豆豉金瓜配方

明杵 2018-07-28

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豆豉金瓜配方 ? 醬汁配比；

老干媽風(fēng)味水豆豉30克,，白醋10克,，辣油20克,，鹽3克,，姜末5克,，蒜末5克，味精3克,，雞精5克,，白砂糖5克，美極鮮3克,，新鮮小米辣粒5克,，香蔥末3克，白芝麻2克,，芝麻油5克,，

將以上所有調(diào)料混合一起攪拌均勻備用【白芝麻,，芝麻油最后放】

制作過程；

金瓜300克【削皮,，切1.5厘米菱形塊】，將切好的金瓜放入開水中煮至八成熟,，撈出沖至涼透,，將涼透的金瓜控干水份,，放入醬汁內(nèi)拌勻,，加入白芝麻，芝麻油拌勻裝盤即可食用

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來自：明杵 > 《涼菜燒臘鹵冰》

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