晉城市,，古稱建興、澤州,、澤州府,，自古為兵家必爭之地，素有“河?xùn)|屏翰,、中原咽喉,、三晉門戶”的美譽,。晉城市是華夏文化發(fā)祥地之一，兩萬年前便留下高都遺址,、塔水河,、下川等人類遺址。是女媧補天,、愚公移山,、禹鑿石門、商湯籌雨等神話發(fā)源地,，高僧慧遠,、名將陳龜、名醫(yī)王叔和,、天文學(xué)家劉羲叟,、李俊民、郝經(jīng),、荊浩,、賈魯、陳卜,、孔三傳,、張慎言、王國光,、陳廷敬等名人故里,。包括冶底岱廟,、青蓮寺,、崇壽寺、玉皇廟,、陽阿古城,、海會寺、開化寺,、程顥書院,、崇安寺、炎帝陵,、柳氏民居以及湘峪古堡,、天官王府、皇城相府,、長平之戰(zhàn)遺址群,、羊頭山石窟、中華名山析城山,、太行至尊王莽嶺等眾多名勝古跡和自然遺產(chǎn),。

晉城燒大蔥

晉城燒大蔥是以大蔥為主要原料，采用燒菜的烹飪技巧，成品帶有蔥香味,，是山西省晉城市的一道特色小吃,，是晉城一帶的名菜史。燒大蔥是山西小吃菜譜之一,，以大蔥為制作主料,，燒大蔥的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬于蔥香味,。燒大蔥的特色：此菜色澤金黃誘人,，湯鮮蔥香，配上鮮荔枝,，使口味咸鮮香中有甘甜微酸,。

王府八八筵

王府八八筵流傳于陽城東鄉(xiāng)，因其主菜貫穿周易太極“八卦生萬物”和“好事成雙”理念,，且主菜為十六道而得名,。其歷史悠久，風(fēng)味獨特,，是名揚天下的一種古老名宴,。

王府八八筵因其配料合理、甜咸有序,、湯水適中,、色香味俱佳、營養(yǎng)價值高,，且原料來源廣,、制作工藝精、傳統(tǒng)特色濃,、風(fēng)味大眾化,，很適合廣大城鄉(xiāng)人民婚嫁壽誕喜慶活動，數(shù)百年來經(jīng)久不衰,，也是至今廣大人民群眾非常喜愛的一種宴席,。如今，它不但成了人們舉辦喜慶活動的首選喜宴,，也成為了一種朋友聚會,、接待賓客的名吃名宴。

陽城燒肝

陽城燒肝,，是山西省晉城市陽城縣地方名吃,。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷,，經(jīng)煎,、蒸,、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆,，味美適口,，佐酒佳肴，熱食不膩,。

毛頭丸

毛頭丸,，是山西晉城市陽城縣的一種獨特佳肴，也是晉城十大碗中的一道菜,，選用羊肉,、粉條、淀粉綜合制成的一道蒸菜,，其色澤銀灰,，香而不膻。

酸菜黑圪條

口味酸香辣俱全,，高梁面特有香味勝似精米白面,，使人越吃越愛，越吃越香,。久之,，成為晉城一種地方大眾化名吃。

晉城十大碗

晉城十大碗是山西晉城地區(qū)特色綜合菜系,，具有悠久的歷史和傳說,。晉城十大碗的十大菜系主要有木耳圪貝、燒大蔥,、毛頭丸,、過油肉、小酥肉,、 糊卜肉,、糖醋溜丸,、油圪麻,、天鵝蛋、甜飯等,。晉城十大碗,，其以涼菜、熱菜,、湯菜,、主食為系統(tǒng)體系，按照“十大碗”,、“六六”,、“八六”,、“八八”為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，是本地區(qū)婚喪嫁娶,、宴請賓朋的特色飲食,。

羊肉李圪抓

全名叫羊肉李圪抓，是高平風(fēng)味小吃中的一朵奇葩,。相傳一個姓李的牧羊人喜歡吃羊肉包子,，食多生厭，他就忽發(fā)奇想,，借來鄰居做煎餅的鏊子,，想把包子用油煎一下，可包子皮厚難熟,，他就在手上抹了點油,，把包子皮拽薄，這樣做成后油而不膩,，別有風(fēng)味,。

陽城火鍋

陽城人逢喜事請客喜歡用“火鍋”，如同擺酒席一樣隆重,。制作火鍋的食材主要有蔬菜,、毛頭丸、粉條,、肉丸,、肉類、雞蛋等等,，蔬菜根據(jù)時令選擇,，可以是冬瓜、大白菜,、胡蘿卜等,；毛頭丸是自家做的，用粉條,、玉米淀粉和蔥姜蒜沫攪拌均勻后捏成團,，上蒸籠蒸熟。

晉城炒涼粉

炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，至今已有100多年的歷史,。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊,，放置待用,。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒,。再將醋汁蒜沫澆入,，加蓋,，待蒜、醋味入里后出鍋,?？诟熊浤郏憷笨煽?。