魚(yú)頭豆腐湯用料 胖頭魚(yú)魚(yú)頭（其它魚(yú)頭也可以）半只；豆腐一塊,；蔥姜少許,；蒜苗一根；料酒一湯勺,；鹽少許 做法 - 胖頭魚(yú)洗凈用廚房紙巾吸干水分
- 豆腐切塊備用
- 蔥姜切片
- 蒜苗切碎
- 將鍋燒熱,，然后加入適量的油，放入蔥姜炒香,，再放入魚(yú)頭中小火慢煎至兩面金黃
- 加入料酒,、再加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，然后將豆腐放入，我今天還加了點(diǎn)木耳,，中小火慢燉至湯呈奶白色
- 加入鹽,，稍燉片刻，加入蒜苗,，關(guān)火,。鮮美誘人的魚(yú)頭豆腐湯就可以享用了。
西紅柿豆腐湯用料 西紅柿1只,；豆腐1盒 做法 - 西紅柿像削蘋(píng)果一樣把皮削掉，這個(gè)是做好這個(gè)湯關(guān)鍵,。切成塊,。
- 小鍋一個(gè)加水燒開(kāi)加入西紅柿
- 繼續(xù)燒開(kāi)加豆腐
- 加3克鹽，澆一點(diǎn)點(diǎn)椒欖油,。健康美味的西紅柿豆腐湯成功了,！
平菇豆腐湯用料 平菇,；豆腐,；鹽；油,；胡椒粉,；小蔥 做法 - 平菇洗凈
- 豆腐切小塊
- 油鍋煸炒平菇片刻后加水
- 燒開(kāi)后加豆腐，燉15分鐘左右
- 出鍋前調(diào)味,，撒上胡椒粉和蔥花
寶寶餐：西紅柿豆腐湯用料 西紅柿；瘦肉少許,；豆腐半盒,；生菜少許 做法 - 西紅柿切碎，因?yàn)樽鼋o一歲半的寶寶吃,，所以菜都切碎一點(diǎn),；瘦肉切成肉末,；生菜煮熟切碎。
- 鍋里放油,，先把肉末煸炒一下,。加西紅柿炒出水，加水煮開(kāi),。加入豆腐,，加少許鹽，一起煮,，煮開(kāi)關(guān)火。
- 煮熟切碎的生菜鋪在碗底
- 把做好的西紅柿豆腐湯盛如鋪有生菜的碗內(nèi)
干貝豆腐湯用料 干貝25粒,；豆腐300克；蔥1小段,；姜1小塊,；香菜1棵；鹽適量 做法 - 〉干貝洗干凈后用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上
- 〉豆腐切成塊狀薄片,，蔥切成小段,，姜切成絲備用
- 〉湯鍋中放入清水，大火燒開(kāi),，撒入蔥姜絲
- 〉然后放入豆腐,，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中）
- 〉大火燒開(kāi)后改中火繼續(xù)煮15分鐘，用鹽調(diào)味
- 〉出鍋前撒入香菜碎即可
魚(yú)頭豆腐湯用料 花鰱魚(yú)頭一個(gè)或者半個(gè),；嫩豆腐一盒；咸肉片數(shù)片或者火腿片,；生姜數(shù)片,；干辣椒3個(gè)；料酒少許,；糖一小勺,；蔥花少許 做法 - 1.魚(yú)肉魚(yú)尾洗干凈，生姜切片,，咸肉切片,，豆腐切成小塊
- 2.熱鍋涼油,，油七八成熱放入魚(yú)頭和生姜，魚(yú)頭煎一下
- 3.魚(yú)頭翻身,，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分鐘
- 4.放入少許料酒,，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
- 煮開(kāi)后加上鍋蓋,，大火熬煮8到10分鐘左右
- 湯變奶白色后,，打開(kāi)蓋子，加入鹽調(diào)味,，再煮一分鐘,，可以加點(diǎn)雞精，不加也很鮮了,，撒上蔥花,，出鍋
- 4.放入少許料酒，干辣椒,，放入雞湯（或者清水）
- 煮開(kāi)后加上鍋蓋,，大火熬煮8到10分鐘左右
- 6.湯變奶白色后，打開(kāi)蓋子,，加入鹽調(diào)味,，再煮一分鐘，可以加點(diǎn)雞精,，不加也很鮮了,，撒上蔥花，出鍋
淡菜（青口）豆腐湯用料 淡菜500g,；豆腐（老/水都行）100g；生姜5片,；花生油適量,；鹽適量；雞精（可不要）適量 做法 - 淡菜挑選沒(méi)什么特別的訣竅,，我個(gè)人都是挑口閉得緊的,，大小均勻些?；貋?lái)用淡鹽水泡著（30分鐘左右）,，然后用干凈的牙刷清洗，再?zèng)_2遍水,。
- 生姜要挑老姜（顏色比較深）,，味道比較重,，有助于去腥。切大片（根據(jù)個(gè)人口味,，怕腥的可以放7-8片）,。
- 湯鍋里盛入適量清水，把姜片放入,，大火燒開(kāi),。（姜片提前放有助于味道釋放出來(lái)）。
- 水開(kāi)后放入淡菜,，適量的花生油,，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘左右。
- 將豆腐切片放入（水豆腐,，老豆腐皆可,，我個(gè)人比較喜歡老豆腐，比較有口感,，怎么有點(diǎn)小邪惡啊?。?，繼續(xù)煮5分鐘左右。
- 大部分淡菜已經(jīng)開(kāi)口一半以上,，就可以調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}和雞精（實(shí)際上淡菜很鮮美,，雞精可以不放），出鍋,。
- 美味的淡菜豆腐湯就做好啦,！
鯽魚(yú)豆腐湯用料 鯽魚(yú)一條,；豆腐一塊,；食用油適量；料酒2匙,；蔥姜蒜若干,；鹽少許；雞精少許 做法 - 在魚(yú)身上劃幾道,。鍋中熱油,，鯽魚(yú)兩面略煎一下，盛出備用
