：德國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝咖啡,，其實護心臟,，因為咖啡因能提高心臟細胞功能，每日飲四杯效果最好,。

在速溶咖啡,、研磨咖啡和脫咖啡因咖啡飲用者中均發(fā)現(xiàn)了類似的關(guān)聯(lián)性，而且這種相關(guān)性不受咖啡因代謝能力強弱的影響,。但是,，相比于飲用速溶咖啡和脫咖啡因咖啡，這種負相關(guān)性在研磨咖啡人群中更強,。

不管喝的是啥咖啡,，死亡風(fēng)險降低都可以觀察到

在分析咖啡因代謝能力與全因死亡率之間的關(guān)系時,，研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入量與咖啡因代謝基因多樣性之間有相關(guān)性,。但是,，咖啡因代謝慢的人與咖啡因代謝能力強的人相比，在全因死亡率方面沒有顯著差異。

總的來說,，這個研究表明,，喝咖啡確實與全因死亡率降低有相關(guān)性，而且這種相關(guān)性不受咖啡種類的影響,，也不受咖啡代謝能力強弱的影響,。

不過呢，不管咋說,，這還是個相關(guān)性研究,，并不能證明喝咖啡一定會降低死亡風(fēng)險。但無論如何,，從數(shù)據(jù)上來看,，我們至少沒必要擔心喝咖啡對身體有害。

最后還要說一句,，如你所見,，這個研究是在英國人民中開展的，結(jié)果對咱們中國人是不是適用,，也不確定,。近年來，咖啡創(chuàng)業(yè)的興起,，讓越來越多的國人開始養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣,。我們也期待國內(nèi)能有類似的研究，好讓咖啡愛好者心里更踏實,。

編輯神叨叨

這個研究對我來說是個好消息,，畢竟我咖啡代謝能力強，一天喝幾杯小case

參考文獻：

[1]. Ding M, Bhupathiraju S N, Satija A, et al. Long-Term Coffee Consumption and Risk of Cardiovascular Disease A Systematic Review and a Dose–Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies[J]. Circulation, 2014, 129(6): 643-659.

[2]. Larsson S C, Orsini N. Coffee Consumption and Risk of Stroke: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies[J]. American Journal of Epidemiology, 2011, 174(9): 993-1001.

[3]. Ding M, Bhupathiraju S N, Chen M, et al. Caffeinated and decaffeinated coffee consumption and risk of type 2 diabetes: a systematic review and a dose-response meta-analysis.[J]. Diabetes Care, 2014, 37(2): 569-586.

[4]. Liu R, Guo X, Park Y, et al. Caffeine Intake, Smoking, and Risk of Parkinson Disease in Men and Women[J]. American Journal of Epidemiology, 2012, 175(11): 1200-1207.

[5]. Bravi F, Bosetti C, Tavani A, et al. Coffee reduces risk for hepatocellular carcinoma: an updated meta-analysis.[J]. Clinical Gastroenterology and Hepatology, 2013, 11(11): 1413-1421.

[6]. Gan Y, Wu J, Zhang S, et al. Association of coffee consumption with risk of colorectal cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies[J]. Oncotarget, 2017, 8(12): 18699-18711.

[7]. Zhou Q, Luo M, Li H, et al. Coffee consumption and risk of endometrial cancer: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies[J]. Scientific Reports, 2015, 5(1): 13410-13410.

[8]. Gunter M J, Murphy N, Cross A J, et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study[J]. Annals of Internal Medicine, 2017, 167(4): 236-247.

[9]. Freedman N D, Abnet C C, Hollenbeck A R, et al. Association of Coffee Drinking with Total and Cause-Specific Mortality[J]. The New England Journal of Medicine, 2012, 366(20): 1891-1904.

[10]. Ding M, Satija A, Bhupathiraju S N, et al. Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality in 3 Large Prospective Cohorts.[J]. Circulation, 2015, 132(24): 2305-2315.

[11].https://ods.od./pubs/2015_DGAC_Scientific_Report.pdf

[12]. Loftfield E, Cornelis M C, Caporaso N, et al. Association of Coffee Drinking With Mortality by Genetic Variation in Caffeine Metabolism: Findings From the UK Biobank[J]. JAMA internal medicine, 2018.

[13]. Cornelis M C, Elsohemy A, Kabagambe E K, et al. Coffee, CYP1A2 Genotype, and Risk of Myocardial Infarction[J]. JAMA, 2006, 295(10): 1135-1141.

[14]. Cornelis M C, Byrne E M, Esko T, et al. Genome-wide meta-analysis identifies six novel loci associated with habitual coffee consumption[J]. Molecular Psychiatry, 2015, 20(5): 647-656.

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