涼拌腐竹對(duì)于喜歡吃涼菜的人是一道不能錯(cuò)過(guò)的涼菜，那么如何才能做的好吃呢,？

涼拌腐竹的主材料當(dāng)然是腐竹,，加上醬油、醋,、香油,、辣椒等調(diào)味料而做成。是一道下酒的好菜,，夏日消暑的必備涼菜,。

涼拌腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

2,、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，還能保護(hù)心臟

3,、含有很多種礦物質(zhì),，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松,，對(duì)小兒,、老人的骨骼生長(zhǎng)有利

4、還含有豐富的鐵,，而且很容易被人吸收,。

那么涼拌腐竹怎么做好吃，下面這幾種做法交給大家,。

做法一：

材料：腐竹四兩,，蔥末，辣面子,，鹽,，味精。

1,、買(mǎi)回的腐竹用冷水泡發(fā),，剪成兩段，過(guò)一遍開(kāi)水,，然后瀝干,。

2、放入鹽和味精拌勻,。再找一個(gè)碗加入蔥末和辣椒拌勻,。

3,、起鍋，油加熱到九成的適合澆于蔥末和辣椒上,，加入腐竹,，攪拌均勻就可以了。

做法二

材料：腐竹,，,，生抽，老抽,，辣椒粉,，香菜/蔥花，香油,。

1,、腐竹提前泡發(fā)，滾水焯一分鐘,，斜刀或滾刀,，切粗條，增加吸汁面積,。

2,、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽做基味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色,，一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味,，適量香油潤(rùn)色提香，最后放適量香菜或香蔥搭配,，混合拌勻,。

做法三

材料：腐竹1根，芹菜2根,，麻油,，鹽，生抽,，,，熟芝麻。

1,、腐竹泡發(fā),，切絲;芹菜摘葉洗凈，熱火中焯一下,，立即放入冷水中,，瀝干水份。

2,、先撒鹽拌勻,，再依個(gè)人口味加生抽、醋,，最后撒點(diǎn)熟的芝麻,。

做法四

材料：木耳，腐竹,，黃瓜,，蔥絲，蒜末,，白糖,，蘋(píng)醋，鹽,，辣椒油,，香油，,。

1,、腐竹用涼水泡發(fā);黑木耳級(jí)要用溫水泡了；把黃瓜洗干凈備用,。

2,、將泡好的腐竹和木耳放開(kāi)水中焯水，撈出來(lái)再泡入冷水中,。

3,、將黃瓜拍成塊放;腐竹擠干水分，然后切成小段;木耳撕碎,。

4,、加入蔥絲和蒜末，然后加入白糖,、醋,、鹽、辣椒油和香油,，再放入一些醬油,，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。

怎么樣,，學(xué)會(huì)了嗎,？

你還有哪些好吃的做法？歡迎在下方留言討論,。

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