- 豆腐切塊
- 剪好的鯽魚(yú)放入鍋中,，加清水,，放入料酒,、蔥姜蒜
- 煮至湯色變白，放入豆腐塊,。小火慢燉5分鐘
- 開(kāi)蓋后調(diào)入適量鹽和雞精
水豆腐湯用料 水豆腐；蔥花,；雞蛋,；胡椒粉；辣椒,；【水豆腐湯醬料】,；豬肉末；蒜泥,；洋蔥,；蔥；湯醬油,；濃醬油,；辣椒粉；香油 做法 - 【水豆腐湯醬料】2杯洋蔥碎,，蔥切圈1杯,，蒜泥半杯，湯醬油和濃醬油混合成半杯,，辣椒粉1杯半,，豬肉末1杯，食用油和香油混合成半杯,，鹽1/4杯
- 倒入油,，蔥花，開(kāi)火,，翻炒一下,，放豬肉末翻炒，放洋蔥翻炒,，放蒜泥,，鹽翻炒后，放辣椒粉翻炒,，糖1勺半投入,，放醬油翻炒。放涼后放入冰箱冷藏或冷凍,。
- 水2/3杯或半杯,，2勺水豆腐湯醬料倒入鍋中攪拌,，放入水豆腐（還可以放入紅蛤/花蟹/餃子/魷魚(yú)/牡蠣/火腿）。開(kāi)火
- 煮開(kāi),，倒入雞蛋,，辣椒，蔥花,，胡椒粉即可
韓式辣白菜豆腐湯用料 青紅尖椒各1個(gè)；南豆腐250克,；辣白菜100克,；色拉油20克；韓式辣椒醬20克,；雞精適量 做法 - 豆腐過(guò)水沖洗一下,，分切成正方小塊
- 辣白菜切成小片
- 青紅尖椒斜切成圈
- 石鍋置于火上，鍋底倒少量油,，中火加熱
- 油溫八成熱時(shí),，下入青紅椒圈扒炒一下
- 然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻
- 加入韓式辣椒醬
- 加入半鍋水,，攪拌均勻
- 待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊
- 拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火,，燉煮10分鐘左右即可,，最后加少量雞精調(diào)味，即可關(guān)火
排骨白菜豆腐湯用料 白菜250克,；北豆腐200克；排骨2塊,；粉絲250克（選擇性添加）,；鹽3克；胡椒粉3克 做法 - 排骨洗凈,，先燙過(guò)去除血水,，沖凈泡沫后，重新加開(kāi)水煮開(kāi),，加料酒一大匙,，小火慢燉
- 白菜洗凈,，切成長(zhǎng)條。豆腐切成長(zhǎng)方塊,。粉絲用開(kāi)水泡發(fā)后備用
- 排骨湯煮好后,，放入白菜，再放入豆腐,、粉絲,，用文火將白菜熬爛
- 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油,，注意別放多了,，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷?huì)遮蓋了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的
蝦米海帶豆腐湯用料 海帶,；蝦米；豆腐,；姜,；香蔥；鹽,；雞精 做法 - 海帶洗凈,；我買(mǎi)的是海帶結(jié)，解開(kāi)后洗干凈再重新打結(jié)(因?yàn)橐У缴匙拥母杏X(jué)真是太不好了),，也可以直接切小段
- 豆腐切小塊,，先放入開(kāi)水中煮一遍；這樣可以去除豆腥味
- 鍋里熱油,，爆香姜片和蔥段,，放入蝦米炒香
- 倒入海帶和豆腐，調(diào)入鹽,，晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)?/li>
- 加入適量的清水（或高湯）,，蓋上鍋蓋
- 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮至海帶豆腐入味,，約15分鐘,，最后雞精調(diào)味，即可
牡蠣菌菇豆腐湯用料 牡蠣,；香菇,；秀珍菇；嫩豆腐,；生姜,；小蔥；花雕酒,；鹽,；麻油 做法 - 準(zhǔn)備食材
- 把所有食材清洗干凈瀝干水分，香菇切成片,，秀珍菇對(duì)半開(kāi),，生姜切成絲，小蔥切成末,，豆腐切成小塊
- 炒鍋中放少許油,，6成熱時(shí)放入菌菇煸炒
- 至菌菇出水變軟后放入姜絲
- 大火把湯煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁里,。
- 放入牡蠣
- 加少許花雕酒
- 放入豆腐塊煮開(kāi),，加少許鹽
- 放少許麻油
- 撒上蔥花，即可出鍋裝盆
海鮮豆腐湯用料 蝦丸,；北豆腐；蝦仁,；魚(yú)丸,；包心菜；濃湯寶鮮蝦靚湯 做法 - 豆腐切成小塊,，用淡鹽開(kāi)水浸泡一會(huì)兒；包心菜撕成片洗凈,；鮮蝦去頭去殼去腸洗凈備用
- 鍋中加入三碗水,，放入濃湯寶鮮蝦靚湯料1個(gè)，加入豆腐,、包心菜,，魚(yú)丸、蝦丸,，大火燒開(kāi)后滾幾分鐘,，最后放入蝦仁煮熟即可
紫菜豆腐湯用料 紫菜2大片；豆腐1方塊,；蝦米10顆,；鹽適量；胡椒適量 做法 - 水煮開(kāi)后,，豆腐切快丟入煮
- 再次水開(kāi)的時(shí)候丟紫菜（撕成小塊）
- 然后丟入適量小蝦米
- 加鹽,，味精，胡椒,，撈起食用
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