 關(guān)芳 CCTV-1《生活圈》新媒體主編 嗨,，又見(jiàn)面啦，15個(gè)圈友群的圈友和194萬(wàn)公眾號(hào)的粉絲～ 又到了給大家回答問(wèn)題的時(shí)間啦,，大家?guī)痛蠹?，你的?wèn)題我來(lái)答～ 2018.7.25 · 周三 現(xiàn)實(shí)生活中細(xì)菌無(wú)處不在，怎么才能消滅細(xì)菌呢,，不少人都選擇了一種簡(jiǎn)單快捷的方式,，開(kāi)水燙，那么開(kāi)水燙餐具究竟能不能殺菌呢,？ 一個(gè)實(shí)驗(yàn) 開(kāi)水燙餐具究竟能不能殺菌呢 檢查菌落總數(shù)：A盤是60cfu／50c㎡,，b盤是100cfu／50c㎡，隨后A盤用100°C的熱水,，B盤用50°C的熱水,，各進(jìn)行了5秒鐘的淋洗，A盤的菌落總數(shù)從60cfu／50c㎡降到了45cfu／50c㎡,，B盤從100cfu／50c㎡降到了95cfu／50c㎡,。 可見(jiàn)用開(kāi)水短時(shí)間淋洗餐具殺菌的效果并不明顯。  加長(zhǎng)開(kāi)水接觸餐具的時(shí)間會(huì)更有效果嗎 我們把AB兩個(gè)盤子進(jìn)行無(wú)菌處理,，隨后用耐熱性較好的金黃色葡萄球菌,，對(duì)兩個(gè)盤子表面進(jìn)行污染。 然后我們把A盤放入50°C的熱水中,，將B盤放入100°C的熱水中,，各浸泡10分鐘。A盤是從110cfu／50c㎡變成了50cfu／50c㎡,；  B盤是由130cfu／50c㎡變成了20cfu／50c㎡,。  通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)看,，10分鐘的浸泡比單純淋洗效果好得多。   朱寶利 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所教授 餐具殺菌需要100°C的開(kāi)水煮10分鐘以上,，溫度要夠時(shí)間要夠,，時(shí)間最好是能夠達(dá)到15～20分鐘。  洗碗這件事雖然有點(diǎn)麻煩 卻容不得半點(diǎn)“偷工減料” 以下5個(gè)常見(jiàn)的洗碗錯(cuò)誤 不想生病的你一定要避免 洗碗的5個(gè)常見(jiàn)錯(cuò)誤 1?? 飯后把碗摞一起 一些碗十分油膩,，有的只盛放了涼菜,，如果都把它們摞起來(lái)，會(huì)使碗的內(nèi)外都沾上油,，增加刷洗工作量,。 建議：將碗盤分類放，盛粥,、裝水果涼菜等沒(méi)有油的碗,，應(yīng)趁著水分沒(méi)干，立刻沖干凈,，然后再用洗滌靈清洗油污碗盤,。  2?? 盤中余油倒進(jìn)下水道 飯后，盤底往往有少量油水,，一些人習(xí)慣倒進(jìn)下水道沖走,。但如果下水道沒(méi)有安裝水油分離裝置，油污就是水體最大的污染物,。冬天氣溫低時(shí),，還很容易結(jié)塊，把水管堵上,。 建議：鍋底或盤中有明顯余油時(shí),，最好直接倒進(jìn)廚余垃圾桶，或者用廚房紙,、吸水紙擦掉,。 3?? 洗滌劑直接涂碗上 有的人覺(jué)得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強(qiáng)”,，但這樣不僅浪費(fèi)大量水源,，濫用的洗滌劑也會(huì)造成水污染。一旦沖洗不干凈,，人體攝入洗滌劑后會(huì)引發(fā)腹瀉等腸胃不適,。 建議：將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來(lái)刷碗,，沖洗后放在另一個(gè)漏籃中,，最后再用清水沖干凈并控干。  4?? 長(zhǎng)時(shí)間泡著不洗 如果放到下一餐，食物殘?jiān)_(kāi)始發(fā)酵,，大量微生物滋生,，水池里會(huì)產(chǎn)生異味，不但給洗碗帶來(lái)不便,，還會(huì)帶來(lái)健康威脅,。 建議：炒完菜后，趁鍋底還有余熱時(shí)加溫水,，油污就很容易清洗掉了,。 碗筷用熱水泡10分鐘即可清洗，不宜過(guò)長(zhǎng),。  5?? 洗碗布當(dāng)“萬(wàn)能布” 一些人家里的洗碗布,，擦完碗又去擦桌子、灶臺(tái),，如此反復(fù),，污染源擴(kuò)大，還會(huì)使碗盤遭到間接污染,，碗盤衛(wèi)生很難保障。 建議：洗碗布專用,，和其他擦拭用布分開(kāi),，一個(gè)月左右更換一次。 每次洗過(guò)碗之后,，再用兩三滴洗滌劑清洗,，徹底晾干，避免微生物繁殖,。  大家?guī)椭蠹?/span> 單反鏡頭如何清洗,？ 圈友： 默認(rèn) 征集啦征集啦～ 快來(lái)發(fā)視頻喲：生活中的大事小情，只要是你不知道的事,，或者身邊有趣,、新鮮、實(shí)用的都可以拍個(gè)視頻上央視,！你可以拍個(gè)視頻提問(wèn),，也可以拍個(gè)視頻解答，拿起手機(jī)拍攝吧,，小圈在這里等著你~?? 投稿須知：如果使用手機(jī)拍攝,，請(qǐng)務(wù)必采用豎屏拍攝。如需展示物品,，可邊拍邊解說(shuō)~ 參與方式： 主編｜關(guān)芳 編導(dǎo)｜趙婷婷 編輯｜李慶波 維護(hù)｜李慶波 視頻｜王雪巖 美編｜崔馨心（實(shí)習(xí)） 點(diǎn) |
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