作者：劉萍萍（國家高級營養(yǎng)師，高級健康管理師）

在購買膳食補充劑時,，我們經常能看到“魚油”,、“魚肝油”等各種各樣來自魚的“精華”的產品?！棒~油”與“魚肝油”名字相似,，很多人誤以為是差不多的東西，但其實它們倆并不是一回事兒,。

魚油魚肝油,，一字之差，差之千里

魚油,，是指魚體內的全部油脂,；而魚肝油，則是從一些深海魚（如鱈魚）的肝臟中提取出來的脂肪,。很顯然,，前者不僅僅來自魚的肝臟，也可能來自腦或其他部位的,。

從營養(yǎng)成分上來看,，魚油主要為我們提供n-3多不飽和脂肪酸，包括EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二六烯酸）,；魚肝油除了含有EPA和DHA外,，還含有豐富的維生素A和維生素D。

其中,，維生素A有維持正常視覺功能,、維持皮膚黏膜完整性、維持和促進免疫功能,、促進生長發(fā)育和維持生殖健康等多方面的功能,。

維生素D在維持血鈣和磷水平穩(wěn)定中發(fā)揮重要作用，對骨骼正常礦化過程,、肌肉收縮,、神經傳導以及細胞基本功能都是必需的。

哪些人需要補充魚油或魚肝油,？

魚油更適合那些血脂偏高,、沒法從飲食中攝取充足DHA的孕婦及嬰幼兒等人群。因為它除了有輔助降血脂的保健功能外,，對胎兒及嬰幼兒的腦和視功能發(fā)育都是有益的,。

魚肝油則更適合那些沒法通過飲食來攝取充足維生素A和維生素D的人，特別需要注意的是,，對于那些有防治佝僂病,、夜盲癥及小兒手足抽搐癥等需求的人來說，特別是嬰幼兒,，不宜選擇魚肝油,，因為魚肝油中的維生素A和維生素D的含量達不到嬰幼兒的需求，建議如果有補充的需要,，在醫(yī)生指導下選擇專門的維生素制劑,。

另外，不建議那些只是缺乏維生素D的人選擇吃魚肝油,，因為在補充維生素D的同時會有維生素A攝入過量的風險,。

魚油和魚肝油中的營養(yǎng)都可以通過飲食來攝取

魚油和魚肝油這類保健品并非說不能經常吃，關鍵是要保證攝入量在安全范圍內,，特別是對于維生素A,、維生素D來說，需要確保每天的攝入總量不超過“可耐受最高攝入量”（UL）,，成人維生素A,、維生素D的UL值分別為3000μgRAE/天（即每天10000國際單位）、50μg/天（即每天2000國際單位）,。

這是因為,，維生素A和維生素D都是脂溶性維生素，如果長期過量攝入,，會增加中毒的風險,，特別是維生素A,，如果過量，可能導致出生缺陷,、造成肝臟損傷,、增加心血管疾病的風險，在動物實驗中,，長期維生素A過量還可導致骨礦物質丟失,，增加骨質疏松癥的風險。

當然,，魚油和魚肝油中的營養(yǎng)都可以通過飲食來攝取,。例如吃魚代替吃魚油，在獲得DHA的同時,，可以攝取優(yōu)質蛋白質,、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素,。

魚油的飲食替代：

我們可以通過適當多吃魚（每周2-3次,，其中至少有1次是富脂魚類）來代替吃魚油，尤其是深海魚類（如三文魚,、鯡魚,、鳳尾魚等）含有較多的n-3多不飽和脂肪酸，另外,，一些淡水魚,，如鱸魚、鰱魚,，鯰魚,、河鰻等也是DHA的很好來源。除此之外,，一些含α-亞麻酸豐富的食物（如亞麻籽油,、紫蘇籽油）也可以幫助提供一部分DHA。

魚肝油的飲食替代：

維生素A可以通過吃豬肝,、蛋黃,、牛奶、胡蘿卜,、紅薯,、菠菜、芒果,、柿子,、橘子等食物來獲得；維生素D可以通過一些脂肪含量比較高的海魚,、動物肝臟,、蛋黃和奶油來攝取,，此外，適當曬曬太陽也可以在體內合成一些,。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意